Beneficiile și pericolele de icre roșii

Red caviar. deși nu este o astfel de delicatesă rară și scumpă, ca un negru, are multe proprietăți remarcabile și este utilizat în gătit în multe țări, inclusiv România. Acest caviar de somon Pacific și Atlantic.

Pește care spawn caviar: somon, somon, păstrăv, somon, Chum, și altele. Gust și calități dietetice de caviar face ca produsele sale speciale - desigur, atunci când vine vorba de acest produs, și nu o imitație ieftină. Care este icre roșii util?

Proprietăți utile de caviar roșu

Popoarele care vânau caviar cu antichitate de proprietățile sale benefice cunoscute pentru o lungă perioadă de timp, cei mai mulți oameni nu știu până acum. Între timp, produsul este capabil de a preveni dezvoltarea rahitismului la copii, datorită conținutului ridicat de vitamina D - nu mai puțin decât uleiurile de pește. Icre rosii imbunatateste functionarea creierului. intareste sistemul imunitar, susține viziune, poate servi ca un profilactic împotriva eczeme, psoriazis, boala Alzheimer.

Compoziția chimică a caviar roșu

Caviar roșu este, acid folic, vitamina A. D, E. microelemente utile. fosfor, calciu. iod. Se compune din lecitină naturală, celulele nervoase necesare pentru dezvoltarea normala.

Gătitul și aplicarea nutrițională

Caviarul este mâncat formă proaspătă și sărată. este utilizat într-o cantitate mare de alimente. Cele mai frecvente tipuri de gustări - sandwich-uri este completat de tot felul de componente. Dar, de fapt, chiar și feluri de mâncare „auxiliare“ cu caviar poate fi destul de complexe și neobișnuite. În plus, este utilizat în salate de pește, ca și glazuri pentru clătite, într-un sufleu, rulouri, tartine, tartlet, rulouri. Ca și alte tipuri de caviar în mâncăruri calde principale și nu este utilizat de obicei.

Utilizarea de nutriție

caviar Caloric este 230-250 kcal pe 100 de grame (în funcție de tipul de pește), o astfel de porție conține 32 g de proteine ​​și 15 g grăsime. Carbohidratii din acest produs nu conține. Proteina este digerat foarte ușor, în timp ce chiar și o mică parte din icre roșii oferă organismului cu energie mai bună decât lapte sau carne. Contrar credintei populare, produsul în sine nu contribuie la creșterea în greutate - de obicei, „o glumă crudă“ a jucat cu ulei de corp, produse de panificatie si numeroase componente ale salate, care includ ouă. Indicele glicemic de icre roșii - cinci.

Putem avea caviar pentru femeile gravide și mamele care alăptează cu alăptarea?

De obicei, caviar recomanda consumul de oameni care sunt in curs de reabilitare după leziuni și operațiuni, lucrătorii cunoștințe, femeile în timpul sarcinii și alăptării, în cantități mici - pentru copii de la trei ani. Utilizarea de icre roșii îmbunătăți sănătatea bărbaților, previne dezvoltarea de impotenta.

În gătit, caviar este combinat cu o varietate de produse. inclusiv:

Cum de a alege icre roșii

Mulți au auzit despre faptul că sub masca de caviar roșu este adesea vândut fals. În acest sens, liniile directoare pentru alegerea unui produs de calitate devin și mai relevante:

1. Cel mai bine este de a alege ouăle în cutii de metal. Puteți cumpăra și în borcane de sticlă, dar cu condiția ca acestea nu sunt păstrate în lumină, dar în recipiente de plastic este mai bine să nu cumpere.
2. Asigurați-vă că ambalajul este strâns - în caz contrar ouăle pot fi viciate.
3. Nu cumpărați cutii nemarcate - pe etichetă trebuie să fie scrise: clasa somon caviar prima. Trebuie specificate specii de pești.
4. caracteristică de siguranță - informații complete cu privire la conformitatea cu GOST. data de lansare, informații cu privire la întreprindere producătorului. producătorii cinstiți nu au nimic de ascuns de la clienți.
5. Ouăle trebuie să fie compact, dintr-o bucata, o singură culoare, nu se lipesc împreună.
6. Caviar nu ar trebui să fie de înot în lichid.
7. Asigurați-vă că vițel este incluziuni străine și impurități. noroi, sânge, mucegai.
8. În lista ingredientelor, în plus față de sarea, nu trebuie să conțină mai mult de unul sau doi conservanți.
9. Bun gust caracteristic de produs, ușor sărat, fără amărăciune.

Cum să utilizați

Pentru o persoană adultă de rata medie de greutate corporală pe zi a consumului de ouă care asigură substanțele sale pe deplin toate utile este de 5 lingurite - 25 mg. Pentru rata săptămânală ia în mod arbitrar 150 mg - este permis să mănânce, de exemplu, o pereche de portii de alimente cu icre roșii, asigurând norma în câteva zile. Copiii ar trebui să se acorde caviar numai trei ani. și la început nu mai mult de o linguriță pe zi sau nu mai mult de 30 mg pe săptămână. Consumul excesiv al produsului provoacă consecințe negative pentru organism.

Harm și contraindicații

1. În forma sa pură ouă nu mananca nimic, dar feluri de mâncare cele mai simple, sandwich-uri cu icre roșii și unt - alimente foarte calorice si grase, care este slab absorbit de către organism. Noi nu recomandăm acest alimente pentru persoanele cu probleme gastro-intestinale și obezitate.
2. excesul ratelor de consum produs repetate duce la faptul că retenția de sare și apă dă metabolismul.
3. caviar roșii produse în încălcarea tehnicilor de conservare pot conține methenamine convertibile în periculoase pentru formolului organism.
4. Datorită conținutului ridicat de colesterol nu este recomandat pentru utilizare pentru persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular.
5. Măsuri de precauție ar trebui să includă ouăle în dieta dumneavoastră pentru persoanele care au fost sau au rămas o tendință de edem.
6. Este mai bine să se abțină de la utilizarea de icre roșii cu alergii și pentru persoanele cu probleme renale si ale aparatului urinar.
7. In timp ce ambalajul original a fost deschis suficient pentru a urma recomandările producătorului.
8. Perioada de valabilitate în ambalajul original, înainte de deschidere - un an.
9. După ce a deschis nu se păstrează mai mult de caviar de două sau trei zile.
10. Nu puteți păstra produsul într-o cutie, după ce a fost deschis pentru a evita oxidarea a început.
11. condiții ideale pentru stocarea de icre roșii la domiciliu: să ia un recipient din sticlă, opărirea ei cu apă sărată, a pus ouale, se adauga cateva linguri de ulei vegetal și sigilați capac sau cling film.
12. Temperatura optimă pentru depozitare - 2-3 grade sub zero grade Celsius. Permis să scadă la -8, la temperaturi mai mici de ouă se deterioreaza.

Condiții de depozitare de icre roșii

Red caviar - una dintre cele mai valoroase fructe de mare. iar utilizarea sa este în măsură să exercite asupra organismului este foarte benefic. Singurul lucru important să se ia în considerare posibile contraindicații și nu abuzează de icre roșii, precum și a se asigura că vasele cu utilizarea sa nu au fost prea mare de calorii și dăunătoare pentru organism. Prin ea însăși, acest produs este foarte util, conține o mulțime de proteine ​​ușor de digerat și poate servi ca sursă de energie pentru a menține tonusul corpului. Alegeți cu atenție produsul nu trebuie să fie pentru a cumpăra un ieftine și periculoase pentru sănătatea fals.