biban de mare Rețetă afumat în afumătoare

sfârșitul verii și începutul toamnei fiecărui an, însoțită de o activitate de peste pești răpitori. Prinderea astfel de puncte de vedere și de spirit frumoase aduce nu numai foarte distractiv, dar, de asemenea, considerat un proces foarte onorabil în rândul pescarilor cu experiență. Majoritatea atacurilor asupra apelor această perioadă a anului sunt făcute pentru bas, care place întotdeauna marele gustul chiar și cele mai sofisticate cunoscători de pește.

Deci, biban prins. Ce să faci în continuare? Desigur, gatiti la domiciliu nu va fi dificil, pentru că există întotdeauna la îndemână tot ce ai nevoie. Cu toate acestea, cele mai multe ori ne confruntăm cu necesitatea de a pregăti peștele direct pe o excursie de pescuit. Iată start primele dificultăți.

Reteta, ingrediente și instrumente de bază

Chiar dacă ideea de a pregăti biban afumat a venit brusc în timp ce de pescuit, de obicei, la îndemână găsi întotdeauna tot ce ai nevoie pentru organizarea acestui proces. Tot ceea ce este necesar pentru biban de fumat (inclusiv marin) este:

direct de pește;
sare;
ustensile sau pachet pentru pre-tratare;
Smokehouse speciale sau improvizate pentru afumat.

Ghid pas cu pas

Furnizarea de pește de formare pentru a copti, branhii și viscerele, precum și spală toată apa curgătoare. procesul de sărare se efectuează într-una din cele două moduri, și anume:

în soluție salină;
de un rambleu.

pescarii cu experiență tind să fie de acord că nu de mult se întâmplă stinghii de sare, deoarece pestele nu poate fi tras în el însuși mai mult decât este necesar. Astfel, nu vă fie teamă de a exagera. În soluție, peștii sunt păstrate de obicei nu mai mult de 3 ore și sub suficientă sare și o oră.

Este important de remarcat faptul că, înainte de fumat este nevoie biban să clătiți cu apă și ștergeți uscat cu prosoape de hârtie. În caz contrar, acesta va fi preparată, nu afumat, ceea ce va duce la o încălcare a procesului de gătit și rezultat complet diferit.

Se așteaptă sărare de pește poate fi afumătoare preparate. Dacă ați achiziționat anterior instrumentul, puteți începe imediat prevăzute chips-uri, aprinde focul, și introducerea de pește. În procesul de preparare ar trebui să sprijine foc mediu.

În cazul în care nu afumătoare specială, pentru o foaie de copt mică și rola de folie. In partea de jos a acestei afumătoare improvizată, de obicei, se toarnă chips-uri mici sau rumeguș. Cu ajutorul ramurilor trebuie să ridice un pic de pește pe tava de copt pentru a evita arderea. Imprastiati șalău straturi necesare, burta în jos, este în această parte a majorității se acumulează umiditate. În cazul în care peștele a fost pregătit mai mult de un strat, de asemenea, astfel de straturi trebuie să treacă ramurile, deschizând accesul la aer cald la fiecare dintre ele și pentru a asigura fumat uniformă.

Toate structura de mai sus are nevoie de două ori mai învelitoarea folie, lăsând o mică deschidere în partea de sus. Pentru a evita arderea, este mai bine să excludă contactul pește cu folie. Deci, biban recomandat să fumeze la o căldură suficient de mare, pentru că numai în acest fel se poate începe mocnit rumeguș. De la primul fum de sub folie, și până la pregătirile complete, de obicei, nu se extinde mai mult de 25 de minute.

Deci, acum știi cum să se pregătească biban afumat.

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii. tag-uri HTML sunt dezactivate.