brânză Adygei - beneficiile si dauneaza ale produsului natural
brânză Adygei face parte din bucătăria caucaziană. De regulă, caucazieni au tendința de a se asigura că feluri de mâncare lor naționale picante și ascuțite posibil, dar brânza Adygei diferă textură delicată și moale. Datorită gustului său unic și aroma de astfel de tip de brânză a devenit popular printre popoare diferite. Avantaje și prejudicii de brânză Adygei a înțeles pe deplin, se dovedește că produsul are calități nutritive și medicamente care au un efect pozitiv asupra întregului organism.
Brânză Prepararea Adygei
rețetă Adygei brânză de gătit, există o sută de ani. Înapoi în zilele de demult, nici o familie caucaziană nu a început masa, în timp ce pe masa nu au fost expuse la feluri de mâncare brânză Adygei. În acest modernă, nimic nu sa schimbat - muntenii sunt, de asemenea, populare feluri de mâncare preferate și pe bază de brânză Adygei.
Cum brânză Adygei?
În centrul de producție a produsului este în valoare de lapte proaspăt de o calitate excelentă și un procent ridicat de grăsimi. Pentru producerea brânzei pot fi utilizate, și vaca, și Caurier, lapte integral și de oaie. Produsul lactat este încălzit la 95 de grade în cuve speciale, și apoi amestecarea cu lactobacili benefice speciale sau ser.
După laptele de reacție este încălzit și zer sunt formate pe suprafața lichidului tvorozhnoobraznye fulgi sunt colectate ușor, folosind grătare speciale într-o țesătură de tifon. După aceea, sacul din pânză este suspendată, vă permite să scapi de excesul de lichid din brânză. În această stare, produsul trebuie să fie în termen de câteva ore. Odată ce brânza este liber de excesul de lichid, comprimat manual, se toarnă sare și formează un semi-oval.
O astfel de tehnologie de producție permite produsului să păstreze toate calitățile valoroase. Un avantaj particular al producției de brânză Adygei este faptul că numai de înaltă calitate ingrediente naturale utilizate în prepararea acestuia. Aceasta are ca rezultat un produs gustos și sănătos, care are un număr de proprietăți terapeutice și revitalizante.
calitate Util
În ciuda faptului că fabricarea brânzei Adygei utilizează numai trei ingrediente naturale primare - lapte, drojdie si sare - un produs cu o compoziție și minerale fortificate unice. Printre vitamine lideri clare în conținut sunt vitamine, cum ar fi C, PP, A, E, D. bogat și compoziția minerală Adyg brânză de calciu, zinc, fier, mangan, magneziu, potasiu, cupru, sodiu.
Când se prepară brânza Adygei, conținutul de grăsime din aceasta depinde de procentul conținutului de grăsime al laptelui utilizat. Dar, în orice caz, și proteine și grăsimi din lapte, care este ușor de digerat de către organism. Datorită acestei calități de brânză Adyg se referă la produse dietetice. Calorii Adygei brânză 100 grame. este egal cu 250 de calorii.
Ce este utilizarea produsului închis?
Atunci când este utilizat în dieta brânză Adygei umană, avantaje și prejudicii ale produsului depinde de individ.
Produsul nu este în măsură să aibă un impact negativ asupra organismului uman, în cazul în care acesta din urmă nu suferă intoleranță individuală la proteinele din lapte. În toate celelalte cazuri, brânza Adygei este complet inofensiv și nu are contraindicații evidente.
Ar trebui clarificat faptul că produsul nu este depozitat în mod corespunzător, se poate transforma într-un curs periculos. În cazul în care produsul este depozitat în mod corect, apoi, după câteva zile, brânza începe să se formeze materia - Triptofan. Acest material se referă la aminoacizi care sunt în contact cu corpul uman spori pragul de durere. Pentru un om apariția de triptofan în organism se caracterizează prin creșterea dureri de cap sau de manifestare dureri de migrena.
Utilizarea de brânză Adygei expirate sau deteriorate provoacă intoxicații severe și indigestie acută.
Depozitarea corectă brânză Adygei
Deoarece produsul este compus numai din ingrediente naturale, că mai mult magazinul său, cu atât mai puțin de util este. Conform regulilor, păstrează brânza Adygei trebuie să fie mai puțin de o lună mai târziu, produsul este pierde nu numai calitățile sale benefice, dar, de asemenea, devine foarte dăunătoare pentru corpul uman.
Cum se păstrează brânză Adygei?
- Produsul ideal locul de depozitare - un frigider în care temperatura nu depășește 6 °. În aceste condiții, produsul își menține avantajul său unic timp de o săptămână.
- După deschiderea ambalajului (în cazul în care brânza a fost achiziționat de la magazin), produsul este obligat să schimbe într-un recipient de sticlă, care are un capac strânse pe corp.
- Nu este recomandat să fie congelate brânză Adygei, deoarece după decongelare produsul va pierde o parte din proprietățile lor utile, dar atunci când este utilizat va începe să se năruie și rupe în afară.
- Brânză afumată Adygei în frigider poate fi depozitat timp de mai multe luni, dar produsul trebuie să fie eliberat de influența mirosuri străine.
- Deoarece brânza Adygei perfect capabilă să absoarbă mirosurile, este necesar să se asigure depozitarea separat de produsele cu arome specifice sau ascuțite.
Gătitul Adygei brânză acasă
Rețeta de preparare a acestui tip de brânză Adygei este cunoscută nu numai în Caucaz. Adygei rețetă de brânză la domiciliu este simplu, are mai multe soiuri:
- Adygei multivarka brânză. Bolul Multivarki Se toarnă 2 litri de lapte acru (iaurt poate fi înlocuit). Intr-un bol separat 3 oua Shake de pui cu sare - ar trebui sa o spumă puternică. Amestecul rezultat se adaugă în lapte și se amestecă bine. Pe multivarka set modul „coacere“ și mese gata pentru a semnala un apel. După preparare, filtrul de lichid, cu masa rezultată se formează fulgi albi pus sub presiune timp de câteva ore. Aceasta reteta are un secret de important: cu cât brânza se află sub jugul, The tastier și mai flavorful devine.
- brânză acasă Adygei. Ia-o jumătate de litru de iaurt, se adauga 2 oua batute bine, se amestecă bine. Într-o cratiță separată turnat 2 litri de recipient aprovizionare cu lapte proaspăt la un foc mic și cu încălzire lentă se toarnă treptat amestec chefir-ou. Pregătirea masa timp de 10 minute, timp în care amestecul trebuie împărțit într-un lichid și ser de fulgi tvorozhnoobraznye. După preparare, întreaga masă este aruncat din nou pe o strecurătoare, în care partea de jos strat de tesatura pat de tifon, fluidul trebuie să curgă în jos, și sare „brânză“ și a pus sub presiune pentru a scăpa de umiditate excesivă. Sub jugul greutate ar trebui să fie de aproximativ 8 ore la temperatura camerei. După aceea, semi-oval și forme împiedică brânză Adyg în frigider timp de 3 ore.