Ca fum fără afumătoare
aripi de pui afumat
Echipament:
- Pan sau tigaie cu laturi înalte
- folie de aluminiu
- Îmblăciu (un pumn)
- capac
- Steamer sau o plasă adecvată
În ceea ce privește capacitatea de fumat, cel mai bine este de a folosi un vas cu pereți groși sau tigaie care se va distribui uniform căldura și arsă sub influența temperaturii ridicate (vase de regulă din aluminiu imediat). Este cel mai bun oală se potrivesc din fontă, în care pentru a găti supă Natura, puteți folosi o tigaie grea, în cazul în care numai ea a venit în înălțime.
Sare, zahăr și condimente, se amestecă cu ulei de masline, bine acest amestec aripi natret și se păstrează în frigider timp de 2-3 ore. La expirarea timpului, dip aripile cârpă uscată și se lasă să se usuce pentru a evapora excesul de umiditate.
Pe partea de jos a rolei din tava într-o mână mică de chip (este posibil să se utilizeze amestecuri de diferite tipuri de experiment de lemn), folia de aluminiu de sus, pre-rulare în 3-4 straturi și formează o tigaie similaritate pentru colectarea de grăsime. Se pune o plasă adecvată, de exemplu, un vapor de metal, puteți utiliza o grilă pe cuptorul cu microunde. Aranjati bucatile de pui, astfel încât acestea să nu atingă pereții vasului și reciproc.
Versiunea chineză a afumat
Ustensilele de metal dimensiune corespunzătoare pune cărbuni pentru grătar, și acoperite cu rumeguș, cu un strat subțire de zahăr (se va da o culoare aurie). Pune deasupra o sită metalică, astfel încât să nu atingă rumeguș. Pe sita stivă sărate și carne de pui marinat în bucăți nu se ating între ele. Strâns închideți capacul prin infasurarea-l cu folie, astfel încât fumul nu merge afară, argila poate fi utilizat în domeniu. proces de fumat continuă până când jarul arde prin, valoarea lor ar trebui să fie selectate în mod individual, în funcție de mărimea și volumul produselor de containere. pilitură K pentru aroma, puteți adăuga frunze de ceai, crengute de ienupăr, fenicul și scorțișoară.