Burak fel de sfeclă - este
Burak fel de sfeclă - atât de des menționată în provinciile din sud, toate sfecla de zahăr, zahăr chiar, dar mai ales se referă la numele Cardon (Beta vulgaris CIDA L.), plantă bienală din aceeași familie Chenopodiaceelor (Chenopodeae DC.), Cu toate că, cu toate acestea, în Anglia și sfeclă furajeră este, de asemenea, cunoscut sub numele de Chard. vederi cu numele de sfeclă de masă are un strat subțire, subțire și topuri rădăcină foarte dezvoltat, format din frunze cu margini mai mult sau mai puțin groase în alb, verde deschis, portocaliu și culorile roșu și verde placa, uneori galben sau roșu închis. Ea face parte din grădina de plante nu sunt cultivate în câmp și face parte din categoria de spanac, care este, de asemenea, plante cu frunze o parte din care, fierte, consumate de om ..; pețiolele și coaste frunze B. numit sfeclă roșie. B. Ameliorarea este dezvoltat în special în provinciile noastre Malorumynskih, cât și în străinătate - în Elveția și în unele zone din Germania. B. Dintre diferitele clase cele mai cunoscute: galben elvețian ordinare sau; shirokostebelny buclat de argint sau franceză. din care se prepară o masă specială în Franța: „Poir Ee à Carde blanche“, și Lyon belorebristy ;. alte soiuri, cum ar fi pestriț brazilian, chilian galben și roșu, iar altele fac parte din plantele ornamentale crescute pentru decorarea gradini pentru utilizarea de vară scroafa B. cea mai mare parte, în sere și apoi, sub formă. puieți plantați în creasta bine fertilizat, plasarea acolo plantele la o distanță de 7-8 inci, dar pentru a salva produsele culturilor de iarnă în primăvara devreme direct pe paturi, semănat semințe, pre-înmuiate în apă în brazde în rânduri, sau mai bine încă, în unele locuri, și 4-5 ra Wall, a apărut la fiecare site, apoi alege cel mai bun, și ceilalți scos. În toamna anului Dig B și a pus în pământ la subsol, unde pot persista pentru o lungă perioadă de timp și fără a necesita o mulțime de lumină pentru creșterea lor, continuă să crească, oferind alb, licitație Cel mult. B. Semințele sunt destul de mari (într-o mulțime de 700 de piese) și păstrează viabilitatea acestora în termen de trei ani.
În MaloRumynii și Sud România sfeclă roșie la fel de important pentru produsele alimentare naționale, cum ar fi varza în nord. În timpul iernilor noastre lungi și B. supe Varza murata t. E. supă și borș, se completează până principalele alimente protivoskorbutnye de plante. În Nord se prepară supa din sfecla proaspete, și pentru a da un gust acru de oțet adăugat la acesta; dar supa malorumynsky real de facut din sfecla murate. Pentru decaparea sfecla prime tăiate felii, plasate în cadă, iar sfecla de mijloc pâine de secară pus acru pâine, și apoi inundate cu apă și pus pe sfecla cerc de lemn, care este plasat o piatră, adică se apleacă - .. Pentru sfeclă de zahăr a fost întotdeauna subacvatice. După ceva timp, mai ales în căldură, sfecla acru, și în această formă este stocată pentru o lungă perioadă de timp, și de fiecare dată când este scos din cada de sfeclă, completarea în aceeași cantitate de sfecla proaspete, astfel încât stocul este decapat, deoarece nu se usuce.
Pregătirea supa, alege sfecla roșie cele mai proaspete si frecati-l pe o răzătoare. Acest piureu păstrat separat și, atunci când supa este gata, acesta este plasat în câteva minute înainte de înregistrarea, atâta timp cât este necesar pentru supa are culoarea roșie dorită. Utilizarea ca salată de sfeclă pentru care felii tăiate fierte sfecla, iar pentru salată francez adăugat sfâșiată în ea furculiță împreună tulpini de telina, se taie transversal în bucăți mici frunze buldyryana (m â che, Doucette; să cred că numele vine de la buldyryan Valériane. Familia apartine valeriana si m â che). Sfecla este una sau salată appendage menționate preparat ca o salată obișnuită. Obiceiul am pus, de asemenea, felii de sfecla fierte în oțet cu condimente aruncate în - se dovedește sfecla murate, care a servit, de asemenea, ca o salata - Sfecla vezi ..
Collegiate dicționar FA Brockhaus și IA Efron. - S.-Pb. Brockhaus-Efron. 1890-1907.