Bare de tomate
Acasă conserve novice pare a fi ceva inutil (totul este în magazin), complicat (necesită o mulțime de experiență și instrumente speciale), lungi (unele spații libere pentru a face zile!) Și demodate (conservare - moștenire bunicile). Realitatea risipește repede această confuzie: magazin este de multe ori fără gust și costisitoare, și în rest, dintr-o dată a constatat că multe prietenele ei înșiși, sărate și murate au rostogolească lung - și rapid, aparent ca un gând ulterior. Și bucătari de lux sunt fericit de a împărtăși rețetele spații libere.
Cele mai bune roșii pentru conservare - cărnoase, cu o cantitate mică de semințe. Deosebit de bun pentru păstrarea întregii crema.
Tomate dulce și ascuțite
La borcan de 3 litri:
roșii coapte mici,
4 cepe mici,
4 catei de usturoi,
3 ardei mic dulce,
1 ardei iute
umplere:
1,5 litri de apă,
2 linguri. l. soluție 9% oțet și sare.
4 linguri. l. zahăr.
3 frunze de dafin,
7-8 mazăre piper negru.
Toate legumele, se spală și se usuca. In partea de jos a fiecărei poate adăuga ardei întregi, cu tulpina si seminte, ceapa, usturoiul si rosiile. Se umple fiecare borcan cu apă clocotită, se lasa sa stea timp de 5-7 minute, se scurge apa, se aduce la fierbere, se adaugă toate ingredientele, cu excepția oțet și se fierbe timp de 5 minute.
Se toarnă oțet, îndepărtează de la căldură, se toarnă roșiile și rola în sus. Se răcește „sub o haină de blană“ cu susul în jos.
Tomate „Rubin“
3 kg netede tomate rotunde aceeași dimensiune
2 sfeclă roșie mică,
2 morcovi mici, dense
2 mere acre mici,
2 cepe;
pentru a umple:
3 litri de apă - 150 ml dintr-o soluție de 9% oțet,
1 lingura. zahăr,
I st. l. sare.
Morcovi, ceapa, sfecla si mere curate, se spală. Se taie sfecla si felii de mere, morcov, cercuri și inele de ceapă și jumătate. Aranjați legumele de pe băncile (această sumă va fi de ajuns pentru 6 litri). Tomatele Se spală și se usuca, bine ambalate în borcane și se toarnă apă clocotită.
Se acoperă capacul, se lasă timp de 40 de minute. Se scurge apa într-o cratiță, se fierbe din nou și se toarnă pomidory.Snova macerat timp de 40 minute sub capacele. Se scurge apa într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă toate ingredientele marinata, se aduce la fierbere din nou și se toarnă roșii. Rulati, rotiți-l cu susul în jos și înfășurați.
Tomate cu cuișoare
borcan de 3 litri: 6 linguri. l. Pe de zahăr
roșii coapte de mărime medie;
1 lingura. l. sare oțet n,
6 cuisoare.
Se spală borcanele de trei litri și pomidory.Plotno Place roșii într-un borcan,
Se toarnă borul cu apă clocotită macerat timp de 10 minute, se scurge apa intr-un vas, se adaugă sare, zahăr, oțet și garoafa (cantitatea multiplicată cu numărul de cutii), se lasă să fiarbă, umple rosii marinata si apoi se ruleaza bănci. Flip, înveliți și se lasă peste noapte.
Carnation - una dintre condimentul potrivit pentru tomate. Dacă faci face suc de roșii, se adaugă câteva căței în ea - se dovedește perfect delicios.
Icre de tomate verzi
1 kg de gogonele, morcovi
1 kg. ceapa,
2 mare fenicul si patrunjel pachet.
Articolul 1.5. ulei vegetal
1 lingura de sare.
Legume carne tocată, se amestecă cu unt și sare și a pus tocană (sub capac) la foc mic timp de o oră. Se amestecă ouăle, asigurându-vă că nu se supraîncălzească. Verzii se taie marunt si se adauga la oua timp de 5 minute pana cand se inmoaie. Răspândit în borcane sterilizate și cumulare. Se răcește de jos în sus „sub haină.“
Tomate cu struguri
La borcan de 3 litri.
1,5 kg de roșii,
1 kg de struguri albi (Berry ar trebui să fie solid și nici un prejudiciu)
1 ceapa,
3 catei de usturoi, dar 1 crenguță busuioc mentă
3 catei bud,
2 ienibahar mazăre,
2 linguri. l. sare,
4 linguri. l. zahăr,
3 h. L. 9% oțet soluție.
Strugurii, eliminați buchet, având grijă să nu deteriora fructele. Ceapa si usturoiul sunt curate. Se spală strugurii, legumele, busuioc si menta la fel de bine - bănci. În partea de jos a fiecărei așterne verdeață, jumatati de ceapa, usturoi, cuișoare și piper felii. Ei stabilesc în rândurile roșii dese, interspersing goluri struguri. Se umple până la partea de sus apa foarte fierbinte fiert, borcane cu capace de acoperire și se lasă timp de 10 minute. Apoi, apa in tava de scurgere, se fierbe din nou și repetați procedura. A treia oară, se adaugă apă la sarea topită și zahărul, se fierbe până când sunt complet dizolvate. Sterilizează capac de etanșare. Se toarnă saramură clocotită în fiecare borcan, se adaugă oțet și apoi se ruleaza. Flip, înfășurați si lasa sa se raceasca.
