Brocoli proprietăți utile, preparare, calorii

În lista celor mai interesante reprezentanți ai familiei cruciferelor includ broccoli. În cazul în care sa întâmplat nimeni nu știe, dar mesele mediteraneene, ea a apărut înainte de începutul unei noi ere.

Una dintre cele mai comune versiuni ale aspectului de broccoli este presupunerea că acesta este - o subspecie de conopidă. În susținerea legilor evoluției, în comparație cu alți membri ai familiei lor, broccoli este mult mai bogat în substanțe nutritive, are o activitate biologică ridicată și gust specific interesant. Conținutul de vitamina C, aceasta depășește conopida și de două ori mai repede decât varză. Da, și cele mai multe fructe, faimos pentru conținutul de vitamine (lămâi, mere și portocale) pierde cu privire la conținutul de acid ascorbic. Înainte de toate, și de numărul de beta-caroten. Dar, substanțe purinice prezente în proteina de toate soiurile de varză în ea destul de un pic, de 4 ori mai puțin decât în ​​conopidă. După cum se cunoaște, substanțe purinice și transformate în pietre de acid uric pot fi depozitate în rinichi.

Broccoli a fost mult timp popular în bucătăriile din multe țări, dar mai ales în limba italiană și franceză. Și în România, într-o perioadă relativ scurtă de timp, ea a reușit să câștige gloria de produse gustoase, sănătoase și dietetice.

Cand calorica 30-32 kcal la 100 grame de broccoli contine: Apa - 89,3 c. proteine ​​- 2,8 c. grăsime - 0,4 g. fibră - 2,6 grame. hidrati de carbon - 4 gr. Ash - 0,9 g.

substanțe utile în compoziția broccoli

Broccoli este bogat in vitamine si minerale. Acesta include următoarele vitamine: Un grup de 0,36 mg, vitamina B (B1 - 0,0712 mg, B2 - 0,117 mg, B3 (PP) - 0,639 mg, B5 - 0,573 mg, B6 - 00.175 mg, B9 - 0,63 mg), C E -89.2 mg - 0,78 mg, K - 101,6 mg, B4 - 18,7 mg.

Minerale aparținând broccoli (calciu, fosfor, sodiu, mangan, zinc, potasiu, fier, magneziu, cupru și iod), cu o interacțiune complexă între ele și vitamine, pot îmbunătăți proprietățile utile de varză.

Vitaminele C si E, care interacționează cu zinc, ajuta la protejarea organismului împotriva radicalilor liberi. Fosforul si Calciul ajuta la normalizarea stării creierului și a osului, precum și efectul combinat al influențelor de fier, cupru și cobalt pe hematopoieza.

Conform nivelului de calciu, sodiu, fosfor, potasiu și broccoli fier conopida de două ori înainte, depășind astfel conținutul de minerale și proteine.

Conținutul ridicat de potasiu broccoli are efecte benefice asupra sistemului cardiovascular, stimuleaza eliminarea excesului de fluid din corp și îmbunătățește mușchiul inimii.

Datorită faptului că broccoli conține o mulțime de vitamina C, urmată de o glorie ingroapa de produs capabil de stimulare a sistemului imunitar, protejează organismul de infecții. ea, de asemenea, ajută la menținerea sănătății oaselor și promovează producția de colagen.

proprietăți nutritive și medicinale de broccoli

Proprietățile lor nutriționale similare cu broccoli proteine ​​din carne sau ouă de pui.

Proteine ​​broccoli contin agent de colina anti-sclerotice (vitamina B4), care are efecte benefice asupra sistemului cardiovascular (reduce aritmii și ajută la întărirea mușchiului inimii) și a sistemului nervos. În plus față de colină reduce nivelul de colesterol și acizi grași concentrațiile din sânge. Fiind hepatoprotector puternic, previne formarea calculilor biliari și elimină efectul de leziuni hepatice atunci când a substanțelor toxice. Complex lecitină interacțiune colină îmbunătățește metabolismul grăsime în ficat. Din cauza nivelului de zahăr din sânge colină normalizate, deoarece promovează producția de insulină. Colină depinde de funcția de reproducere a corpului, și, în plus, este una dintre cele mai importante materiale de construcție a creierului.

Numărul de aminoacizi care alcătuiesc broccoli, include o metionină, care regleaza dezvoltarea metabolismului. De asemenea, reduce nivelul de grăsime în ficat, previne posibilitatea leziunilor toxice, reduce colesterolul și toxinele dezinfectează.

Broccoli conține sulforafan, indol-3-carbyne, anetoltrition, sulforaphane și sinigrin - substanțe care au un puternic efect anti-cancer. Ei ucid, de asemenea, bacteriile care pot apela în unele soiuri de ulcere stomacale.

Care face parte din broccoli riboflavina sau vitamina B2, ajută la menținerea frumuseții și sănătății pielii, părului și unghiilor. Cu lipsa deteriorării vederii, există procese de tulburări de digestie și starea de deteriorare a sistemului nervos, sunt colita cronica, gastrita, boli de piele și depresie, speranța de viață redusă.

Vitamina B9 (acid folic) este importanta in dezvoltarea de celule roșii din sânge. Mai mult decât atât, în prezența ei, corpurile noastre produc serotonina - hormonul de bucurie.

Broccoli este utilă atât pentru adulți și copii, în special utilizarea sa este evidentă pentru femeile gravide, precum și toți cei care încearcă să le monitorizeze sănătatea dumneavoastră. Consumul regulat de broccoli are efecte benefice asupra ficatului și a tractului gastrointestinal, rids organismul de toxine si previne litiaza biliara si ficat gras. Oamenii de știință au arătat că broccoli este un puternic mijloc de prevenire a cancerului. de asemenea, este util și ceea ce este indispensabil pentru prevenirea diabetului, aterosclerozei și ajută la normalizarea funcționării întregului sistem cardiovascular al persoanei.

Fără îndoială, broccoli este un produs care ajută să piardă în greutate. Atunci când un conținut caloric mic, capacitatea de a crește metabolismul și lupta depozitelor de grasime, broccoli poate fi numit pe deplin produse de sanatate, frumusete si tineret.

Contraindicații la utilizarea acestui produs sunt pancreatită și idiosincrazie.

Gătit cu broccoli

În gătit, există multe retete cu broccoli. Desigur, în timpul tratamentului termic nu toate beneficiile broccoli sunt salvate, dar este cel mai bine pentru a găti pentru un cuplu. Deoarece broccoli este legumă verde, care nu include amidonul, este perfect combinat cu orice ingrediente.