Bulion Rețete (pui, carne, pește), secrete selectarea

Bulion - este nu numai baza multor supe, dar, de asemenea, un fel de mancare separat.

Se poate ierburi aromate, condimente aromate, se adaugă unele legume.

Un fișier cu biscuiți, plăcinte, gogoși usturoi.

Dar cum să gătească supa, așa că a transformat transparent, parfumat, hrănitoare?

Cum de a găti supă - principii generale

Cele mai bune bulioane obținute din carne de pui si pe os. Dar dacă există doar file, atunci acesta poate fi pus în bulion. Lichidele pot turna orice cantitate, dar mai puțin, mai bogat va fi bulion. Când fierbere este îndepărtat de pe suprafața spuma rezultată. Acest lucru se poate face cu o lingură sau skimmer.

Aceasta se adaugă bulionul în timpul gătirii:

• ardei gras;

• frunze de dafin;

• pătrunjel;

Legumele nu sunt întotdeauna stabilite în forma sa brută. Uneori, acestea sunt prăjite într-o tigaie sau coaptă în cuptor. Aceste tehnici îmbunătăți gustul și culoarea alimentelor. Carne și oase pot fi, de asemenea, supuse la pre-coacere.

În ceea ce privește sarea, atunci este necesar să se stabilească, la sfârșitul gătirii. Ca verdeață. Dar, în cazul în care bulionul este pregătit pentru prelucrare ulterioară, și aditivi într-o varietate de feluri de mâncare, este cel mai bine să nu pună un număr mare de condimente.

Cum de a găti carnea de vită supa

Bouillon este adesea folosit pentru gătit grub, diverse sosuri, adăugate la tocănițe și în feluri de mâncare principale. Acesta este rar utilizat în forma sa pură și ca un fel de mancare separat. Poate, pur și simplu nu știu cum să gătească în mod corespunzător. Ca supa de carne de vită gătită?

• 800 de grame de carne de vită cu os;

• 1-2 morcovi;

• 1-2 cepe;

1. pune pe o foaie de copt bucăți de carne de vită cu os, au cojit ceapă și morcovi. Noi trimitem în cuptor. Se coc la 240 de grade până la maro deschis.

2. Luați martor nostru, pliere într-un vas, se toarnă litri trei și jumătate de apă și de a da fiert. Îndepărtați spuma.

3. foc Bates și se fierbe la o oră de fierbere foarte lent.

4. Deschideți, legume recoltate, și se adaugă mazăre ardei și frunze de dafin.

5. Gatiti până când carnea gătită. În medie, timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cum de a găti supă de pui cu legume

Reteta supa de pui lumina cu legume, care va da vasul mai sațietate. Acest fel de mâncare se va face pentru prima fel de mâncare pentru masa de prânz. Este recomandabil să se utilizeze o casă sau un pui de fermă. Puteți folosi orice parte a carcasei.

• 0,6 kg de pui;

• 2 cartofi;

• 2 linguri de spanac tocat;

• 2 linguri de unt;

• 1 cap de ceapă;

1. De stabilire de pui se spală într-un vas, se toarnă apă rece și să dea un clocot. Îndepărtați spuma de la suprafață.

2. Se adaugă imediat condimentele: mazăre piper, frunze de dafin, se adaugă un cățel de usturoi. Ne rezervăm supa la fiert până când puiul fiert. Dar, în timp ce sarea nu este necesară.

3. filtrat bulion, puiul scoate.

4. Se taie cartofii în fâșii subțiri, trimite într-o cratiță cu bulion.

5. Ceapa se taie în inele și jumătate, se prăjește într-o tigaie cu unt.

6. pui răcit este eliberat din oase, se taie în bucăți sau doar analiza prin fibre, trimite înapoi în tigaie. Acum puteți adăuga sare.

7. După ce cartofii sunt fierte, se adaugă ceapa prăjită, spanac pus pe și în afara. Puteți adăuga alte plante medicinale.

Cum de a găti o supă de oase de vită

Reteta saturate bulion, care poate fi utilizat pentru toate mesele. În ciuda numelui, este mai bine să folosească aceleași bucăți de carne cu os. Dar cum să gătească această supă?

• 0,6 kg os;

rădăcină • 1 pătrunjel;

• 1 morcov;

• 3 litri de apă;

• 1 cap de ceapă.

1. oase mari trebuie să taie, astfel încât acesta va fi mai ușor să fiarbă. Apoi, piesele sunt spălate și pus într-o tigaie. Se umple trei litri de apă rece și trimite-l la placa.

2. Când fierbe elimina spuma, apoi se scoate focul și cel puțin bulion tomim la reflux blând timp de două ore și jumătate.

3. Aruncări morcov curățat, rădăcină de pătrunjel și ceapă. Apropo, capul nu poate fi curățat, doar clătite. Coaja dă bulionul o culoare frumoasă și un gust deosebit.

4. Se fierbe supa timp de încă patruzeci de minute, în cele din urmă, puteți arunca piper și frunze de dafin. Dăm se fierbe timp de cinci minute și se opri. Filtru.

Cum de a găti supă de pește

supa de pește bun - cheia pentru o supa delicioasa. Antena l bogat și foarte gustoase. Dar cum de a găti supă de pește? De fapt, avem nevoie de deșeuri: capete, aripioare, cozi și biți buni mai bine rezervat pentru cele mai multe feluri de mâncare.

