Brawn a capului de porc la reteta de acasă cu pas cu pas fotografii

Acesta a fost mult timp soțul meu mi-a spus, să se pregătească muschii capului de porc, la domiciliu este complet diferit de magazin, cu noduli si piese de piele. Așa că am fost de acord. Soțul pentru a sărbători a adus capul unui porc de pe piață, curățate, tocat, și apoi m-am pregătit tobei de casă, pe care soțul meu a fost foarte multumit. Și restul gospodăriei a fost evaluat - nu a rămas mult timp în frigider. Gatiti este foarte simplu, dar o opoziție nu-mi place - ea cioburi de oase, a avut o lungă și să le selectați cu atenție. Poate un astfel de cap are, nu știu restul - doar un cântec: este ușor, simplu și delicios.

ingrediente:

1. cap de porc;
2. 1 ceapa;
3. 1 morcov;
4. Lavrushka;
5. Condimente, sare, piper, mazăre;
6. Câteva catei de usturoi

Cum de a găti Brawn de casă:

Se spală, răzuiți pielea, și tăiat în cap mai multe bucăți, elimina toate inutile și se pune la fiert. Eu de obicei, orice carne se toarnă apă, se aduce la fierbere, iar apa se scurge, se clătește și astfel se repetă de 2-3 ori pentru a curăța apa.
Pune pentru a găti pe un lumini liniștit la 4-5 ore pentru a se myasko din oase returnate. După 2 h., Se adaugă ceapa și morcovul cu piper lavrushku.

Cum pentru a vedea ce este gata - scoate carnea intr-un vas, să podostynet.

Apoi, încet și cu grijă, astfel încât fragmentele osoase nu se încadrează în Brawn, dezasambla carnea, eliminând toate oasele. Piele și urechi, eu de asemenea sa aruncat, dacă doriți, de asemenea, puteți tăia, tocării și se adaugă usturoi, poate prisolit - piper nevoie.

Myasko ești gata, puteți găti în două moduri Brawn. În primul rând - Pune-l într-un set de roți, se îndeasă grăsuț și se toarnă un pic în cazul în care yushechki fiert cap. Wrap în plenochku și trimite în frigider sa se intareasca. Brawn întoarse moale și oarecum sfărâmicioasă. Ca atare, este perfect pentru paste sau cereale.

A doua opțiune - înveliți în carne și locul cheesecloth într-o strecurătoare sub o presă. Tulbureala un pic drenat și Brawn va fi strans, poate fi tăiat în bucăți și face sandwich-uri.

Se poate face chiar acest lucru: pentru a lăsa o bucată de carne, de scurgere yushku, se toarnă plăci myasko și obține un alt delicioase holodets.Vot astfel de yushechka pentru racituri dovedit - doar am turnat în boluri, ea a înghețat și streskali mea dreaptă, fără carne.

De fapt, dacă împărțiți carnea în 3 părți, puteți cu ușurință 1 cap de porc găti trei feluri de mâncare.

Am, o carne pură, sa dovedit 1 kg. Capul este tras de 60 UAH (3 USD).

Ne-ar fi recunoscător dacă ați împărtăși această rețetă: