cap de porc aspic lui
Îmi place jeleu, dar rareori gatiti pentru diferite motive. Am cap de porc mai ales ca aspic lui. În primul rând gustul este mai blând, și în al doilea rând, pregătirea un pic mai repede.
- ½ cap (aproximativ 4 kg)
- 1-2 morcovi
- 1 ceapa
- 4-5 mazăre de piper negru aromat
- 2-3 frunze de dafin
- 2-3 catei de usturoi
- sare
Cum de a găti cap de porc jellied lui?
Cap de cotlet în bucăți mici, se spală bine cu (in special pielea), în jos în oală, se toarnă apă rece și înmuiate 5-6 ore, până la golirea periodică a apei până când apa nu va roși. Este undeva de 3-4 ori.
piese de cap inmuiate stabilite și să umple vasul cu apă rece. Puneți tigaia pe foc. Când se fierbe jeleu, fiert timp de 2-3 minute, apa este drenată, se spală cu carne și tigaie. Ca urmare, stocul va fi mai transparent. a pus din nou carnea în tigaie și se umple noua apa rece, la 4-5 cm deasupra cărnii.
Puneți tigaia pe foc, se pune într-o ceapa intreaga, pre-curățat, sare după gust și se fierbe la foc foarte melenko timp de 4-5 ore. Când jeleu începe să fiarbă, se acoperă tigaia cu un capac. Complet aproape, și va fi un gust gras.
O oră înainte de sfârșitul anului de gătit se adaugă piper și morcov, timp de 10 minute - dafin.
cap de porc aspic este gata. Noi dau să se răcească (la o stare de cald) carne Gat și demontați-l, eliminarea os, cartilaj, etc. Dacă este necesar, se taie carnea.
La adăugarea de carne tocată fin sau stors prin usturoi Pelobates, se amestecă și se descompune în forme sau vase.
tulpina Bulion, de preferință, prin mai multe straturi de tifon sau sită fină. Încercați-l pentru gustul și, dacă este necesar podsolite. Bulion nu trebuie să fie prea sărat, dar ar trebui să fie bun la sare, asa ca se pare jeleu gustos.
În cazul în care soluția se răcește, se pune-l pe căldură și să aducă la o stare lichidă.
Când Gatesc jeleu, ca un fel de mancare pentru fiecare zi, supa de scurgere pe formulare, amestecat cu carne, a pus pe partea de sus a îngrijit tăiat în felii de morcovi fierte sau ouă și pus în frigider pentru a se solidifice.
Dacă gatiti jeleu pe o masă festivă, o parte din bulion se toarnă în forme, amestecat cu carne și pus în frigider pentru a se solidifice. Aspic sub formă ar trebui să fie la fel de fiertură.
Când jeleu pentru a forma ușor se întărește, răspândit pe ea, de exemplu, un strat de muraturi fin divizate sau depuneri de ouă de flori, etc. Atunci tu într-adevăr fantezii. Apoi se toarnă bulion de al doilea strat să se întărească și să dea. Al doilea strat de temperatura camerei de umplere bulion la stratul inferior nu se topesc.
Deci, nu este necesar să se adauge cap de gelatină aspic îngheață foarte bine. Aspic servit cu muștar sau hrean. Cred că este necesar să se pregătească piure de cartofi și mai mult. Asta e atunci când un prânz delicios oferit.
Se gateste și vă bucura de ea. Poftă bună!
retete interesante pentru tine:
Cotlete de ficat, și sunteți pregătit cotlete?
Cotlete în cuptor, cu sos de usturoi-crem
Cum de a găti cotlete de porc?