beneficii hummus si ranirea sanatate, retete

Acasă »Acasă» Rețete »Proprietăți utile și rețete pentru hummus la domiciliu

Humus - este aperitiv sub formă de pastă, care este fabricat din năut de oaie (mazăre cultivar) și pasta tahina (seminte de susan la sol). Humus este una dintre cele mai vechi din bucătăria Orientul Mijlociu și în mod tradițional, este folosit ca un sos pentru legume, paine, lipie sau chips-uri. De asemenea, pasta este potrivit pentru produsele alimentare pentru cei care adera la un vegetarian sau nu poate mânca produse glyutenosoderzhaschie.

compoziţia chimică

Calorii Humus - 300 calorii per 100 grame de produs.

Compozitia Humus conține următoarele substanțe chimice:

La 100 de grame de hummus conține:

• proteine ​​- 9,6 grame;
• grăsime - 19,7 grame;
• hidrati de carbon - 21 de grame.
  

proprietăţi utile

Prin Humus proprietăți utile includ următoarele:

Cum de a găti

În funcție de condimentele se adaugă la pasta, hummus gustul poate fi de la dulce la acuta.

Faza pregătitoare

Năut (linte, fasole, mazăre), se adaugă apă și lăsat peste noapte. Inainte de legume de gătit se umple cu apă curată (1 parte boabe de până la 2 părți apă) și a pus pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce căldura să fie și să continue să se fierbe până la făcut.

Pentru a pregăti tahini semințe de susan decojite trebuie să fie coapte la 170 de grade în cuptor timp de un sfert de oră. Semințele prăjite se toarnă ulei de măsline (150 ml) și cu grijă se macină într-un blender.

anghinare

• anghinare (conserve) - 100 grame;
• năut (conserve) - 450 grame;
• coajă de lămâie - 20 g;
• suc de lămâie - 30 ml;
• Ulei de măsline - 20 ml;
• tahini - 50 grame;
• Usturoi - 2 catei;
• cald ardei, ierburi, condimente, sare dupa gust.

Toate componentele (fără verde) se amestecă și se macină într-un blender. La servire se stropesc cu un pic de unt și humus presărat cu verdeață tocat.

vânătă

• vinete - 500 de grame;
• năut (conserve) - 450 grame;
• Usturoi - 1 cățel;
• Ulei de măsline - 60 ml;
• tahini - 40 grame;
• suc de lămâie - 20 ml;
• piper negru, sare, condimente dupa gust.

Vinetele se taie în cuburi, se pune în tigaie, se adaugă sare și piper, se stropesc cu unt și se coace în cuptor până la gătit. Intr-un blender întrerupe năut (uscat) și răcit vinete. La aplicarea vă puteți decora cu verdeață.

fără tahini

• năut (fiert) - 100 grame;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• suc de lămâie - 20 ml;
• chimion (sol) - 5 grame;
• sare si piper dupa gust.

Este necesar să se amestece ingredientele si se pisa intr-un blender pana se omogenizeaza. Se adaugă sare și piper după gust.

• mazăre (fiert) - 300 grame;
• tahini - 70 grame;
• Lemon - 1 buc;
• Ulei de măsline - 50 ml;
• Usturoi - 2-3 catei;
• turmeric, coriandru, sare, ardei iute la gust.

Mazăre, tahini, usturoi se amestecă, se adaugă condimente, sare și bate cu un blender. Puteți adăuga ulei sau suc de lămâie.

• frunze de busuioc (pătrunjel sau coriandru) - 10 buc;
• năut (fiert) - 400 grame;
• fasole (conserve) - 1 bancă;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• usturoi - 20 grame;
• suc de lămâie - 20 ml;
• sare, piper, condimente dupa gust.

Hold frunze de busuioc în apă clocotită timp de 20 secunde și apoi se toarnă imediat apa rece. După ce frunzele puțin prosop uscat și pus într-un blender impreuna cu usturoi, jumătate din volum suc de lamaie, năut, condimente și ulei și se amestecă până la omogenizare. Inainte de servire, se toarna sucul de lamaie rămas, garnisiti cu ierburi și nuci de pin.

clasic

• năut (fiert) - 100 grame;
• tahini - 40 grame;
• suc de lămâie - 100 ml;
• usturoi (măcinat) - 10 g;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• ardei roșu - 10 grame;
• sare după gust.

Toate componentele (cu excepția uleiului și piper), încărcat într-un blender și se macină până la piureul. După trecerea în masă care rezultă într-un castron, se toarnă untul și se adaugă un pic de piper.

evreiește

• năut (fiert) - 300 grame;
• susan - 100 grame;
• chimion - 3 g;
• suc de lămâie - 20 ml;
• nuci de pin - 20 g;
• usturoi (feliat) - 10 g;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• sare, condimente, plante aromatice la gust.

