bufet Articolul serviciu (- simplificat de impozitare, 2018, n 6)

SERVICII BUFFET

Vara începe, și cu ea aglomerate timp pentru cafenele, restaurante, pizzerii, cafenele, pub-uri. Mulți lucrează la un bufet, care este foarte asemanator cu publicul: puteți încerca un pic de tot și să aleagă cele mai delicioase. Dar, contabilii firme care furnizează un astfel de serviciu popular, acest lucru se adaugă complexitate.

Înainte de a vorbi de contabilitate, a făcut clar faptul că acesta este încorporat în conceptul de „bufet“. Mic dejun bufet - o formă de catering, bazat pe ideea de auto-service este. Sortimentul este expus în fereastra sau stand - orice client poate veni în mod liber și să ia ceea ce vrea. Nu este necesar să plătească pentru costul anumitor produse alimentare și băuturi, precum și bufet de serviciu foarte. Există mai multe opțiuni. În unele instituții bufet este oferit la toate meniurile, în altele numai pe unele dintre feluri de mâncare. În unele cazuri, prețul este numit pentru serviciul, uneori, pe baza abordărilor făcute din tabel.

Ne-am spus deja cum în catering există contabilitate, astfel încât acum să vorbim despre caracteristicile sale, tipice pentru sistemul de servicii de discuții.

Poate că aveți o întrebare: dacă există adecvat „simplificat de impozitare“? Răspuns: În cazul în care venitul nu depășește prevăzut în clauza 2, articolul .. Și 346.12 n. 4 linguri. 346.13 din Codul fiscal, precum și îndeplinit cerințele alin. 3 al art. 346.12 din Codul fiscal, nu este nimic pentru a preveni utilizarea acestuia. Deși există încă un obstacol. În conformitate cu punctele. 8, n. 2, art. 346.26 NKRumyniyauslugi de catering puse în aplicare prin obiecte cu zona de servicii de cameră nu mai mare de 150 mp. m, UTII subiect. Prin urmare, în cazul în care bufet a fost alocat o cameră și activități conexe în regiunea acoperită de UTII de plată, compania este obligată să fie în acest mod. Să ne amintim că UTII plata regimului de legare. În alte cazuri, „simplificat de impozitare“ este posibilă, și trebuie să o facem pe probleme specifice.

Notă. Activități în domeniul catering, desfășurate prin obiecte, fără room service, de asemenea, este supusă plății UTII (nr. 9, alin. 2, art. 346.26 din Codul fiscal).

Venituri. determină un preț

In n. 1 lingura. 346.17 NKRumyniyaukazano că venitul este recunoscut atunci când primiți bani sau alte bunuri. Veniturile companiei cu un bufet, toate de catering, este veniturile primite de la clienții direct în numerar sau în contul bancar (de exemplu, de la organizații, care au semnat contracte pentru lucrătorii de întreținere).

Ce înregistrări trebuie să facă în Cartea de venituri și cheltuieli?

Vorbind de venit, este imposibil să nu se atingă acest subiect. De obicei, contabilii întreprinderilor mici combină sarcinile cu îndatoririle imediate economist, care includ și de stabilire a prețurilor. Cum de a decide ce ar costa bufet de client?

Aici este problema aici. În mod normal, atunci când un preț stabilit pe un vas sau un produs cunoscut pentru costurile aproximative. Asociați marca da valoarea dorită. Și în cazul nostru nu este clar ce alimente și cât de mult fiecare client va folosi. De ce rezultat?

Recomandări metodice nu este, și puteți merge pentru modul cel mai simplu - să se stabilească pe baza prețurilor de pe piață, care este, de a studia prețurile concurenților și, după analizarea informațiilor, atribuiți dumneavoastră. Dar, în primul rând, va exista nu neapărat firmele care oferă serviciul în meniul bufet cum ar fi. Și în al doilea rând, ei, poate, și este, dar numai funcționează în condiții complet diferite, astfel încât să nu se poate baza pe ele.

Situația. Bufet pentru lucrătorii

Multe organizații oferă angajaților mese gratuite, aranjandu-l pe bufet. Pentru a face acest lucru, utilizați fie propria sala de mese, sau contactați cel mai apropiat de catering de companie. Firește, angajatorii de îngrijire dacă costurile fabricate pot fi luate în considerare. Dacă mese gratuite cu condiția contracte de muncă, în conformitate cu n. N. 4 sau 25 Art. 255 NKRumyniya (referit de p. 2, art. 346.16 din Codul fiscal), costul său poate fi amortizată în reducerea cheltuielilor fiscale unice. Doar nu uitați că este inclusă în baza, contribuțiile de pensii impozabile și contribuțiile la FSS. Dar impozitul pe venitul personal pe valoarea puterii, în acest caz nu deține.

