Baker - în cazul în care pentru a studia, salariu, beneficii profesie - „Educația Navigator“
Un bine-cunoscut proverb rusesc: „Pâine - cap de tot ceea ce“ nu a apărut în „de la zero“. Faptul că pâinea este familiar omenirii din cele mai vechi timpuri, are o valoare nutritivă și energetică ridicată. Deci, dacă mănânci pâinea, atunci oamenii nu vor muri de foame, chiar și în cazul în care casa nu este nimic mai mult. Mai ales, pâinea - aceasta nu este numai hrănitoare și gustoase, dar, de asemenea, produsele alimentare cel mai accesibil. Într-adevăr, datorită brutarii. produc pâine în magazinele de astăzi sunt o gamă largă de produse de panificație, costul care face posibilă pentru a satisface foamea chiar și la cei mai săraci oameni.
Rețineți că, deoarece cele mai vechi timpuri a fost considerat produs pâine sacră, din cauza sale de fabricație anterior au depus un efort enorm. Deși tehnologia automată și avansate de testare de pregătire și coacerea pâinii nu sa schimbat atitudinea față de pâine astăzi. Precum și produselor de panificație și profesionale, aptitudini care ne permit să-și diversifice meniul, diferite tipuri de produse de patiserie.
Cine este brutar?
denumirea comercială este derivat din rekt proto-slave cuvânt (se toarnă peste foc, găti mâncarea). Apropo, a fost cuvântul „cuptor“ din același cuvânt, care, de fapt, strămoșii noștri, și pâine coaptă. Baker este una dintre cele mai vechi profesii pe pământ așa cum omenirea a învățat să coace pâine pentru acum încă 5 mii de ani. brutarii profesionale, de asemenea, că fabricarea de pâine de vânzare, a apărut în secolul al 12-lea î.en - în această perioadă, în Egiptul antic a început să vândă chifle. Dar mass-media profesie Baker a început abia în secolul 20, atunci când linia automatizată.
Destul de des, brutari confundat din greșeală cu profesia cofetar. De fapt, acestea sunt două profesie complet diferite ca produse de patiserie de brutărie diferă nu numai de compoziția și raportul dintre produse, dar, de asemenea, tehnologia de fabricație.
Care este responsabilitatea brutarului? Primul lucru pe care ar trebui să fie în măsură să brutar - este frământat aluat, după rețete și se calculează numărul de produse necesare, precum și pentru a monitoriza procesul de pregătire a ei pentru copt. Când aluatul este gata, și este de asemenea important să se determine corect, brutar trebuie să-l extindă în formele, executați transportorul cuptorului și trimite gol în cuptor. În continuare urmează procesul de coacere brutar. În acest moment, un rol foarte important este jucat de capacitatea brutarului „simt“ atunci când vine gata de timp, astfel încât intuiția pe baza experienței - un factor fundamental de lucru brutar. Ultimul pas - o selecție de produse din cuptor și de stabilire într-un recipient destinat livrării către consumatori, dar înainte trebuie să dețină controlul calității brutar făcut pâine.
Ce calități ar trebui un brutar personal?
calitate profesională brutar, datorită faptului că el a fost, de fapt, implicat în prepararea alimentelor. Prin urmare, în primul rând, oamenii se coace pâine, trebuie să fie sănătos. La urma urmei, ce face el, atunci apare pe mesele altor oameni. Este inacceptabil faptul că, în produsele alimentare a primit o infecție și bacterii.
Nu mai puțin important pentru brutar și calitățile personale care definesc activitatea profesională a brutarului. Pentru cei care includ:
- rezistenta fizica;
- curățenie;
- de îngrijire;
- responsabilitate;
- agilitate;
- răbdare;
- memorie cu motor;
- integritate;
- neatness;
- gândire logică;
- dezvoltat simt al mirosului și atingere;
- percepția vizuală excelentă.
