Baursaks - rețeta preferată, un timp testat (pas cu pas reteta)

Pas cu pas de gătit cu fotografii.

1. Se prepară drojdia cu fotografii.

Înainte de a începe să framanta aluatul, avem nevoie pentru a activa drojdia. Pentru a face acest lucru, să ia 0,5 cani de lapte (de la normal), ușor încălzit, astfel că a fost cald, dar nu și în nici un fel diferit de drojdie fierbinte doar fierte.

Laptele cald pentru a adăuga 1 lingura de zahar (de la norma) și umple drojdie uscată. Eu folosesc o drojdie numit bucătar rapid. Aceste drojdii sunt dovedite, deci absolut eu nu sunt îngrijorat de faptul că te-au lăsat în jos. Atunci când cumpără drojdie de bere, a se vedea termenul de valabilitate, dar ar fi mai bine dacă acestea au fost făcute în anul achiziției. În caz contrar, în cazul în care termenul de valabilitate se apropie de sfârșit, doar că nu va funcționa - acesta este verificat pe experiența personală.

Se adaugă toate ingredientele, este amestecul lor, se acoperă cu o cârpă și pus într-un loc cald. Acest lucru poate fi o baterie sau orice aparat de încălzire.

Rețineți că, dacă bateria este grav fierbinte, între ea și mai bine de sticlă prostelit pliat în mai multe straturi de material textil. La urma urmei, suprafața fierbinte a drojdiei poate fierbe imediat.

Lasă-le timp de 15 minute, lăsați capacul este ridicat.

2. De stabilire ingredientele într-un castron.

In timp ce drojdia este potrivit, ne întoarcem la alte produse. Înainte de stabilire a laptelui în paharul am încălzit ușor într-un cuptor cu microunde la 800 unități doar o diviziune (1 minut). Verificați periodic laptele la încălzire. Avem nevoie de lapte cald, nu fierbinte.

Laptele caldut, se toarnă într-un castron, restul de zahar doarme (1 lingura. Spoonful). La acest amestec se adaugă 2 linguri. linguri de margarina înmuiat și se amestecă un pic.

După 15 minute, drojdie de vin noastre. Ei ar trebui să arate acest lucru. Adăugarea acestora la amestecul de lapte. Nu este nevoie să se agite.

În etapa finală, trebuie să adăugăm la amestecul făina cernută. Am cerne făina printr-un filtru direct în ceașcă. În cazul în care întreaga rata a adormit, aplatiza movila și se toarnă sare. Puneți recipientul într-o mașină de pâine. Expune modul de testare. Ne întoarcem și așteptăm cu nerăbdare să atunci când este formată pâine.

Dacă nu aveți aparat de făcut pâine, procesul de amestecare poate fi efectuată într-un bol. La sfatul gospodinele cu experiență framanta aluatul aveți nevoie de cel puțin 200 de ori. Când m-am folosit pentru a framanta aluatul cu mâna, cifra - 200 ma speriat, dar când am încercat să treacă între 200 de ori, sa dovedit că este simplu și ușor. După amestecare se adaugă 2 linguri. linguri de ulei vegetal. În urma rezultatelor aluatului ar trebui să absoarbă tot uleiul. În cazul în care lotul este terminat, capacul recipientului cu un prosop, a pus într-un loc cald si se mai lasa 40 de minute.

După un timp și din nou lovit aluatul se lasă timp de 40 de minute să crească.

Pâine în formă de minge, dar nu a terminat ciclul de malaxat asta e doar în acel moment, și trebuie să adăugați uleiul de floarea-soarelui. Am toarnă în 4 etape la 1 oră. Spoon. De fiecare dată când trebuie să așteptați până când uleiul este complet absorbit înainte de adăugarea noului partid.

La sfârșitul Bun nostru lot arata ca acest lucru (el a fost în mijlocul fotografiei). Lasă-l în mașina de pâine, aceasta continuă să crească proces. Dar am trecut prin 40 de minute ia un bol de mașină de pâine, apăsați în jos aluatul și pus înapoi - lăsați mașina de pâine a terminat ciclul său.

Aluatul a venit, apăsați ușor în jos din nou, scoate din aluat rupe-l, a pus pe o placă de lemn și de a trece la formarea de baursaks.

bucată de aluat ușor cu cârnați făină și pudră de forma I. Apăsați aluatul nu este necesară, deoarece poate fi foarte compactată și baursaks nu poate propechsya. În timpul se întinde degetele am prinde pasta de cârnați să vină bule suplimentare și golurile nebylo.