Faptul că impozitul personal pe venit - un impozit personalizat, iar atunci când acest serviciu nu poate specifica venitul unui individ, care este, pentru a determina costul alimentelor, care a folosit fiecare angajat.

Apoi, puteți merge la prețurile de vânzare de bunuri (sucuri, produse lactate, produse de cofetărie, etc.) în gama sa. Acestea vor fi egale cu prețurile furnizorilor, plus adaosului comercial.

Acum, că știți prețurile alimentelor și materiilor prime, rămâne să clarifice, cât de mult vor fi servite pe un bufet. Înmulțiți prețul și cantitatea - vom obține prețul total de achiziție.

plătitorilor de TVA se adaugă, de asemenea, valoarea sa. Dar „uproschentsam“ ei nu sunt (n. N. 2 și 3, art. 346.11 din Codul fiscal), precum și orice alte impozite indirecte nu face lista, astfel încât prețul serviciilor nu ia în considerare nimic altceva. Doar nu uitați să includă în calculul prețului de cost al produselor și mărfurilor cu TVA.

Notă. În mod firesc, numărul de mese și vizite se evaluează în aceeași perioadă: o zi, o săptămână, o lună.

Și ultimul pas. Prețul de vânzare al tuturor produselor alimentare și a mărfurilor este împărțit la numărul estimat de vizitatori. Toate prețul serviciului este definit.

Exemplul 2. LLC „Fairy Tale“, care se aplică USN conține o cafenea de pe veranda în aer liber. probațiune tip bufet este de trei tipuri de feluri de mâncare și două tipuri de mărfuri. Conform metodei de calcul al costului de servire carduri de mese N 1 este egal cu 55 de ruble. feluri de mâncare de N2 - 28 ruble. bucate N 3 - 76 ruble. Unitatea A - 18 de ruble. Produsul B - 37 de ruble. Cantitatea zilnică de alimente și mărfuri prezentate:

- vas N 1 - 200 portii:

- antena de N 2 - 425 bucăți;

- vas N 3 - 185 portii;

- punctul A - 350 unități;

- produsul B - 174 unități.

Marja pe mărfuri este de 25%, la produsele alimentare - 30%. numărul estimat de vizitatori pe zi - 200 de persoane.

Se determină prețul minim al serviciului.

Noi calcula costul produselor livrate la bufet în timpul zilei. Pentru mese va fi 36,960 de ruble. (... 55 ruble x 200 U + 28 ruble x 425 unități + 76 ruble x 185 unități ...), pentru produse - 12 738 ruble. (18 ruble. X 350 buc. + 37 ruble. X 174 buc.).

Se calculează prețul total de achiziție, inclusiv taxe suplimentare. Am primit 63 970.50 ruble. (36960 rub. + 36 960 ruble. X 30%) + (12 738 ruble. + 12 738 ruble. X 25%).

Prețul minim al serviciului se va ridica la 319.85 ruble. (63 970.50 ruble. 200 pers.).

Cheltuieli. Noi scrie pe costul produselor și mărfurilor

Costul spațiilor de închiriere și a mijloacelor fixe achiziționate, salariile angajaților, precum și alte tipuri de cheltuieli sunt luate în considerare toate „uproschentsam“ în mod egal, indiferent de ocupație. Suntem, de asemenea, interesat de caracteristicile contului, iar acestea sunt de a scrie pe costul produselor alimentare și a mărfurilor.

La început, vom înțelege, ce costuri ar trebui să acorde o atenție. Conform revendicărilor. 5 și 23, n. 1 lingura. 346.16 NKRumyniya „uproschentsam“ poate reduce baza de impozitare pentru cheltuielile materiale și costul bunurilor achiziționate. Ce avem la ce se aplică? Produse pentru feluri de mâncare tip bufet în procesul de gătire pentru a schimba proprietățile lor, astfel încât costul lor - este costul materiilor prime (materiale), care ar trebui să fie luate în considerare de regulile art. 254 din Codul fiscal. Costul aceleași produse care nu trec procesul de preparare va fi costul de achiziție de bunuri.

Să începem cu bucătărie pentru cheltuielile alimentare. Atunci când valoarea lor poate fi actualizate? În subsecțiuni. 1 pct. 2 linguri. 346.17 NKRumyniyagovoritsya că costurile de achiziție a materiilor prime (materiale) sunt luate în considerare atunci când sunt amortizate în producție, și, desigur, să plătească. Chiar și în art. NKRumyniyaest 254 două puncte foarte interesante.