Tomate în suc propriu
2 kg de roșii mici și dense întregi,
1 kg de tomate moi coapte,
1 ceapa mare,
sucul de la 1 lamaie,
1 buchet de busuioc proaspăt,
5-7 crengute de patrunjel,
1 h. L. cimbru uscat,
2 frunze de dafin, sare.
roșii coapte moi tăiate în felii, ceapa si patrunjel se taie marunt. Se amestecă într-o cratiță cu o grosime de fund rosii si ceapa cu patrunjel, se toarna sucul de lamaie, a pus pe foc. Cand legumele se fierbe, se adaugă sare după gust, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe, amestecand des, timp de 30 minute. Stergeti legumele printr-o sită (pentru a salva unele tastarea, le puteți bici într-un blender, apoi se strecoara printr-o sită). Tomatele rămase tăiate locul de montare la opărește ramură, turnat peste apă rece, opărire din nou și din nou, o baie în apă rece. Este necesar să se elimine efort roșiile coaja. se spală bine borcane litru, puse în fiecare 5-6 frunze de busuioc, roșii „goi“, le umple cu sos, se acoperă cu capace și se sterilizează 30 de minute. Rulati, rândul său, și înfășurați.
Tomate cu legume
La borcan de 3 litri:
tomate (aproximativ 1,2-1,3 kg)
2 morcovi mici,
2 cepe,
1 clopot piper,
4 catei de usturoi,
10 mazăre piper negru,
3 mazăre ienibahar,
5-7 cuisoare,
1 lingura. l. sare și oțet,
3 linguri. l. zahăr.
Legume și borcane se spală foarte bine. Morcovul freca pe un „coreeană“ razatoare (poate fi tăiat în fâșii sau cotlet, astfel încât pentru a obține o bandă lungă). Ceapa se taie în inele și jumătate. Se amestecă ceapa si morcovi, se acoperă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă timp de o jumătate de oră. Apoi se scurge apa (poate fi folosit pentru umplerea), legume pune în bănci. Adăugați benzi felii de piper, usturoi, ambele tipuri de piper și cuișoare. (condimente aici - doar gustul tau.) Top roșii bine ambalate.
Se toarnă apă clocotită, se acoperă capace și se lasă timp de 10 minute. Se scurge apa, se fierbe cu sare și zahăr. Sterilizează capacele. Se toarnă sosul peste roșii, se adaugă oțet la fiecare borcan, apoi se ruleaza. Flip, înveliți și se lasă timp de o zi.
Tomate în pub-uri
La borcan de 3 litri:
1,5 kg de mică densă (poate fi ușor necoapte) tomate.
3-4 netede cu diametrul de dovlecei roșii puțin mai mari,
4 catei de usturoi,
1 ardei dulci, mici
4 ienibahar mazăre,
2 frunze de dafin,
1 tulpină de fenicul cu o umbrelă,
1 foaie de hrean
10 frunze de cires
pentru marinata:
2 linguri. l. zahăr și sare,
2 linguri. l. 9% oțet soluție.
Legume, ierburi și bănci de spălare. Dovlecelul se taie în inele aproximativ un centimetru, o grosime a seminței seredinku tăiate și lipiți în fiecare tomate inel. Banca, fenicul, cireasa, hrean, usturoi, benzi de dulce si ienibahar. roșii bine ambalate de top în pub-uri. Se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă să stea timp de 15 minute. Se scurge apa într-o cratiță, se fierbe și se toarnă roșiile, de data aceasta timp de 10 minute. Se scurge din nou, se adaugă sare și zahăr, se fierbe până când se dizolvă. Sterilizează capacele. Se toarnă sosul și oțet, rola, flip, înfășurați un „strat“ și se răcește.
Tomatele pot fi conservate, împreună cu multe legume și fructe. De exemplu, cu coacăz roșu și alb, cu adăugarea unei cantități mici de boabe de măceș, cu struguri. Legume cu roșii într-adevăr „prieteni“ conopidă: roșii din cetate ei au recrutat si varza cu rosii - o aciditate plăcută.
Tomate - legume foarte ieftine. Ele pot păstra și matură, și maro și verde. acestea vor fi gustoase și sănătoase în orice formă.
În plus față de salate și marinate, roșii produse neobișnuit de delicioase. gem! După tomate - un fruct. Dacă doriți să gătească această delicatețe, să ia o dulce roșii cărnoase, se curata de piele și semințe
și acționează ca un blocaj comun: Se fierbe în mai multe etape într-un sirop de zahăr gros. Dacă nu știi ce mănânci, în viața mea nu cred că blocajul de tomate!
- tabel a crescut făcând clic
( "Telenedelya" №84 aplicație specială)