Bere în Franța

În Franța, berea a fost produsă în Evul Mediu, cea mai puternică tradiție de fabricare a berii are nordul Franței. Înainte de industrializare a berii fabricate în fabrici de bere mici și rurale monahale și destinate să satisfacă nevoile rezidenților locali și călugări. La începutul secolului 20 în Franța, au existat mai mult de o mie de fabrici de bere. Datorită reducerii populației din mediul rural, cele mai multe dintre ele au dispărut, și cu ei tradiția și varietatea de beri locale, care încep să cedeze producția industrială de fabrici de bere mari, situate în orașe. Două războaie mondiale care merg pe teritoriul francez, a avut, de asemenea, un impact negativ asupra industriei berii - cele mai multe dintre ele au fost distruse, iar echipamentul lor - furat sau topit pentru muniție. După al doilea război mondial, industria de recuperat rapid. În ultimele decenii, indiferent de preferința franceză pentru vin, interesul pentru bere bună a fost reînviat și fortificată, și oferă acum mai multe fabrici de bere și fabrici de bere noi, care introduc noi și să reînvie beri locale vechi.

Alsacia și Strasbourg

DOMENIUL Alsace. sau Alsacia-Lorena, a avut o istorie turbulentă, a trecut în mod repetat, sub controlul Germaniei, atunci Franța. În prezent, partea franceză a regiunii principale de bere din Franța, în mare parte datorită concentrației de fabrici de bere din suburbia Strasbourg. marca Famous: Fischer, Karlsbräu, Kronenbourg Heineken International. există multe mici fabrici de bere din regiune. Hamei sunt cultivate în partea de nord a Alsacia.

Nord-Pas-de-Calais și Lille

Regiunea Nord-Pas-de-Calais este, de asemenea, cunoscut sub numele de Flandra franceză, și are o lungă legături culturale tradiționale cu Belgia, dar nu cred că tradiția franceză locală de fabricare a berii - doar o imitație a belgienilor celebre. Regiunea ruleaza faimoasa fabrica de bere Pelforth, care produce marca Pelforth Blonde (5,8% din.) Pelforth Brune (6,5% vol.) Și Pelforth Amber (6 voi.%), Precum și o serie de mici fabrici de bere, cea mai mare parte specializată în producția Biere de Garde: la Choulotte, Les Brasseurs de Gayant, Brasserie de Saint-Sylvestre, Brasserie Terken și altele.

Bretania are, de asemenea, un vechi de secole tradiții de fabricare a berii, care datează din secolul al XVII-lea. Această regiune este fabricile de bere bine-cunoscute Coreff de Morlaix, Brasserie Lancelot și colab.

stiluri de bere franceză

Conform tehnologiei, majoritatea berilor produse prin fermentație inferioară. cele mai frecvente în zilele noastre multe lager ușoare. cel mai faimos dintre ele - Kronenbourg 1664. Fischer Tradiție. Karlsberg. Beckers. Ottweiler.

În plus, Franța este mândru stil de bere bere. produs prin fermentație superioară. inclusiv bere într-un stil tradițional francez Biere de Garde.

Biere de Garde

Saint Sylvestre Trois Monts

Biere de Garde (fr. Bière de Garde) înseamnă literal "pentru a stoca bere". de asemenea, cunoscut sub numele de „bere din pivniță.“ Este o bere fermă tradițională în nordul Franței, care în trecut a fost produsă în primăvara devreme și păstrate în pivnițe răcoroase, până în lunile de vară. Până în prezent, acesta a produs pe tot parcursul anului. Spre deosebire de beri belgiene de sezon, Biere de Garde este mai intens, dulce și gust de malt; îi lipsește picant și gustul tarta și aciditatea inerentă în Saison belgian. Acest stil include trei opțiuni principale: maro (Brune), lumina (blond) și chihlimbar (ambree). Versiunile întunecate vor avea mai multă aromă de malț, iar lumina poate avea mai mult, nu numai hop, dar malțul.

bere de sezon

Schützenberger bière de Mars

bere de Crăciun

bere Trappist

Franceză bere Trappist Mont des pisici

bere Trappist (Bière trappiste, Trappistenbier) - bere preparata Mânăstirile sau sub controlul lor. La nivel mondial, există 174 abație Trappist. și numai opt dintre ele (șase în Belgia. una în Țările de Jos și unul în Austria) produc bere Trappist și au dreptul de a pune logo-ul de pe etichetă „autentică Produs Trappist“. ceea ce înseamnă conformitatea "Asociația Internațională trapist" [1] [2]. berea Trappist este un tip de bere, care se încadrează în definiția unui stil belgian beri speciale și ale puternice belgian. Termenul „bere Trappist“ este generic si descrie sursa acestor tipuri de bere ca un produs de fabrici de bere Trappist, și nu un stil aparte de bere. De fapt, variază foarte mult și nu sunt beri manastiri trapiști grup omogen [3].

Abbey bere

Abbaye de Lille

Franța produce multe beri Abbey, care sunt numite în mod direct sau indirect, asociate cu o biserică sau monahal, numit în onoarea catolic abatii, biserici, sfinți și simboluri creștine.

Exemple de mărci franceze abația de bere: Saint Amand, Abbaye d'Alveringem, Abbaye de Crespin Secret Des Moines Triple, Abbaye de Lille, Abbaye des Prémontrés, Abbaye de St.San, Abbaye de Valmagne, Saint Bavon, Saint Glinglin - Saint Landelin.

Adelscott Bière au Malt Whisky un