Am folosit nu este încurcat în special de gătit brânză de vaci la domiciliu, dar acum magazinul este foarte dificil de a cumpăra de calitate, și cel mai important - brânză naturală. Și, după cum doriți să adăugați doar o lingura de smantana la branza de vaci, un pumn de boabe de a mânca, și nu se tem să otrăvit. Și astfel, din păcate, se întâmplă. După ce a trecut prin momente neplăcute, am decis să excludă din brânză de vaci de cumpărare și este acum o face ea. Se pare să pregătească o brânză din lapte de vacă este pur și simplu acasă. Principalul lucru - prezența lapte natural (fără praf!). Am avut noroc și următoarea există o fermă, astfel încât laptele natural este disponibil.
Pentru prepararea de brânză de vaci acasă veți avea nevoie de:
lapte de vacă - 3 litri (mai bine fermier).
Laptele se toarnă într-o cratiță, se acoperă cu un capac și se lasă la acru (pentru o zi sau două). Platanul poate fi acoperită cu un capac.
Până lapte acru se transformă, nu este necesar să se agite. masa de lactate devine gros, pe partea de sus a bulelor formate. După ce laptele acru rândul său, ușor se amestecă masa de lapte.
Puneți tigaia cu amestecul de lapte într-o baie de apă. Tocmai am pus tava cu amestecul într-o tigaie cu un volum mai mare de apă. Deoarece apa de fierbere pentru a menține tigaie într-o baie de apă la foc mic timp de aproximativ 10 minute în acest timp necesitatea de a se amesteca în mod repetat ușor amestecul în sus. Ser începe departamente. Principalul lucru să nu se supraîncălzească și să nu exagerați amestecul, în acest caz, brânza devin dure.
Apoi, se scoate din tigaie baia de apă, se acoperă și se lasă să se răcească ușor (până la starea cald). O strecurătoare cu vystelit cheesecloth în trei sau patru straturi. Apoi, folosind ușor skimmere schimbare caș pe tifon. De altfel, serul poate fi coaptă clătite sau pâine.
De ceva timp, lăsați tifonul cu cremă de brânză într-o strecurătoare pentru excesul de sticlă din zer și apoi cravată un tifon nod, și a pus sarcina pe partea de sus.
În această formă, lăsați brânză de vaci din lapte de vacă timp de 6-8 ore. Dacă vă place caș moale și nu krupyanisty, este posibil să se reducă presare. Gata pentru a schimba brânza de vaci într-un borcan sau castron și bagati la frigider.
Aici este o brânză delicioasă, delicată din lapte, acasă-gătite, sa dovedit la mine. Îmi place brânza cu boabe, așa că de multe ori exagerati sub presiune, dar este o chestiune de gust.
