Branding (marcare) carne

La finalizarea tuturor toaletei și tăierea carcaselor de marca lor operațiuni (aplicată ștampila). Tatuaj aplicat la carcasele de carne, semicarcasele sau în sferturi, precum și bucăți de slănină, după inspecția experților veterinari. Ștampila reprezintă simultan belșugul și puritatea carcasă. timbrele existente (Fig. 16) conține denumirea prescurtată a republicii, numărul întreprinderii și cuvântul „vetosmotr“.

Pentru utilizarea vopsea mov marcare sau rosu inofensivă unei anumite compoziții. Violet vopsea de brand de carne de vită, miel și porc trimis la realizarea, depozitării și transportului. vopsea roșie este utilizată pentru marcarea cărnii de vită, de miel și de porc sunt folosite la fața locului pentru producția de cârnați, alimente conservate, semipreparate și alte produse. Capra și carne de cal, în toate cazurile de marcă cu vopsea roșie.

Numărul de mărci și locuri de aplicare a acestora pe touch depind de tipul de carne și de grăsime.

Carne de cerb, bivoli, cai, cămile și la dreapta stigmatul de belșugul vopsea violet a pus o ștampilă „carne de vânat“, „buyvolyatina“, „carne de cal“, „cămilă“.

carne nonstandard având defecte unremovable și ghidate în prelucrarea industrială, respectiv marca belșugul și ștampilate „NA“ (toate tipurile de carne, cu excepția carne de porc) și porcine - ștampila „PP“.

Carne, regia de supraveghere veterinară pentru neutralizare, marca în funcție de metoda de tratament termic: - „bruceloză“ - „provarkoy“ sau „sterilizare“ și bruceloza carcasă measled de animale și „rujeolă“,