Ca ciuperci sare la rece

Colectarea ciuperci de lapte se face nu de mulți oameni, pentru că nu toată lumea știe cum să în mod corespunzător de care au nevoie să fie pregătite. Ele sunt foarte gustoase și crocante, în cazul în care sarea lor. Acest fel de mancare va fi un mare plus la orice masă de vacanță, iar marinate pot fi metode diferite. Acest articol va fi supus la diferite rețete, cum ar fi ciupercile sărate rece, în plus, va fi posibil să se cunoască caracteristicile și sfaturi cu privire la salinitate corespunzătoare.

caracteristici sărare

În gust ușor amar prime ciuperci, iar ei sunt capabili sa absoarba toxinele, precum și alte tipuri de ciuperci. Dacă nu respectă anumite reguli în timpul gătitului, ciupercile nu vor fi gustări apetisante, și otravă. Prin urmare, se recomandă să citiți câteva sfaturi:

1. Este interzis să se colecteze ciuperci de lapte care cresc în apropierea fabricilor, drumuri și alte zone cu condiții precare de mediu.
2. Inainte de alimente sarate ar trebui sa fie parcurg cu atenție, eliminați loc deteriorat și viermănos și așa mai departe. Împreună cu acest purjat, curățat de murdărie, în cazul în care el este foarte murdar, este posibil să se utilizeze o perie, precum și pentru a simplifica ciupercile de spălare lasă câteva ore în apă.
3. După curățare ciupercile ar trebui să fie capabil de înmuiere, se va elimina gustul amar. Se înmoaie-le în apă rece este necesar, și se recomandă să le-a pus pe partea de sus a unei sarcini mici, astfel încât acestea să nu plutesc la suprafață. Perioada de înmuiere este de 3 zile, iar apa trebuie să fie cuprinsă între 2 ori pe zi.
4. De asemenea, trebuie să știți că nu toate feluri de mâncare potrivite pentru sărare. Se recomandă utilizarea unui vas de lemn, email sau sticla. Capacitatea rămasă nu este utilizat.
5. Când produsul este înmuiată, acesta ar trebui să fie bine spălate și apoi puteți începe să adăugați sare.

Înainte de decapare ciuperci la rece încurajați să citească chiar și cu o listă de sfaturi pentru preparare:

1. Principalul lucru este de a calcula sarea în proporțiile corecte. Pentru metoda rece față de greutatea totală a produsului utilizat de ordinul de sare 3,5-4,5%.
2. Înainte de ciuperci sărare sunt albite - este obligatorie. Acest lucru vă permite să scapi de amărăciunea și nu există nici o acidifiere a produsului.
3. Este mai bine să utilizați un butoi, care va solitsya sarpelui sau de a face de stabilire molid.
4. Produsul trebuie depozitat la temperaturi rece de la 0 la 4 grade.
5. Inainte de a servi gustări pe masă, ar trebui să fie spălate sau înmuiate în apă.

După trecerea în revistă caracteristicile sărare, se poate porni de gătit. Mai jos va fi dat o varietate de retete pentru decaparea o metodă rece.

Ușor de a pregăti rețete

Aceasta reteta este foarte usor de sărare. Pentru aceasta va fi suficient doar 10 kg de ciuperci și 0,5 kg de sare. Sărarea se realizează prin următoarele etape:

1. Se înmoaie și se spală capacele ciuperci de lapte, acestea ar trebui să pună într-un recipient, astfel încât pălării au fost trimise în jos. La 10 kg de produs ar trebui să aibă aproximativ 10 straturi ciuperci.
2. Fiecare strat trebuie să fie intercalate cu sare, la stratul trebuie cheltuit la 50 de grame de sare grosier.
3. Când ciupercile sunt stabilite, este necesar să-și încheie disc de tifon din cherestea și a pus-o deasupra ciuperci. Dacă discul nu este prezent, atunci tifonul este plasat direct pe ciuperci și le-a pus pe partea de sus a capacului.
4. Mai mult, capacul superior sau discul este necesar pentru a pune un borcan cu apă, pentru pridavlivaniya.
5. Capacitatea trebuie să fie trimisă într-un loc rece timp de 2 luni. Dupa 2 luni, puteți încerca ciuperci.

