Calculul conținutului de substanță uscată al produselor semifabricate și finite, PKL

Calculul conținutului de substanță uscată.

Calculul conținutului de substanță uscată al produselor semifabricate și finite sunt efectuate în cazul în care cifra este normalizat GOST sau TU.

Calculul conținutului de substanță uscată. snacks-uri din legume conservate.

Calcularea conținutului de solide în produsul prăjit (C OBZH).

uzharka vizibil stabilit în timpul producției este controlată în timpul fabricării prin cântărirea produsului după prăjire, înainte de prăjire, adică tab brut pe prăjire și apoi prăjite în amestec de legume trece prin scara.

Acest flux de control este necesar să se respecte regulile pentru a obține același (constantă) conserve gustul.

• morcov - 12%;
• ceapă - 27%;
• pentru rădăcină alb - 13%;
• pentru vinete - 11%;
• pentru dovlecei - 6%.

Desigur, aceste cifre pot fi verificate în producția lor și ajusta, dacă este necesar.

Calcularea masei materiei prime după prăjire (B)

unde
In - masa materiei prime după prăjire, kg
X - produs uzharka vizibil,%
A - masa materiei prime, înainte de prăjire, kg

Calcularea solidelor în cutii (cons C)

Calculul conținutului de substanță uscată. compoturi din fructe

Calcularea conținutului de solide în compoturi cu semințe (Gmina Skąpe)

Calculul conținutului de substanță uscată în compoturi fără sâmburi (Gmina Skąpe)

Calculul conținutului minim de substanță uscată. compoturi din fructe

Calculul conținutului minim de substanță uscată în fruct, care va asigura producția de produse standard:

• Pentru compot fără sâmburi:
  
• Pentru compot cu oase:
  

Calcularea concentrației siropului. compoturi din fructe

Calcularea concentrației de sirop se efectuează conform formulei:

• Pentru compot fără sâmburi:
  
• Pentru compot cu oase: