Bistro - gătit simplu

Ce este acolo de necunoscut, ai spus? Oare nimeni nu știe cum să gătească în mod corespunzător supa de pui? Am găsit ceva pentru a surprinde.

Da, fierbere supa de pui, probabil, este destul de simplu, dar are o mulțime de subtilități.

Asta e ceea ce cele mai multe dintre aceste subtilități, voi încerca să-ți spun cum poți mai bine și mai eficient, pentru ca supa de pui este mai ușor să se strice, mai degrabă decât a găti în mod corespunzător.

Pentru supa de pui sa dovedit culoare delicioase, hrănitoare și apetisante de aur trebuie să fie destul de multe produse, ci mai degrabă doar două - pui si ceapa. Nici un alt condiment pentru acest fel de mâncare nu este necesară, deoarece carnea de pui în sine are un gust destul de puternic, dar foarte delicată, care frunza de dafin, mărar, usturoi, pătrunjel, morcovi, etc, doar pentru a strica în timpul gătirii. Aditivul cel mai ideal, set foarte profitabile în afara de mirosul de carne de pui gătită, atât de mult, astfel încât apa gura - este ceapa de obicei. Orice altceva este mai bine să plece pentru supe și sosuri.

Acum am spune un pic de pui. carcasele de pui, în cazul în care merge în întregime în bulion, este recomandabil să se aleagă nu mai mult de kilograme și jumătate. În cazul în care pasărea este foarte mare, atunci bulionul te urât îndrăzneț, dar nu este foarte gustos. Dacă doriți să luați parte din pui, apoi se opri la san sau așa-numitul set supa - hrebetikah, aripi, gâturi. De la bedryshek și picioare obține un bulion de gustoase, dar nu apetisant să se uite la, pentru că atunci când este gătită devine tulbure.

Pui întreg înainte de gătit, ar trebui să fie în mod ideal spălate și curate, cu toate acestea, chiar și bucățile de pui au nevoie de tratament perfect.

În - În primul rând, scoateți exteriorul pene de pui, păr și alte murdarii, se spală bine cu apă rece. Apoi, taie carcasa de-a lungul corpului, de la gat, pe piept si mai jos, extinde carnea de pui ca o carte -kuriny hrebet- această carte a coloanei vertebrale, și tot restul - capac, dezvăluie carnea de pui, astfel încât întreaga interiorul său a fost vizibilă dintr-o privire.

Acum, în partea interioară și să efectueze un audit de tot ceea ce nu ne place, fără milă eliminați, și anume a tuturor depresiuni curatam rămășițe ale organelor interne. Pe gat taie excesul de piele si grasime de sub carnea de pui, trebuie doar să eliminați manual placa de grăsime, nu au nevoie de bulion, taie coada sunt pline, puneți-o deoparte pentru prăjit sau da pisici curte. În acest stadiu, totul este gata să înceapă pasărea pregătită în gătit.

Dacă sa întâmplat ca din anumite motive acest fel de mâncare este lăsată mâncat resturile de carne de pui ori container, supa se toarnă într-o sticlă de plastic, dar nu-l umple complet, lăsați un număr suficient de locuri, deoarece congelare de lichid se extinde, și a pus înainte de cele mai bune momente din congelator.

Pui - ¼ parte ≈ 400-500gr.
Ceapa nap - 1 buc. ≈ 70-100gr.
Sare - după gust ≈ 1,1 / 2 linguriță
Apă ≈ 1,5 -2 litri

1) Pui preparată se adaugă apă. Apa ar trebui să acopere întreaga piesă cu un cal bun.

2) Pentru a aduce supa la fiert la căldura maximă la suprafața pielii începe să se adune, este necesar să se elimine toate.

3) Se toarnă sare în bulion, spuma formată din nou și din nou, fără reziduuri elimina toate. Bulionul trebuie să fie transparentă.

4) Aruncare ceapa purificată în întregime în bulion. foc ajustabil, astfel încât să fie ușor toate fierte. Blanking capac și se lasă să se fierbe 40-45 minute. În această etapă, în cazul în care stocul nu este dosolit - adaugă sare dacă este prea sărată - se adaugă apă. Total carcasă după fierbere, se fierbe ≈ oră, o oră și o coadă mică.

5) din bulion finit pentru a prinde ceapa fierte - nu mai este nevoie de noi, preparate din carne ar trebui să fie pus într-un vas adânc și se acoperă cu un capac. Înainte de servire, da supă și carne să se odihnească timp de 5-10 minute.

In bulonnitsu sau porțiuni de placă adânci pune bucăți de carne de pui gătită, pune orice gust (dar de preferat patrunjel) tocat verde proaspat, ardei rosu la gust sau piper negru, se toarnă cantitatea dorită de bulion și biscuiți. sau pâine de secară proaspete servite la masă.