Dacă există o dorință pentru aroma de ciuperci de lapte poate fi pus pe partea de jos a foilor rezervor de hrean coacăze și se adaugă ienibahar și mărar. Aceasta reteta are avantaj față de ceilalți, pentru că peste soluție salină ciuperci pot adauga ciupercile. Dar metoda are negativă și care este durata de gătit și ciupercile s-au dovedit mai bine să fie depozitate în pivniță. Inainte de servire, ciupercile spălate, iar reziduurile de sare sunt îndepărtate.

Sărare bancare ciuperci negre

Aceasta reteta necesită următoarele ingrediente:

1. Shiitake - 2 kg.
2. Mărar (umbrele) - 10 buc.
3. Sare - 100 gr.
4. Usturoi - 2 gol.
5. Apa - 1,5 litri.
6. Ulei vegetal - 50 grame.

1. Apa necesară pentru a dizolva 20 grame de apă sărată și a pus pe foc, se aduce la fierbere. După aceea, înmuiate și ciupercile feliate trebuie muiată în apă și se fierbe timp de aproximativ 6-8 minute.
2. În plus, se adaugă ulei în apă și totul se amestecă. Ciuperci sunt trimise într-o strecurătoare și a lăsat să fugă cu apa.
3. umbrele de mărar ar trebui să fie împărțită în bucăți și coaja usturoiul și taie-l în bucăți. Apoi se adaugă mărar și usturoi la ciuperci și a pus jugul.
4. 12 ore mai târziu, o gustare se amestecă și se lasă din nou sub jugul.
5. Băncile ar trebui să fie sterilizate și preparate de acoperire. In borcane preparate stabilite pe partea de sus a ciupercilor și a turnat marinata.
6. Pe partea de sus a băncilor sunt puse mărar tulpini și capacele închise. Mai mult, a trimis ciuperci în frigider timp de 1,5 luni.

Când vor 1,5 luni pot începe să mâncați. Aceasta reteta poate fi folosit pentru ciuperci gătit pentru iarna, dar acestea nu ar trebui să fie păstrate timp de mai mult de 3 luni.

Sărare bancare alb ciuperci lapte

Sărarea ciuperci albe de lapte au nevoie de:

1. Shiitake - 2 kg.
2. Apa - 1,5 litri.
3. Sare - 70 g.
4. Ulei vegetal - 50 grame.
5. Usturoiul - 3 dinte.
6. Fenicul (seminte) - 20 c.

1. Ciupercile sunt preparate și înmuiate, iar apoi ai nevoie pentru a pune apa pe foc si se lasa sa fiarba. Se adaugă 20 de grame de sare.
2. In fierberea apei ciupercile plasate și lăsate timp de 6 minute. Apoi, ei merg într-o strecurătoare.
3. Când apa este drenată din ciupercile, se adauga la ele usturoi zdrobit, reziduuri de sare și semințe de fenicul. După aceea, ciuperci trebuie să se afle sub jugul în timpul zilei.
4. După o zi, trebuie să se pregătească borcane și capace, care a anunțat produsul. Deasupra fungi turnat saramură, se adaugă ulei de la bănci și capacul filetat.

Dupa 1,5 luni de ciuperci pot fi utilizate. Păstrarea deține mai mult de 90 de zile în frigider.

