Branza de vaci cu pepsină
Cumpara lipază Brânză
Chiar dacă aveți niciodată în viața mea nu a găti brânză le utilizați această rețetă.
Cu rețeta noastră dovedit puteți face gustoase tip brânză de casă sau brânză Adygei.
Branza de vaci cu pepsina, care va fi complet gata pentru a doua zi, se pare gustos, cu un miros plăcut.
Această brânză moale cu pepsină, fierte la domiciliu - este un produs complet natural, fără aditivi nocivi.
- lapte - 10 litri,
- clorură de calciu - 1 g
- pepsinei carne de vită - 1/4 linguriță
Cumpara carne de vită pepsinei poate fi magazinul on-line cu livrare prin posta sau curier în România.
Cum de a face brânză de casă cu pepsină:
Se toarnă laptele într-un vas emailat sau tigaie din oțel inoxidabil și se încălzește la 38 ° C
In timp ce laptele este încălzit, face soluția de clorură de calciu și pepsina bovin într-un vas separat.
În acest scop, 50 ml de apă, la temperatura camerei, se diluează cu clorură de calciu.
Tot într-un alt pahar se diluează pepsină carne de vită.
Odată ce laptele este încălzit la 38 ° C, opriți căldura și se toarnă într-o soluție de clorură de calciu.
Ca urmare se toarnă soluție de pepsină bovină și se amestecă folosind skimmers mișcare lină în jos.
Lăsați laptele să se odihnească timp de 40-50 de minute pentru a forma un cheag.
Verificați grămadă pe o separare curată.
Pentru această parte separată a cheagului cu o spumiera în lateral. Dacă a existat un ser clar vina, atunci clusterul este gata. Dacă nu, atunci așteptați ceva mai mult.
Pune cheag skimmer în formă de brânză Adygei și se lasă pentru auto-presare.
În cazul în care întregul cluster-ul dintr-o dată nu se potrivește, apoi așezați din așteptați până când pervazului, și apoi spune restul masei.
Atunci când cea mai mare parte a zerului se separă de cheagul, brânză a pus direct în forma în frigider și se lasă peste noapte.
A doua zi, brânza poate fi trecut pe o farfurie și se servește. Poftă bună!
brânză Neuchâtel la domiciliu. rețetă
Emmental la domiciliu. rețetă
