Beneficiul unui singur produs, ziar online horeca

Bucătărie oferite de restaurante fast-food, cele mai multe dintre ele simplu, este greu să încurce. Consumatorul nu prezinte la cresterea cererii, ca și în alte restaurante (dar ar fi fericit dacă el devine un produs de calitate mai puține decât era de așteptat). Multe instituții aleg, în general, orice produs în diferite tipuri și vinde cu succes.

Din punct de vedere al marketingului, restaurante fast-food sunt destul de comparabile cu disponibilitatea în masă a magazinelor - zona este bine studiat, cu o bază teoretică bună și cantități mari de studii finite, care, cu unele rezerve pot fi transferate și restaurante fast-food.

Foarte des, restaurante fast-food folosesc așa-numitele singur produs. Cele mai frecvente lista următoare:

Ei bine, potrivit pentru o gamă largă de restaurante, de multe ori asociate cu preparate din bucătăria italiană.

Produsul este bine cunoscută și a câștigat favoarea consumatorilor.

Prin adăugarea de diferite umpluturi, vom obține o gamă largă. format Piata brandurile sale - cum ar fi pizza „Margarita“.

Ei bine, în formatul de livrare și comerț la robinet. atât în ​​formă și decor - Există industrie, în cazul în care pentru un mijloc modeste pot cumpăra caseta standard sau comanda personalizate de ambalare. De exemplu, cu logo-ul instituției.

Ei bine, este nevoie de rădăcini în instituțiile de diferite niveluri de preț și în diferite locuri, până la food court.

Pizzeria poate conta pe trupele clienților fideli.

Pentru formatul stradal - condiționat produs adecvat. Consumați mai bine înainte de a avea o masă și tacâmuri. Prin urmare, produsul este dificil de ieșire în afara instituțiilor staționare.

Deoarece școli decente a decis să coace propriul tort, în loc să cumpere gata făcute sau gata făcute pizza, există probleme cu calitatea și tehnologia. Și, în toate etapele -. Achiziționarea de făină, aluat în deplină conformitate cu tehnologia etc. Nu pentru nimic, serviciul pentru factorii de pizza invata destul de cerere.

timpul de asamblare și de produs minim se potrivește perfect în formatul de stradă.

asamblarea produsului are loc în ochii cumpărătorului, care este destul de plăcut ochiului decât nu.

Este foarte convenabil de a consuma.

Calitatea este determinată de doar produsele inițiale, termenii și condițiile de depozitare, conformitatea cu tehnologie simplă și condimentele.

Este dificil de a ridica prețul în trecerea la produse de calitate superioară - cârnați, chiar și sub formă de cârnați este încă percepută ca un cârnat, care poate fi costisitoare. Atunci când trecerea la un alt format - de exemplu, o staționare este, de asemenea, dificil de a crește prețul.

Este dificil să se extindă gama în cadrul conceptului existent - aceasta ar însemna apariția unor echipamente suplimentare, locuri de muncă suplimentare în producția de produse semi-finite, etc. Se înțelege că de hot dog este greu de a găsi feluri de mâncare suplimentare. Chiar și atunci când salata de hot dog poate lua o poziție de conducere. În acest caz, intervalul de schimbare poate duce la o schimbare a poziției.

Pentru varianta staționară utiliza hot dog ca produs major dificil - aceasta este viziunea tradițională a produsului (exclusiv food court).

Ușor ambalate, bine-potrivite pentru comerțul să ia departe.

Manufacturable. Cu organizarea corectă a procesului de preparare și distribuire a populației sandwich-uri calde pot fi aduse până la automatism completă. Inclusiv prin vânzarea de mașini (cum ar fi sau nu populația - a doua întrebare, probabil, nu).

Frumos se pare ca in poze, si a consumului timpuriu.

Este ușor să prindă rădăcini în cele mai multe domenii - în lume sunt familiarizați cu sandwich-uri calde și versiunea sa modernizată este văzută în cele mai multe regiuni și țări destul de favorabil.

Foarte satisfacatoare. Acesta satisface foamea pentru termen lung.

Inadaptate pentru a mânca pe drum, spre deosebire, de exemplu, prăjituri, pentru că, fiind deschis pe părțile laterale, care se încadrează în afară pe drum.

Opinia publică a fost format în cea mai mare parte nu în favoarea burger - se crede că produsul este prea mare de calorii și nesănătoase. Cu toate acestea, nici un consens cu privire la acest punct. Un burger real, în popularitate în ciuda tuturor mașinațiunilor medici, nutriționiștii și alții nu le-au redus în mod special.

organizarea tehnologică a producției de masă și de alimentare necesită cel mai înalt profesionalism și profund metodele gândite pentru a stimula personalul care nu își pot permite marea majoritate a investitorilor interni, inclusiv a celor cu experiență în afaceri restaurant.

Când consumate după răcire proprietăți organoleptice se deterioreze substanțial.

În cazul în care funcționează corect pe un produs, se pare destul de gustoase.

Pregătirea produsului în ansamblu este destul de plăcut estetic - pivotant carne prăjită și virtuozul shawarma, inarmati cu mult timp, cuțite ascuțite.

Combinația de carne cu diverși aditivi dă impresia unei grave, consistent și sănătoase feluri de mâncare.

Este nevoie de foarte puțin spațiu. Acesta poate fi plasat în plus față de mai „grave“ puncte de alimentație publică - în produsele alimentare de tenis, în săli și așa mai departe.

Produsul este bine cunoscut aproape peste tot în România. Prin urmare, o mobilizare specială nu trebuie să fie efectuate în punctul organizației.

Potrivit pentru comerț la pachet.

dealeri fără scrupule, de multe ori nu respectă reglementările referitoare la termenii și condițiile de depozitare a produselor prime, în special periculoase pentru carne. otravire Carnea este cunoscută foarte greu. Prin urmare, o parte substanțială a potențialului baza de clienți se referă la un produs cu prejudecată. În primul rând, această problemă - „sălbatic“ puncte de vânzare non-brand. Evident, acest lucru a fost unul dintre motivele bune, după care autoritățile orașului a început o companie pentru cultivarea de strada-food'a.

În ciuda simplității aparente a sarcinii, mânca shawarma este dificil. Ușor se prăbușește, curge, se răspândește. Produsul este conceput pentru a fi utilizat în aer liber, dar, de fapt, locul ideal pentru ea - în spital cel puțin cu locuri în picioare.

Dacă luați cu dumneavoastră, atunci pentru perioade de timp foarte scurte - produsul este foarte rapid începe să curgă, prin utilizarea sa continuă, fără un cuțit și furculiță este aproape imposibil, să nu mai vorbim de pierderea gustului și a prezentării.

Clătite - masă tradițională, care nu necesită nici o explicație pentru achiziționarea. Adică, produsul este tradițional, bine cunoscut, și, mai important, este percepută în cazul în care nu ca un fel de mâncare festiv, și nu este la fel de zi cu zi, ceea ce contribuie la imaginea favorabilă.

Varietatea de topping-uri creează o gamă largă.

Poate exista într-o varietate de formate, incluzând atât restaurant clătită detașat.

Produsul este extrem de bogat. Atunci când o pereche de clatite cu un consum normal al vehiculului (fără a lua în considerare o felie de brânză translucid înfășurat într-o lipie), există un sentiment de cea mai mare sațietate.

Până în prezent, produsul este ușor de a trage în sus feluri de mâncare suplimentare - în cazul necesității de a extinde raza de acțiune (de exemplu, la schimbarea formatului). Evident, că imploră elementele de opțiune din bucătăria rusă - cereale, lapte bătut, și așa mai departe.

Umplutura se pot fi oferite separat - salate și gustări.

Echipament minim chiar și în format staționar.

Produsul vă permite să efectuați piesa de prelucrat în prealabil.

Clătite - un aliment sănătos limba rusă.

Produsul este cel mai fericit într-un spital, unde el poate fi așezat să mănânce. Consumul de produse este dificil să se mute.

În scopul de a organiza vânzarea de buna clatite au nevoie de o tehnologie bine gândită. Vizitatorul nu ar trebui să aștepte timp de 5 minute, până când primește o clătită.

