blog sfaturi pentru a alege carne
Carnea de azi - un produs scump. Pentru că la selecția ar trebui să fie abordată cu o mare responsabilitate. Chiar daca esti foarte pasionat de cotlet de porc nămol și mânzat, să mănânce un fel de carne este costisitoare și nesănătoasă. Diverse tipuri de carne și gustoase utile în felul său, pentru că într-un meniu echilibrat trebuie să fie prezentă nu numai de top-notch de carne de porc sau de vițel. dar, de asemenea, produse secundare. Mai ales că de mâncăruri delicioase de la rinichi, inima, plămânii și ficatul, în special - o varietate mare. Și pentru limbă fiartă și nu spun nimic - recunoscut ca o delicatesă! Abordarea la selecția de pricepere vă ajuta sfaturile noastre.
ORGANE
• Foarte util pentru ficat - are o mulțime de vitamine (A E, C, B6, B12, biotină, niacin), fosfor, fier, cupru și zinc, plus mai mult de carne, aminoacizi esențiali: lizina. metionină și triptofan.
• Lumina este un produs alimentar care contine mult mai putine grasimi si calorii decat carne, iar carnea de alți indicatori care nu sunt inferioare.
• Creierele mult fosfor, magneziu și potasiu, dar suficient de mare de colesterol.
• Rinichii - campion cu privire la conținutul de vitamina B.
Carne de porc sau de vită?
• porc Carne bogat in vitamine B (in special B 12), zinc, fier, magneziu și potasiu și grăsimea conține acid arahidonic, acid gras înalt nesaturat și seleniu. Proprietățile de mai sus de carne de porc sunt indispensabile în lupta împotriva starea de spirit proasta si a bolilor cardiovasculare.
• Porc conține lizina aminoacizi, necesare pentru formarea oaselor și la producerea de anticorpi, hormoni si enzime.
• Carnea de vită are un număr mare de proteine ale țesutului conjunctiv, care sunt necesare pentru menținerea sănătății vaselor de sânge, articulațiile și pielea umană.
• carne de dezavantaj este faptul că este deosebit de gras, mai mult și mai greu de digerat. decât carnea de porc.
• De asemenea, este esențial minus carnea de vită este destul de o cantitate mare de substanțe cu conținut de azot, care afectează în mod negativ procesele metabolice din organism.
• Carnea de porc de două ori mai puțin periculoase pentru sănătate grăsimi saturate decât carnea de vită. Astfel, jumătate din grăsime din carne de porc cuprind grăsimi (cum ar fi un ulei vegetal și nuci) mononesaturate, reducerea nivelului de colesterol din sânge.
Alegerea unui carne de calitate
• Carnea congelată acum - una dintre cele mai accesibile. Desigur, este mult inferior în valoare nutritivă, răcită, și mai mulți băieți, dar, uneori, nu există nici o altă opțiune. Chiar mai rău - dacă nu vânduse congelate și produsul re-congelat. Prin urmare, pentru a inspecta cu atenție carnea dacă are un noduli cu sânge sau de zăpadă, o astfel de achiziție ar trebui să fie abandonată.
• Uitați-vă bine la culoarea cărnii. În mod ideal, ar trebui să fie de culoare roșie sau roz deschis. Roșu închis de culoare, maro sau visiniu - un semn sigur de o vârstă respectabilă a animalului, sau greșit. "Artisanal" sacrificare.
• La rândul său, ar trebui să alerteze și culoarea cărnii prea luminos - acest lucru înseamnă că acesta poate fi coloranți prezenți. În acest caz, chiar necunoscut. ceea ce este mai rău - faptul prezenței sau coloranți chimici motiv, care a încercat să „deghizat“.
• grăsime pe carne și prospoykah ar trebui să fie de culoare albă sau crem. Estimările galbene și întunecate ale țesutului adipos din organism, cu atât mai mult „adult“ a fost un animal.
• Un mic truc: selectarea carne refrigerate, apăsați cu degetul. Dacă este elastică (fovea făcând clic dispar imediat), și nu se lipește de mâini - un astfel de produs poate cumpăra în condiții de siguranță.
• La tarabele din piață se evita carnea situată într-un bazin de apă. Este mai bine să cumpere un pic de carne uscat decât umed.
• Măsuri de precauție trebuie luate pentru consum de oameni din carne cu inflamație 12 - duoden, căilor biliare în ficat, aterosclerozei și a bolilor renale cronice
• La porcine carne conține mai multe histamine (substanțe care provoacă reacții alergice). decât alte tipuri de carne. Prin urmare, dacă suferiți de o alergie de orice origine, de multe ori încerca să facă o alegere în favoarea de carne de vită sau de păsări de curte.
• Cantitatea maximă de carne care poate mânca o persoană sănătoasă, fără nici un pericol pentru organism, - 200 de grame pe zi.
• Cel mai bun mod de a pregăti orice carne de prăjire în duhrvke sau la gratar.