Bolile de vin și cum să le trateze

Vinul - o substanță vie, ea se naște, se maturizează și moare. Boala de vin - un proces natural, ca orice alte organisme afecțiuni. Cele mai frecvente boli sunt cauzate în principal de bacterii, uneori, devin cauza de drojdie. Bolile de vin de struguri schimbă gustul său dramatic - este foarte rău, gust „gât disonant“, iar băutura devine destul de improprii pentru consum. Bolile de vin roșu - o altă problemă comună a vinului în familie.

Cauzele bolilor de vin.

Toate vinurile boala sunt împărțite în 2 grupe:
- Boala aerobic - boala microorganisme cauzate folosind oxigen.
- Boala anaerobă - în cazul în care boala apare fara oxigen.

Prin boli de aerobic rang:
- inflorit
- acetic - acrire acru.

Boala anaerobă este mult mai diversă. Cauza lactic - bacterii producătoare de acid, boala este caracterizata de practic toate produsele vin. Printre acestea se numără:
- lapte - acrire acru,
- gust mouse-ul,
- vin de obezitate
- vin rânced.

Boli Vinaya modalități de a le trata

3.Molochno - acrire acru ușor de recunoscut datorită formei fire lungi. Coloniile lactic - bacterii producătoare de acid formează vina fire gust și miros de varză acră de raportare.
Prevenirea de lapte - acru acidificare poate fi numai echipamente extrem de curate și containere utilizate.
Metoda de tratament. vin corect poate sulfitare cu 50 - 75 mg / l, după care acțiunea globală pasteurizării, limpezire și filtrare.

4. Mouse-ul ton de boală -dissemination vin roșu de casă. După cum sugerează și numele, gustul unei băuturi devine foarte specific, tulbure în aparență. Uneori este posibil să se înțeleagă prezența chiar și mirosul bolii. Motivul pentru aceasta boala este procesele biochimice care au loc în piesa de prelucrat vin. Pentru a evita acest probleme în industria vinului este posibilă doar prin menținerea curățeniei în cea mai mare măsură producția de vin de casă.
Metoda de tratament se repetă procedura de tratament în alte boli.

5.Ozhirenie vin - rezultatul activitatii vitale a bacteriilor de obezitate. Vinul seamănă cu ulei vegetal - vâscos, gros, uleios. Poate preveni boala prin observarea strictă curăție în toate etapele vinului, cu excepția utilizării unui container metalic.
Tratament: Material de vin sulfitare atentă și ambalare.

vin 6.Progorklost. Aceasta este o boală comună de vin roșu, în vârstă de în sticle. Bacteriile râncezire modifica chimic vinului, rezultatul reacției devine acroleină. Turbiditatea și se precipită schimba culoarea băuturii.
Tratament: fix vin de acest tip de boală numai prin adăugarea de materii prime de struguri în stare proaspătă.

Mențiune specială merită boala plută. În acest caz, bacteriile care trăiesc într-un blocaj în trafic, se transformă în vin terminat după închiderea. Mirosul de lemn putred - miroase atât de bine vinul casei, plută boli infectate. Băutura nu are nici un fix, dar ștecherul ar trebui să fie aruncat afară pentru că dezinfectarea completă în casă nu este posibilă.