cap de piept afumat la domiciliu
Dacă ați cumpărat o afumătoare acasă pentru fumat și a făcut propriile lor mâini, atunci veți dori să încercați cazul.
Pentru a fuma la domiciliu poate fi orice: de la pește la șuncă. Și puteți găti chiar cârnați afumați la domiciliu.
Și până când ați învățat rețetele afumate acasă cârnați, încercați să fumeze ceva mai simplu.
De exemplu, este posibil să se afume podcherevinu cap de piept, care devine atât de delicios, care Yum.
Rețete pentru piept afumat la domiciliu sunt variate, astfel încât ar trebui să încercați să fumeze grăsime în diferite moduri.
Cotlet de porc afumat cu usturoi și ardei roșu
- cotlet de porc - 2 kg;
- -4 catei de usturoi;
- ardei iute - 4 g;
- Zahăr - 20 g;
- sare - 100 g
Cum de a găti piept afumat cu usturoi și ardei roșu:
Cotlet podcherevinu spală bine, apoi se taie în mai multe bucăți mari. Din nou, se spală, apoi se usucă.
catei de usturoi din pleavă, curat, se clătește cu apă. Apoi frecati cu atenție cu ardei iute usturoi, zahăr și sare.
Acest amestec picant de spinare de sodiu, care este apoi pus într-un vas pentru sărare. Amplasat pe partea de sus a sarcinii. Sare Cotlet ar trebui să fie într-o cameră rece, timp de două săptămâni.
15 - 16 zile, scoateți opresiune, locul cotlet de porc pe o tablă de tăiere și se lasă timp de încă 3 zile. Acest lucru este necesar pentru a podcherevina un pic uscat.
În a patra zi, așezați bucățile de cotlet de porc într-un recipient, se acoperă cu apă. Apa trebuie sa fie rece.
Lasă cotlet 12-13 ore. După acest timp se spală în apă curgătoare, destul de cald, și de scurgere.
Pentru a face acest lucru, atârnă piesele într-o zonă bine ventilat. Pe procesul de uscare va dura cel puțin o zi.
După aceste preparate pot fuma carne într-o afumătoare afumat la rece.
Pentru a adăuga aroma, puteți adăuga un cuplu de conuri de pin în buncăr. Dorința de carne este determinată de prezența unui maro auriu apetisant.
afumat-Home prime piept
- cotlet de porc - 3 kg;
- sol frunze de dafin - 3-4 buc;.
- ardei (roșu) - 1 g;
- piper (negru) - 1 g;
- sare - 60 g;
- zahăr - '15
Cum să pregătească un afumat-acasă piept prime:
Se taie în bucăți de spinare. Încercați să păstrați piesele nu sunt prea mici. clatiti temeinic șale sub jet de apă, apoi se usucă.
Condimente (roșu și piper negru, frunze de dafin) amestecat cu zahăr și sare. frece temeinic salelor preparat cu amestecul de condimente și apoi puneți-l într-un recipient curat.
Asigurați-vă că pentru a pune pe partea de sus a jugului, sau prosolitsya de carne de porc nu așa cum ar trebui. Antena cu bacon pus într-un loc rece timp de 2 săptămâni.
Când cotlet absorbi condiment, elimina opresiune și clătiți-l. Înainte de a începe un cap de piept afumat în mod necesar un pic uscat.
Balonare Cotlet de porc poate fi într-o afumătoare afumat la rece. De obicei durează două sau trei zile.
Cotlet Ready acoperit cu o crustă apetisantă maro auriu.
După aceea, se usucă pieptul afumat terminat. Pentru a face acest lucru, utilizați orice cameră care este bine ventilat.
Cotlet trebuie să suspende și să părăsească sala timp de 3-4 săptămâni.
Șuncă afumată la domiciliu. rețete
șuncă afumată la domiciliu