1. Conform n. 5, art. 254 Cheltuielile NKRumyniyamaterialnye ale lunii curente se reduce cu costul de reziduuri prime (materiale) au fost eliberați, dar nu a fost încă utilizat. Contabil, desigur, ar trebui să știți acest lucru, dar această cerință nu este deosebit de relevant pentru catering. Produsele emise de bucătari, de obicei, o dată utilizate în gătit.

2. n. 6, art. 254 NKRumyniyaukazano că valoarea cheltuielilor materiale trebuie să deducă costul de deșeuri returnabile. se referă la materii prime (materiale) reziduuri sub deșeurile reciclabile generate în procesele de fabricație a produselor (lucrări, servicii), pierderea parțială a calităților de consum și, prin urmare, folosite cu costuri suplimentare sau conform destinației lor. deșeuri reciclabile sunt evaluate în următoarele moduri:

- la un cost redus al resurselor de materii prime (la un cost accesibil, în cazul utilizării) în cazul în care acestea sunt utilizate în procesul de fabricație primară sau secundară, dar cu costuri mai mari;

- privind punerea în aplicare a costurilor, în cazul în care încearcă să vândă.

Situația cu revenire serviciilor alimentare tipice de deșeuri și, în special, pentru bufet. La sfârșitul zilei rămân feluri de mâncare neatinsă, care pot fi utilizate într-un mod diferit în ziua următoare. supe, pâine - - pentru chiftele De exemplu, legumele tocate. Prin urmare, costurile nu scrie pe întreaga sumă plătită pentru produsele vândute, precum și prin deducerea valorii de piață a deșeurilor returnabile. Cum știu cât de mult de deducere? Pentru vanzare este puțin probabil aici, prin urmare, în general, utilizați un preț mai mic al produsului original. Metodologia markdown deșeurilor returnabile selectează organizația în sine, asigurați-vă că pentru a include în documentul privind politicile contabile.

Acum, pentru mărfurile, adică acele produse care sunt furnizate în forma sa originală. „Uproschentsam“ poate include costul cheltuielilor plătite bunurilor după punerea lor în aplicare (punctele. 2 alin. 2, art. 346.17 din Codul fiscal). Ministerul Finanțelor România a declarat, notificarea unui număr de scrisori, o nouă condiție - primirea veniturilor din vânzări.

Dar mânca afară nu oferă de obicei servicii pe credit, deci este nici o problemă pentru ei: ea se realizează, pentru o dată și a primit. Numai anumite produse considerate puse în aplicare în cazul în care vizitatorii se bucură de un bufet? Tot ce au fost propuse, sau nu? Conform p. 1 lingura. 39 NKRumyniyarealizatsiya - un transfer de proprietate, astfel încât va fi realizat acele elemente care mănâncă.

Astfel, companiile cu un bufet ar trebui să fie la sfârșitul fiecărei zile de lucru pentru a identifica resturile de bunuri și produse care ar fi utile în viitor, adică, returnarea deșeurilor. costul lor de cheltuieli este exclusă. Costul de alte bunuri și produse, inclusiv mâncăruri preparate, pot fi atribuite costurilor. Desigur, cu condiția plății către furnizori. Apropo, inventarul de zi cu zi de gestionare a util și de companie pentru a monitoriza angajații.

Notă. Această procedură rezultă din revendicările TVA. 8, n. 1 lingura. 346.16 și revendicări. 1 pct. 2 linguri. 346.17 din Codul fiscal.

TVA-ul inclus în prețul de mărfuri, nu există dispoziții speciale pentru nici un facilități de catering. El a declarat în Cartea veniturilor și în coloana 5 ca o linie separată a cheltuielilor și numai acele produse care au fost casate în costuri (de exemplu, plătit și pus în aplicare).

În primul rând, se determină costul deșeurilor returnabile. Atunci când depunctata 25% va fi 1.125 de ruble. [1500 ruble. x (100% - 25%)]. Costul produselor (fără TVA), putem scrie pe cheltuieli egale cu 21 490 de ruble. (22 615 ruble - .. 1.125 ruble), respectiv, TVA - 2149 ruble. (21490 RUB. X 10%).

Costul de achiziție al mărfurilor vândute, ținând cont de solduri - 5370 ruble. (5800 ruble -. 430 freca.). Includeți-l în costul și va percepe TVA pentru aceste bunuri în valoare de 966.60 de ruble. (5370 RUB. X 18%).

semnat de imprimare