Ca sare cisco - ambele sare delicioase cisco - rețete
Cisco - un pește foarte rare care trăiesc în anumite locuri: Lacul Baikal și Oceanul Arctic. Acest pește are un gust mare, pentru că a primit numele regelui. Cisco pot fi recoltate în diferite moduri: prin înghețare, fum și sare.
Alege reteta
Înainte de coregon sare. aveți nevoie pentru a decide cu privire la metoda de sărare. Există două moduri de coregon sărați. Prima metodă de tratare cu sare - pește sărat fără viscere, adică eviscerat, așa-numitul „ambasador țăran.“ A doua metodă de sărare de pește este numit „ambasador cultural“, atunci când peștele sărat fără eviscerare. În acest caz, acesta va avea un gust mai puternic.
Cisco sărarea trebuie să ia doar cele mai recente. Peștele proaspăt - pentru tastier va fi după sărare. Simțiți-vă libertatea de a alege și de a verifica mirosul de pește în achiziționarea, aceasta este o garanție că veți cumpăra produse proaspete.
Apoi, clătiți bine peștele. Dacă adăugați sare în mod obișnuit, apoi du-te la pasul următor. Dacă, totuși, cu eviscerare, apoi împinse ușor burta de pește, îndepărtați toate măruntaie, se spală în apă rece. Notă cântare nu trebuie să fie curățate!
După aceea, se toarnă peștele pregătit cu sare. Dacă nu știi cât de mult de sare trebuie să luați peștele, puteți utiliza următoarea metodă. Se toarnă pe un strat de suprafață plană de sare cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Apoi luați peștele. puneți-l pe sare, dețin, și apoi porniți din nou apăsați. Cât de mult de sare lipite de pește - acesta va fi de ajuns pentru sărare. Cel mai bine este să ia o sare de mare, se dizolvă mai lent. și un ambasador este uniformă.
După aceea, presărat cu sare de pește adăuga până rezervorul de decapare. Instalația trebuie să fie dens, cap-la-coadă, atâta timp cât burta de pește „uitat“ în sus, astfel încât saramura va fi în interior. Apoi, fiecare rând de sus omulja presara cu sare și astfel umple recipientul până la partea de sus.
Odată ce recipientul este plin, a pus jugul de sus. La sfârșitul zilei va fi sărată omul, și el este potrivit pentru produsele alimentare, dar este mai bine să aștepte timp de două zile și să se bucure de gustul dulce al unui pește sărat bine.
Dacă după tranșarea de somon au lăsat abdomenul, eliberați-le cu un cuțit ascuțit din aripioarele, brute și fibre dense. Se umple cu apă rece și se lasa sa stea timp de 30 minute într-un loc rece pentru a elimina excesul de proteine.
Fiecare piesă a abdomenului separă coaja de pulpă. Doar glisați un cuțit ascuțit subțire de la capătul îngust la lat. Ca o regulă, după înmuiere lumina deșeurilor coaja. Se spală abdomenele sub apă foarte atent. După spălare bine le uscați cu un prosop de hârtie.
Abdomenele tăiat în bucăți porțiuni. Puteți lăsa bucăți de pește și suficient de mare, dar este mai convenabil atunci când peștele sărat poate obține și consuma imediat.
Se prepară un container pentru sărare. Acest lucru poate fi un recipient de plastic sau de o bancă obișnuită. Cu containerul mai convenabil la locul de muncă, dar peștele în ea va fi depozitat cel puțin pentru o lungă perioadă de timp. Deși este probabil, magazin, și nu trebuie să. Peștii vor dori să mănânce dintr-o dată.
Se prepară un amestec de sărare din zahăr. grosier de sare, piper și amestecuri leafs. Laurel nărui este necesar preliminare. Se amestecă bine. Se toarnă amestecul într-un vas plat.
Fiecare felie dip dintr-o parte (în cazul în care pielea este mai dens). Nu-ți fie frică să exagerați peștele, acesta va lua suma corectă, dar nu exagera. Se pune vasul în rândurile dese.
Dacă doriți să dea abdomen ușor acru, stoarce într-un container de burtile deja stabilite o jumătate de suc de lămâie. Ușor să-l stoarce derulând la fișa pastă. Crearea de presă și se acoperă cu un capac sau pachet. Capacitatea în frigider timp de 24 de ore.
Dimineața, puteți mânca deja sărat burțile gustoase și sănătoase. Inainte de a servi pentru a curăța de pe suprafața bucăților de frunze și condimente. Pe propriile lor burțile suficiente elemente nutritive, grăsime în plus, nu este necesar, le puteți utiliza cu pâine proaspătă sau cartofi fierți. sparanghel.
mai bine să se folosească sare de mare pentru sărare pește.
- Aflați mai multe despre pești de apă sărată
- reteta de somon abdomen
Omul - o familie coregon pește, ea are un gust excelent. Platouri din posibilitatea de a vă rugăm omul cele mai exigente gourmet, deoarece acest pește este o grăsime de carne blând.
Cisco cu legume și syromPomoyte și curățați peștele, cu o cârpă uscată și se separă fileurile de oase. Se taie în bucăți file de pește alb de 50 g
Se amestecă 300 g cremă cu adzhika. usturoi, o lingurita de suc de lamaie si un praf de sare. Acest amestec bucăți de pește obmazhte și puneți-le într-o tigaie, stropind coaja de lamaie tocat. Fileul trebuie amestecat cu 4 ore.
Se taie rondele de ceapă, morcovi și jumătate de grătar. Prajiti legumele in ulei, apoi se adauga ciupercile tocate la ea și se fierbe totul timp de 10 minute.
Se toarnă într-un suc de roșii cratiță, a pus cisco. Pe lângă fiecare bucată de pește pus legume cu ciuperci. se presara cu branza si se toarna o lingurita de smantana. Pește coace în cuptor la 150-180oC pana se rumeneste. Pune coregon coapte pe un platou si garnisiti cu pătrunjel.
Cisco cu coregonul kapustoyPochistite inabusit, felie în porții. pește curățat cu sare și piper, apoi rola în făină și se prăjește în ulei pana se rumeneste.
Se prepară un sos de legume și bulion. Prăjește în ulei vegetal pe o răzătoare grosier morcovi rasi si patrunjel. Adauga legumele la piureul de rosii si se prajeste inca 10 minute, apoi se adaugă o făină câteva pasaje, se diluează sos de supă și se fierbe timp de 15 minute.
Se taie varza și locul într-o cratiță. Ceapa se taie în subțire semi-inele, și trimite-l la tigaie cu varza. Există, de asemenea, adăuga un pic de ulei vegetal, se toarna jumatate din sosul si se fierbe pana cand se inmoaie.