Pe o prăji tigaie fierbinte timp de 3 minute, semințe de chimen și susan, amestecând constant, apoi se macină le într-o rasnita de cafea sau sfărâmare într-un mojar. La amestec, se adaugă usturoi, unt, sare și se macină într-un blender. După adăugarea năutul într-un blender și din nou pentru a ucide până la uniformizare. După deplasare rezultând mousse într-o farfurie, se toarnă suc de lămâie, ulei, se adaugă sare și se amestecă. Se presara cu nuci și ierburi.

• năut (conserve) - 450 grame;
• lichid din cutie - 5 linguri;
• suc de lămâie - 40 ml;
• tahini - 1 lingura;
• usturoi (măcinat) - 1 linguriță;
• Ulei de măsline - 20 ml;
• sare, piper, condimente dupa gust.

Ingredientele sunt măcinate într-un amestecător (uscat) până la omogenizare, apoi se toarnă lichidul și se amestecă la o viteză foarte lent. Pune spuma se toarnă farfurie și ulei de măsline.

sfeclă

• sfecla este de dimensiuni reduse - 500 grame;
• năut (fiert) - 100 grame;
• tahini - 50 grame;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• chimen, sare, coriandru măcinat - 5 grame;
• piper praf de culoare roșie - la vârful unui cuțit;
• apă - 50 mililitri.

Sfecla purificate se coace în folie în cuptor la 250 de grade până la făcut. Intr-un blender, se pisa tahini năut, condimente și se adaugă apă, aducerea amestecului la omogenitate. Sfecla de asemenea, zdrobit într-un blender cu o cantitate mică de apă. Se amestecă ambele amestecuri. La servire se decoreaza cu verdeață și susan.

Syroedchesky

• năut (fiert) - 100 grame;
• Lemon - 1 buc;
• Usturoi - 1 cățel;
• seminte de susan - 10 grame;
• medie ceapă - 1 bucată;
• chimen, coriandru, piper negru măcinat, busuioc, sare dupa gust.

Într-un blender năut pisa fierte, suc de lamaie întregi, ceapa si usturoi. Mai mult, în amestec, se adaugă toate condimente, semințe de susan și câteva frunze de busuioc, se macină până la omogenizare. În cazul în care masa este prea gros, se adaugă un pic de lichid.

Bean (alb)

• fasole albă (fierte) - 300 grame;
• tahini - 50 grame;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• turmeric, ierburi uscate, usturoi uscat - 5 grame;
• frunze de dafin - 2 buc;
• vârf de cuțit de sodiu;
• sare după gust.

Fasole macerat peste noapte, apoi se clătește și apoi fierte în apă, cu adaos de sodă timp de 20 minute. Până în momentul expirării boabelor Se clătește cu apă caldă, se toarnă apă fierbinte, se adaugă frunze de dafin, sare și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Când este gata de scurgere, lăsând 100 de mililitri de lichid și se îndepărtează de dafin.

Intr-un blender fasole descărcare, condimente uscate, jumatate de ulei de măsline și tahini, pisa până la omogenizare, în procesul de adăugare a lichidului rămas după fasole gătit. Uleiul rămas, amestecat cu turmeric și se toarnă gustare terminat înainte de servire.

linte

• linte (fiert) - 100 grame;
• făină de susan - 50 grame;
• usturoi - 30 grame;
• suc de lămâie, ulei de măsline - 30 ml;
• sare, condimente dupa gust.

Usturoiul Crush și se adaugă sare. Intr-un blender de descărcare linte, condimente, faina, suc de lamaie, ulei, și se pisa până la omogenizare. Când hummus servire se poate presara cu ierburi, semințe de susan și se toarnă ulei.

Cum să utilizați

Acest aperitiv este perfect pentru micul dejun, deoarece produsul nutrițional hummus, alimentând întreaga zi lucrătoare. Acesta poate fi utilizat împreună cu pâine, pita, biscuiti, chips-uri sau lipie.

Pentru masa de prânz sau cină, hummus amestecuri de bine cu legume (la grătar, prime), brânză, carne sau ciuperci. Se poate adăuga la salata. Pentru acest tabel fel de mâncare poate fi livrat atât la cald și la rece.

Cum se păstrează

Produsul finit este depozitat în frigider timp de 3-5 zile într-un container etanș.

Harm și contraindicații

Pentru pericole și contraindicații ale acestui produs se numără următoarele:

• mancatul in exces poate provoca o funcționare defectuoasă a tractului gastro-intestinal;
• nivelul de aciditate crescută;
• Produsul poate provoca meteorism;
• utilizarea excesivă este stabilită în greutate;
• ingrediente idiosincrasie;
• persoanele cu boli gastro-intestinale, ulcere si gastrita este mai bine să abandoneze acest produs.