Blocaje pentru rețete de iarnă, cum să gătească gem

Știi, ce este diferența dintre gem și jeleu? Și, spre deosebire de gem din fructe de pădure gem și fructe ar trebui să fie clocotească până la o masă omogenă, și mai mult - în componența sa trebuie să includă în mod necesar un agent de gelifiere, cum ar fi pectina. Cele mai bune gemuri din timpul iernii pot fi obținute din căpșuni, zmeură, coacăze, prune, mere, caise. Deci, cum să gătească gem?

Cum de a găti gem - sfaturi

fructe solide, de exemplu, mere și gutui, înainte de a gem de gătit, este de dorit mai întâi temeinic clocotească. Dar, ca regulă, aveți nevoie pentru a găti blocajul într-o singură etapă. Acest lucru este turnat boabe de sirop de zahăr gros (300 ml apă per 1 kg de zahăr) și se fierbe amestecând constant și crescând treptat focul. Dacă blocajul digera, acesta va dobândi o culoare închisă și pierde aroma distinctivă. După cum este stabilit prin disponibilitatea de gem? Precum și disponibilitatea de gem - aveți nevoie pentru a pune o picătură pe placa, în cazul în care este apoi îngroșat - astfel încât blocajul este gata. Jam ar trebui să fie destul de gros, astfel încât să poată fi întins pe o felie de pâine sau chifle.

Tehnologia modernă poate facilita prepararea gemului - suficient pentru a zdrobi boabele într-un blender, apoi face fie de gem sau marmeladă brut pentru a găti cu zahăr. De exemplu, puteți găti blocajul si gatiti-l în coacăz roșu și negru - va fi de mare ajutor. Per kilogram de boabe ia 1 5 kg de zahăr. Se amestecă bine, se toarnă zahăr și închideți capacul de obicei, nu de rulare la banca. Reteta gem prime de căpșuni sau zmeură pentru iarna se face în același mod, dar trebuie să-l păstrează în frigider. În cazul în care fructele sau fructe de padure pentru gem nu conține o cantitate suficientă de pectină, este necesar să se adauge un pic de suc de coacăze, mere sau gutui soiuri de acru. Atunci când adăugați suc natural, gem de gătit este posibilă fără adaos de apă. Foarte delicios gem de caise obținut cu suc de mere, piersici - cu coacaze în proporție de 1: 1.

gem de zmeura pentru reteta de iarnă

gem de zmeura pot fi preparate în conformitate cu următoarea rețetă. bace Net se fierbe timp de 5 minute într-o cantitate mică de apă (sau suc de mere - 1 cana per 1 kg zmeură), amestecând constant, încercând cât mai mult posibil boabe de întindere. Apoi se adaugă un zahăr gem (raport - 1: 1) și se fierbe până când gem fierte, eliminând periodic spuma. La final, puteți adăuga 2 g de acid citric pentru a păstra culoarea și să facă gem de gust distinctiv de zmeură.

gem de prune pentru reteta de iarnă

gem de prune au nevoie pentru a găti din fructe moi, răscoapte. Cel puțin, ar trebui să fie ușor de separat de os. Înlocuiți suc de coacăze apă, Dogwood, coacăze sau mere. Se fierbe marmeladă de prune 5-8 minute, apoi se adaugă zahăr prune și se fierbe mai mult ca gem de zmeura așa cum este descris mai sus.