Că este consumat de Crăciun

Articole / Produse alimentare si

Asta este mâncat de Crăciun?

Mai devreme, în Rusia, în Ajunul Crăciunului înainte de Crăciun, steaua nu a mâncat. Kutyu fierte de grâu cu miere și compoturi de fructe, cu pere și prune uscate. Gustările pus fân în curs de desfășurare, ca și în cazul în care darul lui Hristos. Seara, pe masă au fost preparate pentru ruperea postului, care a avut doar să fie 12: sochivo, clatite, pește, jeleu, purcel de lapte, umplute cu Kasha, cap de porc cu hrean, jeleu din picioare de porc și de vită, cârnați de porc de casă, friptură, carol, prăjituri cu miere, lomantsy cu semințe de mac și miere, compoturi de fructe (bulion cu fructe uscate si boabe). Înainte de așteptare pentru cina festiva de Craciun!

De porc a fost un fel de mâncare națională foarte popular în România veche. masă festivă georgian decorat - prăjit, umplute cu nuci și propria lor internă.

Pregatite de porc ca asta.

Mark un porc cu componente interne, polstakana decojite nuci, cuisoare 3 usturoi, 2 lingurite khmeli suneli, 5 crengute coriandru verde, 1 linguriță semințe de coriandru, piper negru și roșu, uscat cimbru, tarhon, boabe de granat si sare dupa gust.

Evert Bowel și se spală temeinic pe exterior și interior. Dublu frecat cu sare, se spală din nou, frecat cu făină și se spală din nou. Apoi intestin de porc pus în tigaie, cu apă rece, se încălzește la fierbere și se evacuează apa. Pentru a adăuga curaj inima, plămânii, ficatul, rinichii, splina, se toarnă toată apa de fierbere și se fierbe până se înmoaie. Măruntaie îndepărtat și fin tocat. Contorizat adăugat la gust de piper negru și roșu, sare, forjată coriandru (preferabil semințe), tarhonul fin tocat, khmeli suneli potolchonnye purificată și nuci. Toate amestecate.

Total eviscerat porc cu capul și picioarele sunt spălate. In interior si exterior se presara usor cu sare. În interiorul pune fierte viscerele tocată și fire grosier cusute. porc prăjită pe un scuipat sau tigaie până la gătit. În timpul de gătit trebuie să urmați pentru a forma o crusta aurie, acest ulei de porc unsa. Dorința de a defini un ac piercing bucătar - în cazul în care carnea este gata, acul trece cu ușurință și fără probleme și presupune un suc clar.

În ierarhia bucătăria rusă, urmată de un porc merge de gâscă. Nu este vasul cel mai sofisticat și neobișnuite, dar gasca de pe dreapta este pe picior de egalitate cu purcel de lapte, placinta (mare plăcintă ovale umplute cu carne, pește, varză și terci), găluște și sturioni jellied. În plus, este cunoscut ca o gâscă de Crăciun. care este direct legată de sărbătoarea noastră.

Gâscă umplute cu trufe și afumată de gâscă? Gâscă cu mere Antonov, terci de hrișcă și tocana de varză și gâște pe un scuipat?

Goose frecat cu sare, se presara cu pesmet ras si se prajeste pana cand pielea nu este maro si devine crocant. Se decoreaza acest fel de mâncare de Crăciun este un cartof fierbinte, se taie în felii mari și ceapă. Ar fi frumos să adăugați mere Mochenov și murături.

Sau preferi gâscă fierte?

Ia-o gâscă, un gras vițel, 5 - 10 becuri, 400 de grame de unt de pe o jumătate de sticlă de oțet și vin alb, 5 oua, 8 linguri de ulei de floarea soarelui, o lingura de ulei de masline, 2 linguri capere, 2 linguri galantira (jeleu de carne) și la gust sare și piper. De asemenea, se adaugă condimente și rădăcini de alegere și de gustul lor.

gâscă pregătite umplute tocată fierte și tocate mărunt și prăjite într-un arc ulei de ficat. Sare, piper. Puteți adăuga o mână de ciuperci porcini murate tocate. carne carcasă îndesă coase, înfășurat în pânză uleioasă, legat cu frânghii, a pus într-o oală și se toarnă apă, astfel încât acesta este complet acoperit cu gâscă. Apa adăugată pentru oțet de gătit, vin de masă alb, sare, piper, rădăcini, cuișoare (sau nucșoară ras). Gus se stinge sub capacul până suficient de Uvarov. Se lasă să se răcească în același bulion.

Apoi scoateți pânza, se taie în bucăți pasărea, schimba vasul și se toarnă sosul. Pentru sos: freca 5 gălbenușuri abrupte, se adauga ulei vegetal, muștar, ulei de masline, caperele tocate și galantir încălzit (lăptișor). Amestecul a fost bătut complet, de preferință într-un loc rece.

Pentru a pregăti o cină de Crăciun pentru 20 de persoane este gâscă calita potrivit cu ciuperci.

Veți avea nevoie de: două gâscă (8 kg), 400 de grame de ciuperci proaspete, 500 de grame de untură, 4 cepe, 800 grame garnituri de carne de vită, două cești vin sec, coniac 100 de grame, un set de rădăcini parfumate, boabe de piper negru, făină, sare.

carcase prelucrate de gâște - fără picioare și aripi - frecat cu un amestec de sare și piper. păsări Ziua păstrate într-un loc răcoros. Apoi, umplute cu ciuperci feliate și coase.

