Belyashi cu carne - rețete tradiționale și noi cu Tat

Aroma de Tat, care este adus la percepția noastră, mai ales în anii studenției, nu permite să treacă la un stand în care au fost coapte. studenții Veșnic foame, după ce perechea a zburat ca muștele în astfel de tarabe să se bucure de gustul lor. Acum, cantine vinde burgeri, pizza, hot-dog și multe altele diferite. Dar totuși, la vârf de snacks-uri europene, cum ar fi discret lăsate pe spate arzător, și belyashi nostru nativ cu carne, ca întotdeauna în cerere.

Belyashi câștigat atât de mult în popularitate pe care sute de bucătari lucra cu un fel de umpluturi. Și cum să se pregătească belyashi la domiciliu, din păcate, astăzi nu este încă toate cunoscute. Încercări de preparare a acestora, fără îndoială, au fost fiecare dintre noi, dar nu întotdeauna se încheie cu succes. Ceva este greșit, ceva nu este luat în considerare faptul că unii nu știu - dar vreau să gătesc o Tat delicios și aromat singur. Deci, pentru a rezolva toate defectele, în secțiunea noastră vă va învăța cum să se pregătească aluatul pentru Tat, umplutura, cum se coace în mod corespunzător, să învețe câteva secrete de gătit Tat de la bucătari de conducere.

Reteta 1: carne de Tat

Pentru aluat placinta:

- lapte - 1 cana;

- faina - 3 cani;

- drojdie uscată - o pungă;

- ou - 1 buc;.

- zahar - 1 lingura;.

- ulei vegetal - 1/3 cana;

- miel gras sau vită - 350 g;

- sare si piper - dupa gust

- apă - cât de mult voință și ulei vegetal.

Să începem din aluat. Încălzit lapte și se dizolvă drojdia în ea o pungă. Asigurați-vă că pentru a adăuga zahăr la laptele pe care drojdia noastră și a lucrat în mod activ. Dat la o parte. Timp de 15 minute, drojdia se va umfla. Se toarnă-le într-un castron cald și se adaugă oul și uleiul. Se amestecă până la omogenizare măturică. Acum trebuie să porțiuni se adaugă făina și se amestecă tot timpul. Se adaugă făina până la aluatul nostru devine elastic și începe să țină pasul mâinile noastre. De aceea, nu este necesar să adere la făină regulile de mai sus, pentru că făina, din păcate, este diferită. Astfel, aluatul avem deja consistența necesară, vom acoperi cu un prosop si se pune deoparte timp de o oră. Ca o regulă, întotdeauna am pus deoparte în cuptor. Garanta că nu există schițe, iar locul este destul de cald pe aragaz, deoarece am mereu ceva fiind fierte, aburit, înăbușită ...

Când aluatul nostru crește bine, pune-l pe o suprafață de lucru, împărțiți în bucăți de 50 de grame, iar fiecare dintre ele un pic rola în făină. Rulati tortilla.

Preparat dor de carne într-o mașină de tocat sau se taie într-un blender, împreună cu ceapa. Carnea condimentată cu sare și piper. Dacă aveți propriile condimente preferate pentru carne, atunci s-ar putea să le adăugați. Și totuși - dacă ai dovedit consistență destul de vâscoasă de carne, puteți să-l turna supa sau ape. Se amestecă bine și resping-l în peretele bolului ca cotlete. Se toaca marunt marar proaspat si se adauga la umplutura. Se amestecă cu o lingură și loc în mijlocul tort. Acum ridicați marginile și intră perfect aluatul pe partea de sus, lăsând o gaură mică în partea de sus pentru ieșirea aburului.

Puneți-le cu atenție pe suprafața de lucru mai aproape de placa, astfel încât mai târziu a trebuit să le ia confortabil. Timp de 15-20 de minute, lăsați-le să fie un pic ridicat.

Și acum cel mai important proces - finala! Intr-o tigaie se încălzească uleiul și să înceapă să investească plăcinte noastre gaura jos. Pe foc mediu, se coace belyashi, iar atunci când acestea sunt ușor rumenit, lopata ușor flip-le pe cealaltă parte și să continue să gătească. Se toarna o lingura de ulei in gaura, astfel încât umplutura este chiar suculentă. belyashi frumos, roz, și cel mai important delicioase și aromate servit cu mândrie la masă. Sunt sigur că - rezultatul va fi excelent!

Reteta 2: belyashi cu carne (vită)

- drojdie proaspătă - 40g;

- Sare - 1 linguriță;.

- zahar - 1 lingura;.

- Oua - 2 buc;.

- unt topit - 2 linguri;.

