Cafea plante medicinale, utilizare, evaluări, proprietăți utile, contraindicații, formula florale

cafea verde si ghimbir

Pentru boabe de cafea pentru băuturi cafea sunt prăjite la o temperatură inițial 180-200ºS pentru a dobândi o culoare maro. Prăjirea Cafea - este un proces important, după care cafeaua devine gustul său luminos și aroma unică. Mulți producători de cafea ia în considerare întregul proces de artă. Fry cafea nu trebuie să fie foarte rapid și nu prea lent. După prăjire boabe de cafea maro rândul său, ca urmare a caramelizarea zahărului. Apoi, cafeaua prăjită este măcinată și preparată. Există mai multe modalități de cafea de gătit, dar există o regulă generală: nu se poate fierbe cafeaua. În caz contrar, aroma a pierdut din această băutură revigorantă.

Cafea - nutritive și băuturi desert, este adesea consumata cu lapte, smântână, lamaie si alte alimente nutritive. O ceașcă de cafea cu crema este de aproximativ 5% din necesarul zilnic de calorii necesare unui adult.

pulpa dulce comestibile a fructelor de cafea din Africa, este, de asemenea, utilizat pentru prepararea de băuturi de cafea.

În cosmetologie

În cosmetologie cafea utilizate pentru prevenirea și tratamentul celulitei. Există mai multe creme anticelulitice, geluri, chiar și la domiciliu poate face un exfoliant, care include cafea măcinată. Cafeina este conținută în boabele de cafea, accelerează metabolismul și activează fluxul sanguin în țesutul subcutanat.

Aplica pentru cafea și de îngrijire a pielii. Creme, masti si alte produse cosmetice, care includ cafea, încetinește procesul de îmbătrânire a pielii, restabilirea turgescenta sale și face mai supla.

Multe brunete și cafea șatenă se clătește cu păr bulion. Această procedură conferă strălucire părului și nuanța de ciocolată.

houseplant

Foarte des, Coffea arabica este cultivat ca o planta la domiciliu. specii ornamentale din plante sunt în înălțime de la 50 cm până la 1,5 metri. Aceasta planta iubitoare de căldură și care necesită lumină, dar ea face ușor și cu poluzatemnennosti. Ai nevoie să crească de cafea într-un sol bine drenat, acid. In anotimpul cald, planta ar trebui să fie udat și pulverizat abundent. În timpul iernii udare moderată. Blossoms de cafea la domiciliu pentru câteva ore. Este plante autogame, și după un timp se formează ea fructe.

clasificare

Arborele de cafea face parte din familia Rubiaceae (lat. Rubiaceaea). Există aproximativ 90 de tipuri de cafea, care sunt cultivate în Africa, Asia și America. Dar fructele celor două specii de plante utilizate pentru prepararea unei băuturi. De la cafea arab (. Lat Coffea) preparat "soi" cafea arabica din Congolais (lat Coffea Robusta Linden, sin C. canephora Piere ..) - «grad“ rabusta.

descriere botanică

arbore de cafea - este un arbust peren sau copac mic 5-8 m inaltime (uneori până la 10 metri). plante cultivate sunt mai mici decât cele sălbatice. Trunchiul plantelor acoperite de scoarță gri-verde. Ramurile sunt lungi, flexibile, răspândirea sau cazute. frunze de arbore de cafea sunt opuse, scurt, tare, de culoare verde inchis. marginea foii ușor ondulată.

Flori de plante alb-gălbui, parfumat, situat în axils frunze de 3-7 bucăți. Caliciu și corolă regulate, cu cinci membri, sympetalous.

cafea Formula floare: * W (5) R (5) T5P2

Înflorire și a plantelor fructifere pe tot parcursul anului, începând cu al treilea an de la plantare. Fructul plantei - boabe ripens timp de 6-7 luni. Culoarea boabelor poate fi roșu închis, negru și albastru și chiar negru. In interiorul fructului sunt două plano-convexe de semințe de culoare gri-verde, chiar dacă culoarea cereale poate varia în funcție de tipul și locul de creștere. Că semințele de cafea (boabe de cafea) iau pentru a prepara băutura de cafea.

răspândire

cafea Arabică nu-i place temperaturile ridicate de la tropice și, prin urmare, mai puțin la înălțimea de 1200-1500 metri deasupra nivelului mării, este înlocuit cu o cafea congolez (rabusta). Acest tip de cafea este rezistent la temperaturi ridicate. răspândirea cafea congolez în zona pădurilor ecuatoriale și savane din bazinul Congo. Acest tip de cafea produce randamente ridicate și cu ușurință încrucișate cu arab. Cultivate pe scară largă în Indonezia.

Cele mai mari plantații de cafea sunt în America Latină, în special în Brazilia. zone mai mici sunt ocupate de cafea din Asia de Sud-Est și Africa. La nivel global, zona ocupată pentru cultivarea de cafea mai mult ceai.

Achiziții de materii prime

Semințele de cafea utilizate (boabe de cafea), ca un drog brut. Recolta cu plante de patru ani, de obicei, manual. Adesea, ansamblul de cafea este implicată întreaga populație a provinciei, inclusiv copii.

fructe de cafea Robusta pentru a colecta mai ușor, deoarece acestea nu se năruie când overripening și, uneori, uscat pe copac. fructe de cafea Arabica trebuie colectate în mai multe etape ca coacerii fructelor, cu o perioadă de 2 săptămâni.

Fructul cafelei este tratat în două moduri: uscate și umede.

Manipularea uscată expus cele mai multe soiuri de cafea, deoarece această metodă este mai puțin costisitoare. El a apărut înainte de prelucrarea umedă și de la începuturile băuturii cafea. În această metodă, procesarea fructelor colectate sunt uscate la soare, amestecând periodic. Apoi, pericarp uscat eliminat.

prelucrare umedă este utilizat pentru cafea de înaltă calitate. În acest caz, pulpa este mai întâi îndepărtată cu ajutorul unei mașini de disc. Apoi, granulele sunt plasate într-un loc întunecat în care resturile de pulpă de fermentație, care este apoi îndepărtat prin apă sub presiune ridicată. Drept urmare, rămân semințe de cafea (boabe) într-o membrană subțire pergament. Apoi, cafeaua este uscată la soare sau în uscătoare la o temperatură 50-60ºS, apoi semințe (boabe de cafea) a fost eliberat de membrana pergament. Această metodă permite obținerea de cafea de calitate superioară, cu un gust aromat.

Brută rezultată modalități diferite de cafea trebuie să se prăjește. La urma urmei, corect cafeaua prăjită dă un gust foarte unic și aromă, fără de care nu reprezintă dimineață o mulțime de oameni.

compoziţia chimică

Multiple Indicator fasole verde brute depășește conținutul de ingrediente active prăjite. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când prăjirea din cauza tratamentului termic distruge multe substanțe nutritive.

Semințe de cafea proaspete cuprind: cafeină alcaloid (0,65-2,7%), grăsime (aproximativ 12%), proteine ​​(10-14%), în special leptina, zahărul (7,8-16%) Acid kofedubilnye ( 8.4-9%), substanțe azotate (12,6-13%), tocoferoli. Boabele prăjite scade cantitatea de zaharuri (2-3%), de asemenea, acizi kofedubilnyh (4-5%), dar crește cantitatea de grăsimi la 15%, substanțe azotate până la 14%.

proprietăți farmacologice

Este cunoscut faptul că boabele de cafea înainte de prăji, cuprinzând cel puțin două mii de compuși chimici! Printre acestea - cunoscut pentru proprietățile sale tonice de cafeină activă fiziologic, alcaloizii grupa cafeină sunt similare în structura chimică a anumitor substanțe găsite în corpul uman, astfel încât acestea nu sunt periculoase pentru om, chiar și cu utilizarea prelungită în cantități mici.

Cafeina actioneaza vozbuzhdasche sistemului nervos central. aportul de cafeina este însoțită de creșterea excitabilitate reflexă, inimii și activitatea respiratorie, creșterea tensiunii arteriale, vasele dilatate ale creierului, vasele coronariene si renale, precum și creșterea secreției de acid gastric și alte efecte. Cafeina îmbunătățește performanța mentală și fizică.

cafea verde poate fi folosit pentru pierderea în greutate. proteină leptină este conținută într-o concentrație destul de mare de cereale este în neprăjite și volatilizează rapid în timpul tratamentului termic. Leptina este creditat cu capacitatea de a stinge foamea și capacitatea de a influența sentimentul de plenitudine. Oamenii de știință numesc acest sens „hormon de satietate“.

substanțe valoroase din punct de cafea verde sunt pierdute în timpul depozitării prelungite, iar atunci când este expusă la lumină sau căldură.