Banda terminat a pus pe o tablă și se taie în felii în dimensiune, cu un mar mic. Odată ce piesele sunt tăiate, le-am rostogolit în bile și retrase din circuitul agricol în lateral.

Vom lua o nouă porțiune de test este rupt din corpul principal și de a face procesul anterior din nou.

două porțiuni de testare plasate pe placa mea, astfel încât restul aluatului în bol, am am acoperi cu un prosop si se pune deoparte în lateral. Dacă merge bine, e în regulă.

Eu folosesc pentru prăjit cazan cu un diametru de 22 cm. Se toarna-l in 3 cesti de ulei de floarea soarelui, trebuie să ne asigurăm că uleiul a crescut din partea de jos pentru a vedea s. Apoi baursaks noastre va pluti liber. O mulțime de nu este necesar să se toarnă ulei, deoarece din aceasta încă nu este mult mai bună, dar ne-ulei depășit la nimic.

Ceaunul cu ulei de floarea-soarelui pentru a pune gaz ce conține la capacitate maximă și sunt în așteptare pentru a deveni foarte fierbinte. Am un proces care a durat 5 minute.

În cazul în care uleiul este prost încălzit, atunci nu baursaks propekutsya.

Ulei într-un cazan încălzit, trebuie să luați baursaks cu grijă dedesubt (de la bord), ca Au mers ușor și a devenit foarte frageda. Noi nu încercăm să le stoarce bine, astfel încât să nu perturbe forma circulară.

Noi de stabilire gogoșile rândul său. Fii foarte atent pentru a nu te arde cu ulei fierbinte. Așa că uleiul nu este pulverizat la scăderea baursaks, le-am pus într-un cazan pe partea de sus a reciproc, și apoi distribuie ușor furculita. În Cauldron mea de până la 8 unități, fără a mai fi nevoie să le sigila, deoarece ele cresc în volum, și au nevoie să plutească liber pe suprafata. Odată ce toate baursaks încorporate în ceaunul, diminuează focul la o medie pic mai sus și să continue să se prăjește până la rumenire.

Cu baursaks corectă.LINE_BREAK_BEGINLINE_BREAK_END vymeshennom în timpul coacerii se va rostogoli dintr-o parte în alta, controlând astfel fluxul procesului. În cazul în care nu se întoarce peste, acest proces trebuie să te controlezi.

Așa cum am făcut în astfel de cazuri? Am flip gogoasa nu partea prăjită în jos și apăsați ușor cu o furculiță la partea de jos, astfel nu se va derula. Doar nu acorde o atenție mult la o gogoasa, deoarece acest proces este în așteptare pentru celălalt. Să flancului ușor rumenit - care va fi de ajuns.

Odată ce baursaks va dobândi un întuneric - de culoare maro din timpul lor pentru a obține. Le-am trage cu o lingura cu gauri. Această lingură este convenabil, deoarece prin ea fluxurile de petrol si stranse gogoasa pe ea.

Pe laid o placă (prosop de hârtie) a pus lot de gogoși finite - se lasa la macerat excesul de ulei. Și apoi de stabilire a unui nou lot de produse semi-finite.

Această cantitate de aluat am primit 38 de bucăți. baursaks.

Nu ai uitat aluatul, care este lăsat în rezervor? Friptură de până la un nou lot de bunătăți, obținem restul aluatului și formează din ea restul gogoși.

Odată ce toate focul gogoși. Opriți gazul și se lasă uleiul de floarea soarelui într-un ceaun - deși rece. Uleiul răcit este turnat într-un vas, se acoperă cu un capac și pus în frigider. Acesta poate fi folosit apoi încă o dată (nu mai mult) la coacere briose sau stickuri.

Așa că am ajuns să prăjirea baursaks. Mai bine să-i lasa sa se răcească complet, apoi structura lor internă este elastic și poros. Dar, în familia noastră să se răcească baursaks nu este întotdeauna posibil, deoarece Slavik monitorizează în mod constant procesul de admitere a noului partid și fericit să le mănânce cu lapte.

baursaks post pot fi udarea ei lapte condensat.

produse de patiserie dulci gata! Este timpul pentru a apela toată lumea la masă.