beneficii caju și prejudicii de rolul nuc indian în gătit

Datorită cashews gust plăcut saturate au devenit o gustare populară. caju lemn sau alune de acaju (Anacardium) OCCIDENTALE, din familia sumach, care sunt formate nuci rinichi, creste pe coasta de nord-est Brazilia. Acum, ei sunt cultivate în alte țări tropicale, cum ar fi Africa, Asia de Sud-Est și India.

Un alt reprezentant luminos al familiei sumach - condiment sumac. Despre proprietățile sale benefice, veți învăța în acest articol.

Protejate împotriva influențelor sigur de semințe nuci cutie de caju exterioare sunt atașate la partea inferioară a tulpinii în formă de pară supradezvoltat. Această tulpină comestibil numit de mere-kazhu.

Nutshell este inapt de a mânca, deoarece conține un alergen puternic - rășini fenolice, provocând iritarea pielii. Dar ieși din ea-kazhu ulei (kardoyl), care este evaluată în medicină și inginerie.

caju Prelucrarea

Mere-kazhu a variat în culori. Există galben, portocaliu sau roșu. Ele sunt suculente, cu o pastă delicioasă, ușor acru. La fel ca merele noastre sunt folosite pentru a face sucuri, jeleuri, gemuri și vin.

Colectarea și reciclarea necesită un efort semnificativ, ca și coji de semințe ar trebui să fie colectate pe o bază de zi cu zi. Ele sunt curățate cu grijă, apoi prăjită. După prăjire, caseta este ușor de a deschide și piulițele sunt eliminate. Acest proces se face manual și necesită îngrijire și atenție specială.

Informații nutriționale caju

Caju Nuci - o sursă de cantități mari de energie. Ele conțin proteine, glucide, antioxidanti, fibre, multe vitamine și minerale, grăsimi mononesaturate.

100 g de produs: 30.19 g glucide, 18,22 g proteine, 3,3 g grăsime, 5,91 g de zahăr, 43,85 g de grăsime. Conținutul de calorii - 553 kcal. Vitamine si minerale: 5,31 mg de vitamina E, 37 mg de calciu, 6,68 mg de fier, 593 mg de fosfor, 292 mg de magneziu, 660 mg potasiu, zinc 5,78 mg, cupru 2,19 mg 0,42 mg tiamină, 1,06 mg 0,06 mg de niacină și riboflavină.

Proprietăți utile de caju

nuci caju în gătit

nuci caju sunt folosite pentru coacerea de produse de patiserie. Acest lucru poate fi jupoi sau umplutură pahlava înghețată și alte deserturi.

În cercul de unt populare de nuci vegan pentru sandwich-uri, consistență similară cu unt de arahide.

Prăjită și caju sărate au gustul original. Acestea sunt servite ca aperitiv.

Sosuri și supe cremos textura nuci tocate dau densitatea cerută.

rău caju la utilizarea excesivă a

In ciuda beneficiilor uriașe, caju poate dăuna sănătății.

1. Reacții alergice. De obicei - este ușor de erupții cutanate sau iritație, în cazuri rare anafilaxie posibil. Simptomele de șoc alergic: edem gât, prurit, erupții cutanate, greață, vărsături, scăderea tensiunii arteriale. Dacă după consumul de fructe cu coajă lemnoasă observați una sau mai multe dintre aceste simptome, solicitați imediat asistență medicală.
2. pietre la rinichi. Nucile conțin oxalați vegetale care se leagă cu pietre de calciu și de formă. Persoanele care sunt predispuse la astfel de boli, este necesar să se reducă consumul acestui produs.