Bezele pe o proteină de albumină uscată - toate etapele

- albușuri de ou - 14G

- ostuzhennoy apă fiartă - 140 g
- îndulcitor lichid - 20 ml (gust)

Pregătirea bezea are loc în conformitate cu aceleași proporții și pentru aceleași tehnici de gătit, care bezea proteine ​​naturale
1 proteine ​​= 3,5 g de pulbere.
pulbere Grown 1:10
apă fiartă este luată, dar ostuzhennoy la temperatura camerei.
Căderea de apă de proteine ​​uscate adormit
Un amestec mic și imediat începe să bată.

Bate la început la o viteză redusă până la o spumă.
Apoi, crește viteza și măturică la o stare de a fi capabil de a transforma forma.
Greutatea crește în volum de 5-6 ori.

Adăugarea în mai multe etape. În primul rând, mici porțiuni de 2-3 ori.

Beat 2-3 minute lungi.

Semne ale greutății finite pentru coacere - a scăzut ușor în volum, devine lucioasă.

Răspândirea în masă pe pergament sau tesatura pentru copt. aplatiza sau formă se depune cu ajutorul unui sac de patiserie.

Uscați-i într-un cuptor la cald 100 * (în cuptorul meu 120 *). Timp de uscare 2 oră.

După coacere, se lasă în cuptor până la rece.
Conform observațiilor mele bezea de pudra de proteine ​​este un mai dens, mai mult alb. Turta își păstrează forma mai lungă decât proteina naturală.