- lapte - 2.5 cesti;

- faina - aproximativ 7 -7.5 ceașcă.

- carne de vită - 300g;

- piper negru măcinat și sare după gust.

Acceptate pentru prepararea aluatului. Mai întâi se năruie drojdia si se amesteca cu zahar. Umple-l cu lapte cald, pentru a umple 2 cani de faina si se framanta fiertură. După 20 de minute pentru prepararea cafelei adauga toate celelalte ingrediente. framanta usor aluatul. Strângeți bolul unui aliment sau plenochkoj va pune prosop de bucatarie curat si se pune deoparte într-un loc unde nu există schițe. Ei bine, în cazul în care bucătăria dumneavoastră redă muzică calm și blând - aluatul acestei iubiri. Țineți aluatul timp de 1,5 ore într-un loc cald.

In timp ce aluatul nostru pentru costume Tat, pregătește umplutura pentru viitorul Tat - bine, atunci când umplutura prea puțin a insistat. Beef poate macina intr-un blender impreuna cu ceapa. Sau puteți toca ceapa, se prajeste usor intr-o tigaie cu unt și se adaugă la umplutura - e la alegerea ta. Se toaca marunt mararul si se adauga la umplutura. Asezonati carnea la sol în funcție de gustul dumneavoastră și se pune deoparte deoparte - să le învețe despre toate ingredientele. Rețineți că nu obține umplutura groase. În cazul în care carnea nu a fost îndrăzneț, puteți turna un pic bulion pentru umplutura.

Când aluatul este potrivit pentru Tat, rotiți-l pe o suprafață de lucru și rola rola și se taie în bucăți uniforme. Din această sumă, testul ar trebui să aibă aproximativ 30 de bucăți Tat. Acum, împinge cu mâna lui, dându-i forma de prăjituri pentru fiecare bucată de aluat. La centrul fiecărei tort cu o lingura așterne umplutura și încrețiturilor la marginea de sus a aluatului, lăsând la jumătatea distanței deschise.

Noi tigaie se încălzește carnea belyashi de ulei și locul în jos în ea. Foc mediu, se prăjește chiftele la frumoasa culoare roz. Apoi, rândul său, belyashi și continuă să se prăjească. În timpul prăjire se toarnă ulei deasupra umpluturii.

Gatiti ceai parfumat și servi creatura lor minunat la masă.

Reteta 3: carne Belyashov (tocată mixtă)

Și știi ce belyashi pot fi preparate chiar și în cuptor. Crust în astfel de Tat se transformă crocante și delicioase.

- făină - 700 g;

- iaurt - 1 cană;

- unt - 125 g;

- ou de pui - 1-2 bucati.

- la aluat, și 1 ou suprafață ungere Tat;

- sifon - ½ linguriță

- mixt carne tocată - 400 g;

- sare si piper dupa gust,

În primul rând, se prepară aluatul. Frays unt împreună cu un pic de faina cernuta printr-o răzătoare mare. Într-un castron separat, măturică, bate oul, adăugați-l la iaurt și bicarbonat de sodiu. Vărsarea la amestecul de făină, se amestecă și să înceapă să intre făină firicel să se întâmple aluat nu elastic. Pune-l într-un castron, vom acoperi cu un prosop si se pune deoparte. Înșiși ia pentru carne de gătit. Cotlete ceapa, dor de carne într-o mașină de tocat carne, se condimentează cu condimente și se amestecă. Puteți turna un pic bulion. Apoi, încă o dată se amestecă umplutura.

Acum, testul de strangulează bile mici. Framantati cu mâinile lor, astfel încât să obțineți în palma ta de dimensiunea tort. Pe fiecare clatita Pune fierte tocat 1 lingura margine de ridicare și pastile zaschipyvaem partea lor superioară, lăsând un spațiu pentru dimensiunea umplutura de 5 cenți sovietice.

Shots coacere hartie de copt si se tapeteaza cu ulei. Pune capodopere frumoase, lăsând distanța dintre ele - acestea vor crește în dimensiune. Bateti măturică ou și ungeți suprafața lor, astfel încât acestea după coacere te frumos, strălucitor și roz.

Se incalzeste cuptorul la 180 * C și trimite produsele care urmează să fie coapte 40-45 minute.

După coacere, se acoperă cu un prosop si lasa sa stea pe coacerii 15-20 de minute. Toată carnea ta belyashi sunt gata și le poate servi cu o ceașcă de ceai aromat și delicios.

Belyashi cu carne - secretele și sfaturi de la bucătari cu experiență

- Umplutura de carne, puteți adăuga condimentele preferate.