Ca biban sare - un pas cu pas de preparare de feluri de mâncare, această rețetă imagini - rețete

Sărare - o modalitate de a salva pentru viitorul pește. Bibanul este foarte frecvente în România. Acest pește trăiește în lacuri cu apă dulce, râuri și iazuri aproape toată Europa, Asia de Nord și de Est America de Nord. De obicei, bucătari cântare enervant Okunevaya, care chiar poate fi numit o carapace. carne biban este frageda, alb, conținut scăzut de grăsime, gust dulce. Perfect pentru supă, pentru prăjire și coacere în cuptor. Biban - aceasta este una dintre pește cele mai delicioase si usor de preparat.

Alege reteta

Ia-o placă de cuțit și tocarea. Pune pe stinghia ei. Se îndepărtează cu grijă scalele cu ea.

Faceți o incizie longitudinală în abdomen, de la cap la fin undernail. Se îndepărtează cu grijă ficatul la vezica biliara.

Scoateți branhiile de pește. Apoi, prima înotătoarea dorsală.

Ia-o cârpă curată, uscată și ștergeți peștele.

Apoi ia potul smalțului. Se toarnă pe săruri de fund.

Se pune peștele în rândurile dese:-cap la coadă, cu spatele la stomac.

Fiecare rând sare abundent. Pe rândul de sus de sare este turnat atât de mult încât a acoperit toți peștii.

Se acoperă cu o placă în formă de feluri de mâncare. Pune presiune pe el.

Puneți peștele într-un loc răcoros. În termen de 2-5 zile (în funcție de amploarea) peștele va prosolena.

Înainte de a închide afară pentru uscare de pește, se scufunda în multă apă (în decurs de 2-5 ore). Biban este gata să mănânce!

pește sărat ar trebui să fie într-un loc răcoros. În cazul în care peștele trebuie să adăugați sare într-un loc relativ cald, atunci sarea este necesar să se ia mai mult - până la 25 de procente. Termenul ambasador în acest caz este oarecum redus.
Pentru a utiliza sare de mare sărare. Scopul său principal este de a elimina umezeala din pește, și nu pentru a da gustul sau calitatea au efecte de conservare.
În cazul în care vezica biliară este deteriorat, o parte din pește, care a venit deversare de bilă, ar trebui să fie tăiate sau freca cu sare imediat.

Peste crud, înainte de congelare nu poate fi sărat. Atunci când congelare ori peștele în pungi de plastic și infasurate. Pentru a dezgheța peștele, acesta poate fi pus în apă rece, la care se adaugă un pic de sare.
În cazul în care peștele este transformat prea sarata, ea poate fi înmuiate în apă sau în lapte, și apoi se toarnă sosul.
Pentru a îmbunătăți bibanul cântare de curățare a fazei scurte timp de 1-2 secunde în apă clocotită.
Pentru a da un gust special, puteți adăuga un pic de sare în zahăr.