Capsicum annuum proprietăți, avantaje și prejudicii

Capsicum annuum: Descriere și proprietăți utile

Numele latin al acestei plante una - Capsicum annuum, și alte nume - o sumă uriașă. Numai în România, aceasta planta are mai multe denumiri: piper de legume, ardei iute, piper, boia de ardei anual, piper roșu și altele. În plus, varietatea de piper vegetal combinate în anumite grupuri, care sunt lipsiți de experiență în persoană botanică pot părea diferite tipuri de plante. Dar acest lucru nu este cazul. Tall cum ar fi ardei dulce, ardei gras, etc -. Este tot una și aceeași plantă care aparține familiei Solanaceae (Solanaceae). De aceea, Capsicum annuum - cartofi relative, roșii și vinete.

În prezent, există zeci de soiuri de piper de legume, care pot fi clasificate pe diferite motive, cum ar fi conținutul kapsatsiana alcaloid care dau fructe și semințe de gust picant, distinge soiurile dulci și amare. Dar condiment numit „piper negru“ se referă nu numai la o specie diferită sau chiar genul de plante, dar, de asemenea, într-o familie foarte diferite - Piper (Piperaceae). Fructele de piper negru sunt însămânțate drupă care în formă uscată și folosite ca arome. Legume piper negru nu este.

Descrierea biologică piper vegetal

Capsicum annuum sălbatic reprezintă arbust peren. In cultura este o plantă anuală de legume.

Frunze simple sale, atașat la petiolul stem, aranjate individual sau în rozete. Culoarea lor variază de la verde la negru și verde-oliv.

flori Piper mari de legume, axilar, pot fi simple sau în mănunchiuri. Culoare alb sau verzui, baza corolă poate fi pistrui galben, mov sau violet.

Fructele din punct de vedere botanic sunt boabe false sunt aproape întotdeauna gol la interior, care conține multe semințe. fructe de culoare - roșu, portocaliu, galben, maro. Forma și dimensiunea, de asemenea, variază foarte mult. Exista soiuri de ambele fetale greutate de 0,25 g și până la 190 g

Originea și distribuția de piper vegetal

piper Patriei - zona tropicala a Americii. Asta în cazul în care acesta este încă găsit în sălbăticie. Punct de vedere cultural, creșterea are loc în toate continentele, în zona de sud a zonelor temperate, tropicale și subtropicale.

Planta este căldură- și cerând și fertilitatea și structura solului iubitoare de umiditate.

Cel mai frecvent piper sortotipov de legume este boia care se deosebește de fructe de mare, gros și scurt, de aproape tetraedrice. Când va fi complet coapte, acesta poate fi alb, rosu sau galben, dar o astfel de stare el nu a făcut, în general, dau naștere, în formă de ruperea necoapte (verzi), pentru că, atunci când funcționează cel mai bine pentru conserve. Dar soiurile amare de ardei sunt colectate numai în forma matură atunci când fructul este pe deplin fard de obraz.

Compoziția chimică a piper vegetal

Capsicum annuum bogate in caroten (provitamina A), vitaminele C și E, vitamine B și uleiuri grase esențiale, zaharuri (până la 8,4%) și saponine steroidice.

Utilizarea de piper vegetal

Eu cred că nu spun mai ales, piper - cele mai valoroase culturi legumicole. Fructele rosii si verzi ale acestei plante pot fi folosite atât în stare proaspătă și utilizate pentru conservare. Pepper - o garnitură excelentă pentru preparate din carne și legume.

Fără piper piper Neconceput Lecho este folosit pentru umplerea supe, este sărată, coaptă pe grătar, etc. Diferite popoare au dezvoltat propriile rețete pentru feluri de mâncare de ardei, până la gem, să nu mai vorbim de utilizarea ca umplutură pentru plăcinte (pizza) și multe altele. Acesta nu este un accident.

Valoarea piper Alimentare (la 100 g)

Proprietăți utile Ardei vegetal

piper Caloric este mai mică de 26 kcal la 100 de grame, ceea ce face un produs dietetic.

Datorită licopen conținută în piper, mânca mese din ea ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge exercită asupra vaselor de sânge efect inflamator. Același efect are vitamina P, conținute în abundență în această legumă. Astfel, de legume piper - mijloace de prevenire și tratamentul aterosclerozei, trombozei, tromboflebita si alte boli vasculare. Recent, oamenii de stiinta au descoperit ca licopenul joaca un rol foarte important în prevenirea cancerului.

Cuprins în vitamina piper Un efect benefic asupra vederii, pielii și țesuturilor epiteliale.

În funcție de conținutul de vitamina C, legume, ardei aproape la fel de coacăze negre și măceșe. Vitamina C este cunoscut a fi un antioxidant puternic, încetinirea procesului de îmbătrânire și de regenerare a pereților vaselor deteriorate.

vitaminele B in cantitati mari, prezente în piper vegetal, sunt o componentă vitală a puterii, să asigure funcționarea normală a sistemului nervos.

În cazul în care soiurile de ardei dulci utilizate în principal în produsele alimentare, soiurile de ardei iute rosu este utilizat în principal în scopuri medicinale.

ardei iute crește apetitul și are acțiune bactericidă distrage atenția și enervant. Peppers utilizate la fabricarea de droguri și medicamente, ca un plasture, alifie, tinctura, care posedă analgezice și iritant. Ardei rosu previne caderea parului si alopecie, precum și escarele.

Majorarea apetitului deosebit de bine dovedit capsicum tinctura, care este primit la ahilii, gastrită cu aciditate scăzută, dysbacteriosis, indigestie. Ardei rosu face parte din unguente și alifii din degerături, nevralgii, osteocondroza. lumbago, miozita. pleksite. Pentru dureri în aceste boli sunt special concepute și fabricate de droguri „Kapsitrin“ și „Kapsin“.

Contraindicații la utilizarea piper vegetal

soiuri dulci de ardei nu au contraindicații, cu excepția faptului că, cu excepția intoleranței individuale.

Utilizarea de ardei iute este contraindicată în:

ulcere gastrice și duodenale;
gastrita acută și cronică, colită și enterocolită;
hepatită cronică și acută, colecistita;
boli de rinichi;
hemoroizi;
epilepsie, a crescut excitabilitate a sistemului central de $ nervos
angină pectorală și hipertensiune.