Basturma de carne de vită - un pas cu pas reteta fotografii

Chiar și cele mai rafinate delicatese puteți găti acasă! Basturma de carne de vită - un exemplu de astfel de carne, în această rețetă, vom vorbi despre gătit ea.

Basturma numit sacadat - muschi de vita. procesul de preparare se reduce la mai multe etape: carne mai întâi sărate timp de câteva zile, apoi se toarnă sare și se menține sub presiune, alte condimente paneer, iar ultima etapă - uscarea într-un mediu uscat bine ventilat. Desigur, întregul proces durează mult timp - aproximativ 25 de zile, dar merita! Acasă basturma - este într-adevăr gustos, încercați să-l gătească, cu siguranta merita!

În plus față de carne de înaltă calitate pentru basturma gătit acasă nevoie de condiment specific numit Chaman - așa-numitul schinduf albastru. Găsiți acest condiment poate fi cu ușurință în orice piață în cazul în care vând condimente.

Rețetă acasă basturma carne de vită

2 kg carne de vită
½ cana Chaman
de 3st.l. coriandru, ardei iute, chimen și ardei roșu dulce
sare

Mod de preparare:

Cum să pregătească o carne de vită acasă basturma. Carnea se taie în 4 bucăți egale de formă dreptunghiulară. carne Ponderea în soluție salină: pregătirea pentru toarnă într-o oală de apă sub formă de sare, un ou crud pentru a pop-up, astfel încât aceasta a fost o parte a dimensiunii suprafeței deasupra apei cu o monedă de 5 penny. În locurile reci, lăsați carnea timp de 5 zile (în frigider sau pe balcon). carne suplimentară scufunda în apă timp de 4 ore în schimbare de apă la fiecare 30 de minute. Ștergeți carne uscată, bine învelite în pânză de bumbac, după o oră, pentru a înlocui materialul să se usuce, set apăsați sus (puteți utiliza o tigaie sau o galeata de apa), lăsați carnea sub presiune timp de 3-4 zile, în fiecare zi, schimbarea materialului. Mai mult, în fiecare bucată de carne din partea de sus pentru a face o gaură, introduceți un băț de lemn și atârnă de sârmă într-un mediu uscat, bine ventilat, timp de 5 zile, acoperite cu tifon. Ia Chaman si restul condimentelor, diluat cu apă - va dura aproximativ 1.5-2 căni de apă, se acoperă și se îndepărtează amestecul în frigider peste noapte. Următoarea zi strat uniform bucățile de carne obținute din condimente breading atârnate imediat pentru uscare (în locuri unde breading smazhetsya când agățat recupera după suspendarea breading - trebuie să acopere în mod uniform carnea). carne uscată cu condimente, atârnat într-un loc uscat ventilat, de 1 săptămână. basturma carne de vită finite aduce la masă ca o delicatesă de carne, poftă bună!

După cum puteți vedea, procesul de luare a basturma carne de vită de casă durează destul de mult timp, dar el nu este laborioasă și complicată. Deci, având dorința și răbdare, o delicatesă de carne este destul de posibil pentru a găti pe cont propriu, iar gustul ei nu este mai rău, și chiar mai bine decât la magazin. Încercați și impresiona pe cei dragi o astfel de casă gustare mare, noroc!

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat