Ca calcinat fonta tigaie și să aibă grijă de ea în viitor

Tradiție produse din fier calcinat înainte de utilizarea lor vine de la adâncimea de secole. Chiar noastre străbunicile calcinat noi vase de fier. Ei au uns cu grăsime de gâscă și produsul realizat în cuptor de calcinare din Rusia. Tehnologia de conformitate a permis să transmită astfel de produse din generație în generație. Casnică modernă, în special cei tineri, de multe ori se simt dezorientați de a vedea o inscripție tighel „aprins înainte de prima utilizare.“ Deci, în mâinile tigaie brand nou prăjire fontă este aprins-l?

De ce contează:

În primul rând, această procedură este necesară pentru gătit în condiții de siguranță. Faptul că plantele de fabricație în producția de vase din fontă, acestea sunt de multe ori unse cu ulei de mașină, care nu pot fi consumate. Preprocesare înainte de utilizare ajuta la eliminarea acestui strat.
Material Fonta în sine este poros. Dacă suprafața nu este tratată, particule alimentare intra in pori si, eventual, începe procesul de descompunere și descompunere, rezultând mirosuri neplăcute. În plus, o tigaie, în general, este puțin probabil pentru a găti o masă bună, toate cu siguranta se va arde. Atunci când este utilizat în mod corespunzător tigaie prokalonnoy se poate prăji fără ulei, pe teflon rutier. Și se spală mult mai ușor și mai plăcută.
Printre altele, calcinarea este un test excelent de feluri de mâncare de calitate. Dacă în timpul procedurii produsului crăpat, deformat, sau în partea de jos a pan în sine a schimbat forma, cere curaj elementul înapoi la magazin. Toate acestea sunt rezultatul unor materii prime de calitate slabă.

Cum de a alege

Specificul procedurii este de așa natură încât va exista o mulțime de fum. de aceea este recomandabil să se efectueze toate manipulările în aer liber. În cazul în care posibilitatea de a nu face, rândul său, hota la putere maximă, sau să aibă grijă de o bună aerisire. În mod ideal, în cazul în care copiii în acest moment nu va fi acasă.

Calcinarea varianta 1

Acum, o privire mai atentă la procesul de calcinarea tigaie de fier. Procedura se face în mai multe etape.

Pasul unu

În această etapă, a avut loc îndepărtarea fabrica de grăsime din tigaie. Primul pas este de a se spală bine și uscați suprafața cu un prosop curat. Apoi, aprinde focul și se încălzească produsul, ca și în cazul în care au adunat pentru a găti. Se toarnă stratul gros tigaie fierbinte de sare. Este important ca placa si, de asemenea, a suferit procedura, deci ar trebui să prevadă modul în care se va roti într-o parte. Sare ar trebui să cumpere o culoare maro deschis. Aceasta va dura aproximativ 20 de minute, în cazul în care s-a întâmplat înainte, atunci focul a fost prea puternic și va trebui să repete totul de la început. Dacă vă simțiți un miros neplăcut, nu vă faceți griji, totul merge așa cum trebuie.

Pentru cei norocoși, care efectuează întărire în aer liber, este mult mai ușor. Pre-diluat foc dimensiunea necesară în funcție de mărimea vasului. Pentru incendiu, utilizați numai un combustibil bun, lemn sau cărbune. În nici un caz nu aruncați în foc și resturile pungi de plastic și sticle. Ar trebui să înceapă în momentul în care cea mai tare flacara. Nu există alte ingrediente care nu au nevoie pentru a pune doar tigaie în foc. Temperatura de foc va fi suficient pentru a arde de grăsime. Ora de încheiere poate fi determinată cu ochiul liber. În negru, cu tentă de albastru suprafața pan va fi gri închis. Vom trece la pasul următor.

Pasul doi

Crearea unui nou strat protector. Cu acest strat de particule de alimente nu bloca porii fierului, și va crea un film subțire de ulei. proprietăți de bază, care au ca scop protecția împotriva pârli. Din nou, cu atenție și uscate tava mea. Acum trebuie să-l ung cu ulei și se șterge uscat cu un prosop. Ștergeți necesar pentru a obține strat protector subțire exact. Dacă se toarnă prea mult ulei, rândul său, ulei de in vâscos, care, dimpotrivă, distruge toate straturile de protecție.

Aplicați un strat subțire de o tigaie de fier sau pus pe aragaz și calcinat. Focul nu ar trebui să fie suficient de puternic cel mai slab nivel. A doua etapă are, de asemenea, 20 - 25 de minute. Dacă făcut în mod corect, veți obține un finisaj plat negru mat. Astfel, se creează un strat de acoperire non-stick. Pentru cele mai bune rezultate, puteți repeta procesul de 2 ori mai mult.

A doua etapă poate fi efectuată într-un cuptor, acesta trebuie să pregătească o tigaie din fontă, în același mod. Incalziti cuptorul la 180 ° și pentru a furniza produsul cu susul în jos. Deși timpul pentru această metodă durează mai mult, aproximativ o oră, dar este gazda ocupat mai adecvat. Puteți pune doar un cronometru și du-te despre afacerea lor, după oprirea incendiului nu a luat în tigaie, se lasa pana se răcească. De asemenea, se repetă peste tot din nou de 2 ori mai mult.

