Boletus - proprietăți utile și dăunătoare ale uleiului
ciuperci Unt - una dintre cele mai comune tipuri de ciuperci comestibile din partea europeană a România, Ucraina și Belarus. Oamenii spun că ciupercile unt apar atunci când floare de pin.
Crestere in tinere de molid si pin in familii mari. Această ciupercă păzitorii. Ele se găsesc, în peluze insorite deschise pe un mușchi verde pe movilele de nisip, pante cu pini tineri rare. În Ucraina, ciupercile unt pot fi găsite mai ales în rândul tinerilor plantații de pin artificiale, în cazul în care iarba crește, sau în vechile ace matted. La standurile 5-7 metri înălțime, cu un teren deschis în cazul în care ace razgrebli și nici iarbă și arbuști, ciuperci unt nu cresc. ace iau efect nociv asupra miceliu, și în locuri deja ciuperci nu așteptați.
Numele său derivă din uleios, alunecos la atingere pălării. Caracteristici care disting cele mai multe tipuri de uleiuri din alte boletovyh este mucus lipicios, se exfoliază ușor capacul și inelul, restul de voal privat.
Cap ciuperca poate fi de o formă convexă la o suprafață plană, netedă, în general lipicios sau lipicioasă, cu o piele ușor detașabile. Picior solid, neted sau granulată, uneori cu un inel - rămășițele unui privat acoperit. Pulpa este de culoare albicioasă sau gălbuie, cu privire la tăiat poate schimba culoarea la albastru sau roșu.
Proprietăți utile de ulei
Suillus de pin si zada siberiana si mlastini, granulară și cu întârziere foarte bun prăjit, compoturi și forma fierte. Și, recent, oamenii de știință au reușit să stabilească faptul că anumite tipuri de uleiuri conțin substanțe rășinoase speciale care elimină durerile de cap ascuțite, precum și să faciliteze participarea pacienților cu gută cronică.
Ciupercile conțin o medie de până la 90% apă. Restul de 10% distribuită aproximativ după cum urmează: până la 4% sunt proteine, până la 2% - grăsime, până la 1,5% - de glucide, până la 1% - grăsime, până la 1,5% - substanțe minerale.
Ciuperci bogate in saruri de fier. fosfor. elemente de potasiu și urme, aproape toate ciupercile comestibile contin vitaminele A, B, B1. C și PP. Studiile au arătat că ciupercile cu privire la conținutul de vitamina B nu sunt produse de cereale inferioare. Vitamina PP în ele la fel de mult ca și ea în drojdie, ficat. și vitamina B este de cel puțin unt. În funcție de conținutul de proteine, acestea sunt superioare orice legume. Intr-un kilogram de proteine porcini uscate de două ori la fel de mult ca și un kilogram de carne de vită. și de trei ori mai mult decât în aceeași cantitate de pește. Proteinele fungice reale sunt digerate puțin mai rău decât proteinele animale. În cazul în care ciupercile sunt bine pregătiți - zdrobit, prăjită și fierte bine, digestibilitate lor este crescută.
Ciupercile conțin substanțe grase valoroase, care este aproape complet absorbită de către organismul uman. Bulion de ciuperci porcini uscate de mai multe ori carne bogate in calorii. Ciuperci uscate nutritiv superior chiar și carne și cârnați. Ciuperci persoană devine ea nevoie micronutrienti - zinc. mangan. iod și cupru.
In ciupercile albe gasit substanțe antibiotice rare, care inhiba unele bacterii intestinale patogene. Utilizarea frecventă a alb protejează împotriva cancerului.