În partea de jos a stivei gusyatnitsy bacon, de vițel, legume, condimente. Depasit cu gâște și picioare, cu aripi. Închideți capacul și a pus pe un foc moderat. Când grăsimea start prăjit, turnat într-un vas de copt pe lingură de apă caldă - aproximativ 1 litru. Apoi se adaugă vinul și piper. O oră mai târziu, gâște răsturnat și tocană timp de încă o oră. păsări Ready sunt eliminate, firul a fost îndepărtat și tăiat în porțiuni. Suc, compot în care gâștele fac sosul. ștergeți-l printr-o sită, făină condimentată, coniac și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se serveste cu unt și de gâscă cu sos. Decorati perfectă fiert conopida.

Unii experți susțin că de Crăciun american - o vacanță de care nu are nici o legătură cu religia. Ei spun că adevăratul erou de ocazie - curcan de Crăciun. Acest lucru a fost scris, de exemplu, Ilya Ilf și Yevgeny Petrov în „cu un singur etaj America“.

În America, Turcia nu are concurenți pe masa de vacanță. Sărbătorile de Ziua Recunoștinței și de Crăciun, ea flaunts pe o masă la un orășean și fermier, președinte și gangster, finanțator și actor. Milioane de curcani prăjire și umilință cad sub cuțite și furculițe.

Crăciun fără Turcia nu este cu adevărat de Crăciun. Iar nașterea lui Dumnezeu nu pot fi observate în mod adecvat fără această pasăre. O reteta pentru un curcan de vacanță american ca aceasta:

Drojdie de umplere diluat în apă caldă, se adaugă lapte și ouă, biscuiți, condimente și se amestecă bine. În cazul în care amestecul sa dovedit prea uscat, se adaugă un pic de smantana sau iaurt.

Preparată carcasă de curcan este frecat cu sare si piper in sare. Dintre picioarele tendoane îndepărtate. Turcia umplut cu umplutura, coase în sus și a pus pe un raft de piept laterală din sârmă în sus cuptorul preîncălzit. În cazul în care Turcia scăzut de grăsime pe piept și picioare, aveți posibilitatea să fixați bucățile de slănină și / sau să acopere aceste părți cu folie.

La ce oră este friptura de curcan, depinde de magnitudinea sa - 2,5 la 4,5 ore. Friptură de curcan la foc mediu, însăilare de multe ori ies în evidență sucul. Bunavointa este determinată de faptul că carnea devine foarte moale și ușor pentru a roti picioarele în articulații. 30 minute înainte de sfârșitul de folie de gătit a fost îndepărtată și grăsime.

pasăre mare pe b - 8 portii taiate astfel: a pus pe partea din piept de curcan în sus și picioarele tăiate și aripile primul. Apoi, o lovitură grea taie în comun picior în jumătate și se taie carnea în felii. Carne albă de la piept este tăiat paralel cu ambele părți. Wing servește ca o singură porție. Pe picioare de curcan pentru comoditate, puteți pune pe mansete de hârtie.

curcan fiert poate înlocui prăjit în sărbătoare. Dar este de asemenea posibil să se pregătească foarte gustoase. Felii de curcan fiert se intinde pe un platou, stropite cu sos de usturoi, sos tkemali sau sos de arahide. Acesta poate fi consumat cald sau rece.

ornamente de iarnă, simboluri ale anului care vine în același timp și eterne tineri. De argint și de aur bile și stele, copac, lumânări pâlpâitoare, o coroană de ramuri de brad, strălucitoare „ploaie“. Dar nici un ornamente mai puțin importante - un arome tradiționale de fructe și condimente, cookie-uri de copt, ace. Ele sunt, de asemenea, o parte din componența Anului Nou.

Prin urmare, este timpul pentru a face o petrecere de ceai de Anul Nou. Cosy să stea cu prietenii în amurg de iarnă peste o ceașcă de ceai - o placere separat! spiritul Crăciunului va sprijini strălucirea de lumini pe un farfurioare aur jantă decorate cu crengi de brad sau European-: frunze de iederă, legat cu bețe de scorțișoară și portocale confiate.

Atunci când în aer liber se află troiene și urlând vânt rece, atât de frumos să aibă un pahar de pumn. Această băutură băutură fierbinte engleză cu siguranță. Cantitatea de alcool în ea mică, același lucru poate găti și un pumn fără alcool. Baza poate fi Socul sau suc de mere la care se adaugă scorțișoară și alte mirodenii.

Punch - rom, vskipyachonny cu arome de zahăr, apă și fructe, suc. „Punch“ - înseamnă „cinci“, 5 componente majore: rom, apa, ceai, zahăr, suc de lămâie.
vin fiert - o băutură fierbinte de vin roșu cu zahăr și condimente: cuișoare, scorțișoară, coaja de lamaie si alte gust.
Cocktail 50 de grame de coniac, rom sau whisky, o linguriță de miere. Se adaugă apă clocotită, 3 - 4 catei, scortisoara si o felie de lamaie pentru aroma.

Citește alte articole despre alimente