Opțiunea Calcinarea 2

Mai întâi trebuie să se spele produsul cu săpun, clătiți bine și uscat. Am pus pe o sobă de inducție sau gaz bine încălzită și un cald bun în sus. Se toarnă stratul de sare 2 centimetri și se agită continuu, până când sarea nu devine maro închis. Acest produs nu mai este nevoie de a utiliza în produsele alimentare nu poate fi, deoarece absoarbe uleiul de motor, care a fost unsă tigaie.

În a doua etapă, vom turna în rezervorul de o mulțime de ulei, dacă este posibil, este posibil direct la refuz. Pune la foc mic și se fierbe pe de așteptare de 20 de minute. Produsul în sine absoarbe cantitatea dorită de ulei. Trebuie avut grijă pentru a se asigura că uleiul nu este întotdeauna axat pe punctul de fierbere, în caz contrar se pot produce incendii, mai ales dacă folosiți soba. După răcirea uleiului este drenat. și uscați cu un prosop de hârtie produs. Pentru a evita miros puternic, ar fi mai bine să folosiți ulei rafinat.

Calcinarea varianta 3

În prima etapă doar falsifice sarea. Apoi, în loc de uleiuri vegetale de gâscă ia de interior sau de grăsime de oaie. Este în acest fel de către strămoșii noștri, și se dovedește a fi eficient timp de secole. Prin alegerea mod tradițional, pregătiți-vă pentru un puternic miros nepriyutnomu prin arderea de grăsime animală miroase mult mai puternic decât uleiul vegetal. Calcinarea durează în timp și 20-25 min. După ce ștergeți cu grijă excesul de grăsime.

Unii neglijat în mod deliberat prima etapă, care este o greșeală gravă. În această situație, uleiul de motor fabrica rămâne pe produs. care poate duce la intoxicatii grave, în special în cazul în care, din acest vase vor avea copii. Aceasta sare absoarbe toate substanțele nocive de acoperire original și curăță suprafața cu stratul protector principal.

călirea fier

Înainte de calcinare, poate încă și mai mult Harden din fonta, pentru a feluri de mâncare servite atât timp cât este posibil. Pentru a face acest lucru, am pus tava pe aragaz și porniți foc maxim. La finalizarea încălzirii poate fi identificată prin schimbarea culorii, în loc de negru, acesta va fi gri. Acest lucru indică fabrica arde-ulei, dar aceasta nu înseamnă că nu este necesar pentru a curăța cu sare, doar ars petrol, dar componentele nocive rămân pe suprafață.

După încălzirea tigaie pentru a transfera rapid chiuveta cu apă rece. Acest lucru va permite să se întărească de metal și servește ca un fel de control al calității. Material fisura Bad de la astfel de experimente, în timp ce bun dobândi o rezistență suplimentară.

Teflon sau fonta

Cu o tigaie de fier turnat va avea o lungă perioadă de timp să se joace, dar efectul este în valoare de ea. Acest strat protejează tigaie pentru o lungă perioadă de timp, iar rezultatul va multumi mult timp. Dacă vorbim despre o tigaie de teflon prăjire, apoi perturbate prin utilizarea improprie sau o acoperire de ingrijire nu se recuperează. În cazul în care produsele alimentare este prost arsă sau accidental frecat cu o perie, acesta va fi aruncat doar departe.

Dacă se întâmplă ceva asemănător cu tava de fontă, este suficient să se toarne apă cu bicarbonat de sodiu sau acid citric și se fierbe timp de 20 minute. Acest lucru va elimina toate murdăria, și apoi se repetă calcinarea. ustensile de bucătărie va continua să servească cu fidelitate.

În castron mare de fier alimente se încălzește încet și uniform și se încălzește din cauza suprafeței de căldură, nu foc. Cele ștanțate caserole de aluminiu cu lipeasca mai probabil ca vasul se arde cu toate că suprafața nu se lipi.

Reguli pentru îngrijirea și întreținerea

Pentru a deplasa după coacere durează mult timp, trebuie să rămânem la reguli simple, dar foarte importante:

Nu-l lăsa în mâncarea gătită-lichid și nu se toarnă apă pentru o lungă perioadă de timp, aceasta poate duce la coroziunea metalului.
Nu utilizați, în special bureți aspre de fier sau mijloace agresive, care includ clor. Acest lucru se va rupe generat strat protector. Potrivit pentru curățarea burete de nailon și bicarbonat de sodiu ca agent abraziv.
După spălare, ștergeți produsul uscat sau uscat pe aragaz, nu lăsați apă în, aceasta va duce la rugină.
Nu puneți în mașina de spălat vase, mai ales în înmuierea.
Păstrați ustensilele de gătit sunt cele mai bune într-o zonă bine ventilat.

Urmați cu atenție toate elementele. și cu ea a creat multe delicii culinare și va mult timp pentru a mulțumi pe cei dragi din carne prăjită perfect.

Lukyanova Galina Vladimirovna