băutură slavă - perunitsa

In partea de jos a vasului pentru a pune bucata plat de pânză, se toarnă pe ea un strat uniform de cereale orz, top pânză de acoperire și umple toată apa caldă. Pune borcanul într-un loc cald întuneric. Odată ce germinează semințe și muguri atins o lungime de 0,5 cm, malț preparat.

Acum trebuie să se pregătească de must dospită. Mai întâi pregătește mash: un amestec de făină de secară și malț (aproximativ 1 kg) este umplută cu apă fierbinte (1,5 L), se amestecă pentru a evita formarea de noduli și se lasă să stea timp de o oră. schimbare mash Aged în oală a fost evaporat într-un cuptor fierbinte. Aluatul se evaporă sub agitare, apă clocotită se toarnă să arunce marginile și se lasă să stea timp de o zi într-un loc cald. Apoi, plămada este necesar să se schimbe într-o cuvă de lemn cu un fund fals (sită), care aderă la pereții cuvei și trece de must. Cuva se toarnă o găleată de apă caldă, se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de o zi și de trasnet. În cazul în care începe să fermenteze mustul, acesta trebuie să fie golit într-un vas de fermentare folosind robinet situată între partea de jos și sita. Gros rămase apoi se toarnă o găleată de apă, de două ore pentru a insista și pentru a fuziona noul borhotul într-un castron pentru fermentare. Potul de a fermenta mustul fermentează timp de aproximativ o zi, după care trebuie să fie mutat într-un loc răcoros. Când neliniște se va prăbuși în cvas se adaugă 0,5 kg de miere și se toarnă în sticlă cu pereți groși, bine le corked. După o săptămână puteți bea cvas. Perioada de valabilitate a unor astfel de cvas șase luni.

4.5 kg. miere, 18 litri de apă de izvor, 400 gr. ciuperca cu boabe (tip diferit răscoapte 400g de fructe. fără spălare, se toarnă într-un borcan de jumătate de litru, mash, o cârpă dens gât cravată. susține 3-5 zile, când fermentația merge activ, atunci boabe de ciuperci gata (drojdie de vin). Este posibil ca în ciuperca adauga zahar sau miere (linguriță)).

Toate rasa în damigeană din sticlă de lumină, a pus în soare și macerat timp de trei zile osurivaniya. Nu se vor închide ermetic (când fermentarea ar trebui să meargă dioxid de carbon).

Trei zile mai târziu, sticla plasat într-un loc întunecat atunci când bulele nu mai merge la partea de jos, se scurge cu atenție Surya, astfel încât să nu perturbe sedimentul. Ia o putere medie mied minunat. Un avantaj important: lipsa unei mahmureala a doua zi, nu o stare de ebrietate grele. Pe de altă parte, o persoană care bea Surya simte un val de putere. Băutura (în timpul fermentației) poate fi adăugat travy.Ne uitați să se toarnă în sticle și plută.

fulgi de ovăz protomai în cuptor pana se rumeneste. Se transferă într-un vas, se toarnă apă rece și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi, jeleu îmbinare ușor cu o grosime de depozitat intr-un castron curat și lăsați-l să se răcească. Kissel ar trebui să aibă densitatea de smântână. Puteți adăuga miere pentru dulceață.

1 kg de grâu (pot folosi orz decojite, dar în nici un caz de orez) 200 g de miere, 200 g de alune tocate marunt, 200 g înmuiate în apă rece de mere uscate și pere, 200 g de gem de afine sau aceeași cantitate de afine proaspete 100 g lingonberry sau afine, sare dupa gust.

-Se diluează miere în apă fierbinte la fiert si se fierbe. Coperta și grâu presoaked mutat. Se condimentează cu sare. În timp ce grâul este fiert, se toaca mere inmuiate si felii de pere, acoperiți-le cu gem de afine și se fierbe timp de 5 minute.

-După grâu vine la pregătire (terci de cereale ar trebui să fie sfărâmicios), pune-l în nuci, afine, afine fierte cu mere, totul se amestecă bine, se acoperă vasul cu un capac, înfășurat într-un prosop gros și a pus pe o jumătate de oră să fie bine înăbușită. Se serveste cald kutyu.