Ciuperci într-o frunză de varză

Sărare ciuperci lapte metoda la rece pot fi folosind diferite ingrediente. Toate acestea se pot completa și să dea un gust aromatic ciuperci. Aceasta reteta este perfect pentru sărarea pentru iarna, deoarece ciupercile pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1. Shiitake - 5 kg.
2. Apa - 5 litri.
3. Sare - 300 gr.
4. Usturoi - 1 gol.
5. Dill - 100 grame.
6. Frunze de coacăze și cireșe - 20 buc.
7. foi de varza 10 buc.

1. Inițial, ciupercile sunt pregătite și înmuiate.
2. În plus, sărurile solubile în apă și 50 de grame de ciuperci umplut. Într-o astfel de apă vor trebui să stea 12 ore. Apoi, au nevoie pentru a obține și curat și schimba apa pentru a curăța și se lasă timp de încă 5 ore.
3. După înmuiere ciupercile într-o strecurătoare trimis la sticla de apă. În acest moment, se taie usturoi, mărar și se spală frunzele.
4. Recipientul pregătit să fie stivuite straturi, fiecare strat de ciuperci și se toarnă sare, mărar, usturoi și foi.
5. Apoi, a pus jugul și a trimis produsul pentru câteva luni în pivniță pentru sărare.

Dacă există o pivniță, puteți utiliza frigiderul.

ceapa decapare

Foarte bine făcut ciuperci și ceapă murate, pentru prepararea următoarelor ingrediente sunt necesare:

Ciuperci marinate trebuie să fie la o astfel de procedură:

1. Odată ce ciupercile vor fi necesare pentru a le umple vysocheny 5 litri de apă, care au fost dizolvate în prealabil în 50 de grame de sare. În apă ușor sărat, produsul va rămâne 12 de ore, iar apoi ciupercile ar trebui sa i se spala sub jet de apă și se lasă să se usuce.
2. Mai mult, pregătirea ceapa, curățate și tăiate în inele. După aceea, îl puteți adăuga la ciupercile și se amestecă. După cum se adaugă sare.
3. Ingredientele sunt deplasate la capacitatea dorită și sarcina este plasat pe partea de sus.
4. La fiecare 8 ore ar trebui să fie ciuperci amestecate și să păstreze sub presiune timp de 2 zile.
5. După 2 zile de ciuperci sunt trimise la bănci preparate și apoi umplut cu saramură și capace din plastic închise.

În această stare, produsul este depozitat într-un frigider timp de 60 de zile. Inainte de servire, ciuperci înmuiate în apă. Perioada de utilizare nu este mai mare de 4 luni.

Ciuperci cu hrean și usturoi

Pentru a pregăti antena de satelit aveți nevoie de:

1. Shiitake - 5 kg.
2. Sare - 60 g. 1 litru de apă.
3. Hrean - 3 rădăcini.
4. Usturoiul - 5 dinte.

ciuperci Solim modul rece:

1. Preparată și ciupercile inmuiate.
2. După 2 zile de înmuiere este necesară pentru a face lungimea de ciuperci saramură, în care se vor solitsya. La această sare se dizolvă în apă, iar apa se fierbe, apoi se lasa sa se raceasca.
3. Ciupercile sunt prevăzute în capacitatea necesară, care va apă ușor sărată, și se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute. Acest lucru va permite trage și elimina particulele nocive din produs.
4. Mai mult, în ciupercile este umplut cu apă curată, și se fierbe-l pentru încă 15 minute. Apoi, va trebui să se scurgă de apă și să se răcească ciupercile.
5. Când ciupercile sunt plasate la uscat pe malurile acestora, împreună cu usturoiul și hrean.
6. În continuare, se adaugă saramură și recipientul acoperit.

Folosind ghid pas cu pas, ciuperci va fi gata pentru utilizare într-o lună. Depozitarea se realizează într-un loc rece.

Folosind diferite rețete pe care le poate face o varietate de gustări crocante pe masa. Ciuperci murate pentru orice tip de eveniment potrivit rece, și, dacă este pregătit în mod corespunzător, vasul este un favorit al multor oameni.