• 1 kg de capete de pește, cozi, creste;

• 3 litri de apă;

• 1 cap de ceapă;

• 3 boabe de piper;

• 2 foi de dafin;

• 1 morcov;

• 1 lingura de ulei, este mai bine să folosiți unt.

1. Se spală produsele din pește. Scoateți ochii și branhii, a pus totul într-o oală, se toarnă apă rece și se pun pe o farfurie.

2. Atâta timp cât fierbe pește, gatiti legumele. Cut purificată felii de morcov de 0,5 cm, răspândit pe o tigaie unsa.

3. Se adaugă ceapa tocata in bucati mari. Fry împreună face foc maxim. Opriți imediat ce legumele sunt bine spălate.

4. Scoateți din spumă de fierbere bulion, adăugarea de legume rumenite.

5. Scoateți căldura și se fierbe supa timp de o jumătate de oră. Pentru pești, de data aceasta este de ajuns.

6. Timp de 10 minute, până când fierte lavrushku arunca și piper.

7. Gata bulion se filtrează în mod necesar, și apoi pregăti feluri de mâncare gustoase.

Cum de a găti supă de pui pentru bolnavi

Supa de pui - una dintre putinele alimente permise în perioada postoperatorie. De asemenea, este dat pentru răceli și diferite alte boli. Dar supa clasic, cu condimente și legume nu va face. Farfuria ar trebui să fie nesărat, conținut scăzut de grăsime. Deci, cum să gătească supa pentru cei bolnavi, și după o intervenție chirurgicală.

• 0,5 kg de pui;

• 1,5 litru de apă.

1. Se spală carnea de pui, poate fi tăiat în bucăți. Scoateți pielea și elimina toate grăsime vizibile.

2. Se umple cu apă, dând o fierbere și se fierbe timp de două sau trei minute.

3. Aruncați supa, pui clătite, se spală tigaie.

4. Se toarnă 1,5 litri de apă pură și se fierbe până când carnea complet Bouillon moale.

5. lasa sa se raceasca, se scoate carnea de pui. În funcție de numirile pacientului, puteți adăuga pui, uneori, a permis carnea răsucite.

Cum de a găti supă cu carne de porc

Porc bulion suficient de grăsime și saturate. Dar el are o multime de fani. Și dacă pregătit în mod corespunzător, vasele din acest decoct obținut este foarte aromat. Dar supa este gătit carne de porc?

• 600 de grame de carne de porc cu os;

• 2 becuri;

• 1 buchet de patrunjel;

frunze de dafin • 2;

• mazăre piper.

1. Se spală bucățile de carne de porc, trimite într-un vas cu trei litri de apă. Pune tocană.

2. Imediat începe să fiarbă, se îndepărtează spuma și grăsime.

3. Se adaugă ceapa tocat și morcovi. Pune frunze de dafin si boabe de piper. Se acoperă și se fierbe timp de două ore, la foc minim.

4. Se condimentează cu sare, arunca pătrunjel tocat și ați terminat! Dacă nu vă place bucăți de legume și condimente, supa se poate scurge.

Cum de a găti supă de pui cu tăiței

Dacă aveți nevoie pentru a pregăti o supă de lumină, nu este necesar să ciocan numeroasele sale ingrediente. Este suficient să o mână de fidea, condimente și o pereche de becuri.

• 0,5 kg de pui;

• 2 becuri;

• 1 morcov;

• 100 grame de tăiței;

• sare și piper;

frunze de dafin • 1;

1. Se spală carnea de pui, pus într-o cratiță. Umpleți doi litri de apa rece si se pune la fiert. Fierberea scoate spuma.

2. Un bulbi si clar intreaga arunca la pui, se fierbe în bulion timp de patruzeci de minute. Apoi este scos cu o lingura cu fante.

3. Se taie ceapa doua, trimite într-o cratiță.

4. După două minute se adaugă feliile de tocat sau morcovi julienne. sare de vase și se fierbe până morcovi moi.

5. Se adaugă fideaua. Se agită, da se fierbe supa.

6. Aruncăm verdeață tocat, piper și se adaugă frunze de dafin. Gata!

Cum de a găti supă - sfaturi și trucuri

• Nu aveți timp pentru a elimina spuma, iar ea sa scufundat în partea de jos? Puteți turna supa într-un pahar cu apă, se amestecă și se lasa sa fiarba din nou. Spuma vine în sus și poate fi îndepărtat.

• supa de carne saturată pe os nu poate fi folosit pentru persoanele care au probleme digestive, precum și copii mici. Pentru ei, mai bine să gătească supa de carne tăiate de grăsime.

• Cel mai valoros cel bulion, care este preparată pentru a doua oară. Acest lucru este necesar pentru a umple apa produs la fierbere, se fierbe timp de câteva minute și de scurgere. Apoi se toarnă o nouă porțiune din lichidul și se fierbe până făcut deja. Prima Bulionul va sanies excesul de grăsime și substanțe nocive care pot fi conținute în carnea de cumpărare sau de pui.

• supă bună poate fi numai fierte la foc mic. În cazul în care supa este în mod activ fierbe și fierbe, transparența nu poate visa.