Gustul de boabe de cafea verde ierboase, astringent, la unele se pare acru și neplăcut. Tocatã cereale verde utilizat pentru prepararea băuturii cu un gust neobișnuit și lipsit de miros caracteristic. O astfel de cafea stimulează procesele metabolice în organism și livrează substanța, în a cărui prezență mai rapidă descompunerea grăsimilor. Despre începutul utilizării de boabe de cafea prime alimentare cunoscute încă din 1591. Inițial, un preparat extracte și utilizate pentru dureri de cap, migrene, febra, cu pierderea de putere, pentru a îmbunătăți digestia.

proprietăți de stimulare a cafelei este cel mai evident la persoanele care suferă de astenie, hipotonie, oboseala constantă. Una sau două cești de cafea scuti oboseală și somnolență, creșterea eficienței, stimulează memoria, procesele de gândire.

Cafeaua are, de asemenea, un efect favorabil în caz de otrăvire. plante taninurile au un efect pozitiv asupra membranei mucoase a stomacului și a intestinelor, și de a ajuta la eliminarea reziduurilor de precipitate de substanțe toxice.

Utilizarea de medicina tradițională

Primele informații cu privire la utilizarea de cafea în Europa datează din 1591 ani.

porumb nefierte ca o băutură de perfuzie cu febră, tuse convulsiva, dureri de cap, conditii catarala, guta si artrita.

cafea prăjită găsit aplicare mai largă. cafea tare cu suc de lamaie este folosit in malarie. Pentru a îmbunătăți digestia cafea numește la diferite intoxicații, diaree. Cafeaua a lua în unele tulburări nervoase funcționale, migrene. Ca o cafea tonic utilizat în prostrație.

bea cafea este utilizat pentru a ameliora durerile de cap in timpul menstruatiei, pentru a opri voma la femeile gravide.

informații istorice

Efectul cafelei asupra sistemului nervos, pentru prima dată a observat păstorii etiopian. Ei au remarcat faptul că în cazul în capre și oi manca căzut fructe de arbuști sălbatice de cafea, nu dormi noaptea. Locul de nastere al cafelei este provincia Kaffa, care se află în Etiopia. Se crede că numele provinciei a dat numele de băutură parfumat. Conform unei alte versiuni cuvântul „cafea“ provine din cuvântul arab „Kahf“, care înseamnă „interesant“. bea cafea era cunoscut în Arabia și Persia în 875 AD. Primele plantații de cafea au fost în Yemen. La începutul cafelei a fost o băutură beduin și nu a mers dincolo de Est arab. Chiar și în secolele XV-XVI Arabia a fost singura țară în care cafeaua consumată. Siria cafea infiltrat în Turcia. Acolo, în 1554 prima casa de cafea din lume a fost deschisă în Constantinopol. In Europa, despre un arbore de cafea, am aflat pentru prima dată în secolul al XVI-lea, iar primele sacii de cafea au fost aduse din Turcia în 1615. Numai în a doua jumătate a secolului al XVII-lea, cafeaua a fost recunoscută pe scară largă în Europa și prima cafenea a apărut în 1652 la Londra. Anglia Cafeaua a pătruns în Olanda, și de acolo în Germania. În România, cafeaua a venit în 1665. În cafeaua din secolul al XVIII-lea era cunoscut în majoritatea țărilor europene. Dar pentru o lungă perioadă de timp, europenii au fost obligați să cumpere boabe de cafea în țările arabe, în cazul în care cafeaua a fost introdus în cultură. Mai târziu, au existat plantații de cafea din Africa tropicală, Java, Singapore, în zonele fierbinți din Australia. În secolul al XIX-lea, călugării capucini italian plantate aproape de Rio de Janeiro, primul arbore de cafea, și în câteva zeci de ani, Brazilia a devenit un furnizor major de cafea din lume. În 20-e de cafea brazilian rival a apărut pe piața mondială - cafea din Columbia.

literatură

7. DA Muraveva plante medicinale tropicale și subtropicale: 2nd ed. Revizuit. și ext. - M. Medicine, 1983, 336 p.

8. proprietăți Sklyarevskaya L.Ya.Tselebnye alimentelor rasteniy.- M. Rosselkhozizdat 1975 - 272 p.