Baklava - Eastern sultanilor desert
Baku, armeană, bulgară, turcă, miere de albine, sub formă de fulgi, arishtovaya ... această aromă de copt picant de nuci fierte sunt atât de multe nume și gusturi. Ceea ce le unește pe toate este una: acest desert multistratificată un adevărat festin al sultanilor și regi. baclava de Est în toată diversitatea sa - o adevarata bijuterie a fostului Imperiu Otoman.
Cu toate acestea, aceasta este doar doar o legenda de origine. Conform unui alt Baklava - originar din Turcia și este mult mai mulți ani. Chiar și în-a VIII-lea î.Hr. coapte baklava turci. Din cauza marinarii greci dulciuri orientale învățat în Europa. Cu toate acestea, primul „baclavaua“, așa cum au numit baclava a fost făcută din aluat dur. foi subțiri de coacere desfășură deja în Grecia, dându-i un aspect modern și gust.
desert Magic este format din mai multe straturi de aluat foarte subtire si nuci fierte în sirop de miere rețetă specială. Nucile, migdalele, fisticul întâi se toaca marunt sau se pisa, apoi fierte în zahăr, miere, lamaie, apa de trandafir cu diverse mirodenii și apoi așezată între foaia de test acoperite cu ulei.
O varietate de umpluturi, natura aluat relației lor, mirodenii și condimente dă această culoare de copt și stil național. În diferite țări, baclava este coaptă în moduri diferite. Cu toate acestea, există în toată această rețetă reguli rapide.
Pahlava coapte întotdeauna sub formă metalică și joasă de testare dens populate. Este format ca un tort baklava închis și sub formă de tăiat în porții. Coacerea baclava ia întotdeauna o pauză să-l facă în ulei. baklava gata făcute pour subtiaza sirop fierbinte, gustul acestui fel de mâncare se schimbă. Firma de dă un gust de umplere baclava, care, cu toată diversitatea de rețete rămân neschimbate. Se prepară nuci de umplere în două moduri diferite.
În primul rând, nuci opărite cu apă clocotită și coaja, apoi pisate atât de fin încât boabele nu au nici mai mult zahăr. La capătul unei firimituri de nuci amestecat cu zahăr pudră, nu nisip. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă marțipan netedă.
Împreună cu zahăr și scorțișoară sol sub formă de praf de nucșoară administrat. Raportul variază în funcție de rețetă.
- mod complicat de umplutura de gătit
Conform acestui exemplu de realizare, un amestec de zahăr piuliță este introdus din miez cookie și oul crud. Primul gălbenuș biciuit cu zahăr pudră, proteine - separat. Apoi, toată masa biciuit amestecat în marțipan.
Aceste umpluturi sunt pregătite pentru diferite umpluturi baklava. Dacă siropul este complet sau mierea este alcătuită din cea mai mare parte a mierii, amestecul de nuci se prepară într-un mod simplu. În cazul în care siropul este fiert de zahăr pe bază de - dificil. Honey turnând preparare simplu - miere amestecat cu apă (500 g miere și 100 g de apă) și fiartă la un fir subțire.
reteta baklava leneș
Trei cești de făină cu tocat 200 g unt și 200 g smântână, se framanta aluatul și puneți-l pe oră în frig. Se prepară umplutura pentru această cupă de zahăr amestecat cu ou, se adaugă o cană de nuci tocate sau de la sol și 3-4 cutii de cardamom.
Se împarte aluatul în două bucăți și rola în felii subțiri. Prima foaie dintr pe o foaie de copt, pe ea - de umplere și de a închide a doua foaie. Se taie un tort în pastile și se coace 40 de minute la 180 de grade. Se toarnă baclavaua fierbinte cu sirop de miere. În acest scop, 250 g de miere se amestecă în 50 ml de apă și se fierbe sirop gros.
În Turcia, există mai mult de o sută de tipuri de baclava cu un nume foarte romantic:. „Palatul Sultanului,“ „burta femeii“, „cuib al privighetorii“ Fiecare cumpărător în produse de cofetărie este dat de obicei la acest copt dulce etichetă specială în limba engleză „baclavaua - fel de mâncare național turc“.