Votarea parts loc mai întâi cu o bucătărie integrată.

O varietate de specii de pești face posibilă pentru a oferi o gama larga de pret, gust, calitatea, metoda de preparare și chiar de culoare.

Pește este considerat a fi un produs foarte util, dar nu trebuie să uităm că utilitatea este, de asemenea, determinată prin metoda de preparare.

Pentru pește este ușor de a trage în sus orice altă gamă de produse - de la salate la preparate din carne. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când există o varietate de pește, este necesar să aibă o bucătărie serioasă de a se angaja pe deplin. Și, din moment ce nimeni nu pentru o lungă perioadă de timp nu acorde atenție faptului că unitățile de pește au preparate din carne și vice-versa (și, în general, este mai corect decât nu), atunci așa să fie.

utilizarea ruinare a pescuitului din lume a dus la o scădere a numărului de pești și creșterea acesteia evidente a prețului - la nivelul de carne, și chiar mai mare. Prin urmare, peștele pe piața fast-food este foarte dificil - este foarte scump. Aici, în restaurante de elită este vânzător de top. Restauratorii trebuie să vândă bunuri scumpe ieftin, pentru că partea de sus este aparent restricție de carne, în comparație cu care DBR din pește pierde. Prin urmare, în prezența de preparate din carne, pește în pește restaurante fast-food este mai degrabă o modalitate de poziționare și nimic mai mult.

Trebuie remarcat faptul că foarte des (dacă nu în cele mai multe cazuri), proprietarii de unități de pește întreprinderi aflate în proprietatea sau producția de pește, sau vinde. Asta este, se poate cumpăra pește pentru locuri la prețuri reduse. Chiar și în aceste condiții, până când nu se observă progrese semnificative în acest segment.

În pregătirea peștele este o chestiune de proprietate un miros puternic, care poate fi simțit departe de casă în absența bună ventilație. Operatorii regionali Mai ales acest păcat. În general, fără o bună ventilație vinde pește cetățean auto-respectând care a văzut cele mai bune locuri pur și simplu imposibil.

Produsul principal - bere ieftină, vin ieftin, vodca ieftine, pentru a-i - o gustare ieftină.

Echipamentul minim, cerințele minime de decor.

Produsul principal poate termen de valabilitate suficient de lungă, este ușor de a asigura o calitate constantă, în special în sticle de realizare.

Business este potrivit pentru regiunile ultraperiferice, în cazul în care este mai ușor și cu spații libere, și mai puțin decât chiria.

În mod evident segmentul de vizitatori cu caracteristici cunoscute definite.

Ei bine, potrivit pentru plasarea de vară de la site-ul, care vă permite să se extindă afacerea.

Ca atare, este recomandabil să se localizeze locuri în zonele rezidențiale din apropierea întreprinderilor industriale cu locuințe low-cost cu o schimbare, în cazul în care există un pronunțat ciclic - câteva ore după locul de muncă, și, probabil, seara. Totul depinde de dimensiunea zonei. Cu cât este, cu atât mai probabil apariția de vizitatori și în alte ore.

La sfârșit de săptămână și de sărbători instituția este de natură să păstreze un nepractic deschis, ceea ce reduce veniturile. Cetățenii de alcoolici și simpatizanții lor au proprietatea după prima ceașcă vagabonzi în grupuri, ceea ce duce de multe conversații plictisitoare despre politică, sensul vieții și așa mai departe. Nu este propice pentru cifra de afaceri rapidă a spațiului. Ca să nu mai vorbim de faptul că astfel de discuții de multe ori se transforme într-o confruntare cu utilizarea violenței fizice, care, la rândul său, foarte întristat de poliția locală, care compensează pentru munca lor tristețe preventivă cu proprietarii acestor puncte.

Păstrați aceste instituții este considerată non-prestigioasă.

Puteți opera pe deplin produse semifinite achiziționate de la terți (de obicei, într-o versiune de stradă), sau pentru a face produsele lor semifinite pe o producție centralizată.

Numărul de umpluturi, forma plăcinte, dimensiune, metoda de preparare permite o gamă largă de produse.

Produsul poate fi utilizat într-o versiune de interior și exterior staționar - este ușor să mănânce pe drum.

Prin chiftelele trage cu ușurință gustări, salate, băuturi, etc. Continuarea evidentă este un accent pe bucătăria rusă cu extinderea gamei.

Se potrivesc perfect pentru vânzare „la pachet“ pentru livrare.

În cazul staționar (fără chioșc, și cu scaune) pe niște chiftele dificil de a face afaceri. Prin urmare, este nevoie de mai multă hrană pentru companie. - Salate, etc Și apoi plăcinte sunt asociate.

Pies - un produs care este perceput în mare parte la fel de ieftine, care pot atrage fanii să bea și să mănânce plăcintă. Prin urmare, într-o astfel de instituție nu ar trebui să fie băuturi alcoolice, sau nu ar trebui să fie lichior ieftin.

Patty implică o mulțime de aluat, și anume neatractive din punct de vedere al puterii de oameni care au grija de silueta. Este recomandabil să se studieze problema anumitor plăcinte dietetice sau au o bună selecție de produse conexe, care să permită să se concentreze asupra imaginii instituției folositoare lui.

, Produs tradițional, familiar foarte sovietică este bine acceptat și iubit de o mare parte a populației.

Adăugarea de o varietate de umpluturi oferă o gamă largă.

Cartofii sunt bine păstrate și preparate cu ușurință echipamentul adecvat.

Produsul se potrivește bine în două formate - strada-alimentare și terenuri de alimentare (la food court, produsul este probabil să se simtă un pic mai rău, cu toate acestea, mult depinde de locație).

Farfuria pare destul de opțiune atractivă pentru stradă - un bun nivel de masă caldă gătită acasă.

Nu include consumul pe drum. Adică, lângă strada tarabe trebuie să plaseze tabele și să monitorizeze colectarea gunoiului în timp util.

Produsul este dificil de utilizat în aer liber în timpul iernii, folosind ustensile și aparate din material plastic.

Produsul nu este transferat bine în unități grave fixe (cu excepția instanțelor alimentare și pavilioane) - este sortiment prea slabă. Și când începe produsul principal de extensie pentru a pierde și este bun numai pe o garnitura. Aceasta este, adaptarea la spital, fără a meniului de ajustare semnificativă și întregul concept al cartofului este asociat cu anumite dificultăți.

În general, o mare sandviș rece în interior.

Relativ ușor de utilizat. La o anumită abilitate, puteți gestiona să mănânce pe drum.

Ei bine, potrivit pentru exterior fast-food și într-o anumită măsură, pentru clasa instituțiilor „food court“. locuri fixe sunt posibile, dar trebuie să cum să lucreze la un sortiment de sandvișuri și feluri de mâncare de însoțire. Mai întâi de toate, la cald.

Produsul este ușor de preparat și la o anumită abilitate Acest lucru se poate face destul de bine în fața admirând clienților.

Aspectul produsului arata destul de atractiv.

Ei bine, satisface foamea.

Pentru produsul unui bun se potrivesc toate tipurile de salate, care pot fi realizate prin combinarea ingredientelor în umplutura.

„Takeaway“ Produsul este foarte potrivit pentru comerț.

În ciuda simplității aparente a produsului pentru a face delicioase - trebuie să încerce. Din ceea ce este oferit în prezent aproximativ 20-30% pot fi recunoscute în piață Răspunsul intuitiv delicios.

În sandwich este acum imaginea produsului, bazat pe tineri, activi, moderne. Prin urmare, punctul ar trebui să fie plasate în cazul în care se găsesc, nu este întotdeauna ușor și, în cazul unei erori, ceea ce duce la o închidere rapidă a instituției.

Costul relativ ridicat de sandwich-uri de marcă nu le permite să lucreze pentru publicul larg, care pur și simplu nu înțeleg de ce trebuie să plătească atât de mult pentru o mulțime de pâine și de multe ori - un pic de umplere.

Un număr mare de sandwich-uri sărace oferite la stațiile, corturi, etc. face viața dificilă pentru operatorii care doresc să construiască un brand serios de tip sandwich.