În plus, brutarul trebuie să înțeleagă procesul de fabricare a pâinii. Și pentru acest lucru, este necesar să se cunoască mult. În special, expertul trebuie să cunoască caracteristicile proceselor chimice organice care au loc în timpul gătirii. Subliniem că cunoștințele organice, și este mai greu de chimie anorganică, este foarte important. Prin urmare, profesia brutar poate fi numit nu numai creativ, ci și intelectual.
Avantajele profesiei brutar
În orice moment și pentru toate popoarele profesiei brutar bucurat de un respect bine-meritata. La urma urmei, știm cu toții cât de important este în magazine a fost întotdeauna pâine proaspătă, astfel încât pâinea se referă la unul dintre produsele cele mai consumate. Ca rezultat brutărie și panificație funcționează practic în jurul valorii de ceas, sau cel puțin de la 6 dimineața până la ora 00 și brutarii garantate prevăzute cu locul de muncă. Prin urmare, dacă vorbim despre beneficiile profesiei brutar. în primul rând, trebuie remarcat câștiguri stabile și a cererii pe piața forței de muncă.
competențe profesionale vin în brutar la îndemână și acasă: familia și prietenii vor aprecia produsul proaspăt de panificație coapte, care nu este numai preparate cu dragoste și a rețetei individuale, dar este de produse mult mai gustoase și mai sănătoase de cumpărături.
Oportunități de carieră nu sunt asociate cu o creștere pe scara carierei, precum și cu creșterea competențelor profesionale. Începând cu calificarea „MöLDER de pâine“ poate deveni în cele din urmă „maestru brutar“, și o astfel de lucru este, desigur, va fi plătit mai mare.
Cerințe profesionale pentru brutar (fie întotdeauna curat și ordonat, precum și să aibă grijă de sănătatea lor fizică și epidemiologie) -, de asemenea, un avantaj. Știm cu toții cât de reticenți vom merge la medici și, prin urmare, ne aflăm într-o situație dificilă. Trebuie să existe o vizită de medic o dată pe an sau șase luni. Acest lucru va permite timp pentru a observa probleme de sănătate și pentru a le rezolva în timp.
Dezavantaje profesie brutar
Care sunt condițiile de lucru dificile și brutar?
- În primul rând, este întotdeauna în contact direct cu temperaturile ridicate și procesele chimice cauzate de tehnologie caracteristici de gătit.
- în al doilea rând, un lucrător brutărie își petrece aproape toată ziua în picioare, și, ocazional, ridicarea de greutati complică viața deja dificilă a unei activități fizice suplimentare brutar.
- În al treilea rând, în contact permanent cu făină și condimente diferite poate duce la boli „profesionale“: alergii, conjunctivită, astm, etc.
În plus, printre altele, această profesie, în ciuda mare importanță și semnificație pentru societate, nu fac parte din categoria de plătit (în medie, brutari din România primesc lunar circa 30 de mii de ruble). Dar aici se poate vedea că, cu cât calificarea specialiștilor, cu atât mai mult salariul său.
De unde pot obține o profesie brutar
Înainte de a decide cu privire la cazul în care veți obține cel mai bun raport al unui brutar. necesare pentru a determina prioritățile pentru viitor. Dacă aveți de gând să oferi pur și simplu oameni cu produse de patiserie delicioase, putem restricționa educația în școală tehnică de specialitate sau colegiu, pe baza cărora formarea în specialități, cum ar fi „producătorul de produse de panificație“, „brutar-maestru“ sau „brutar linie mecanizată complexe.“ Dacă ne simțim dorința de a „haute cuisine“, doresc să lucreze într-un restaurant la modă sau de a merge la o carieră de succes și de a prelua postul, de exemplu, directorul Pâine Factory, atunci nici o educație colegiu nu poți face.
Și este de dorit să primească o educație în cele mai bune universități din industria alimentară din România. care includ:
- Kemerovo Universitatea Tehnologică din industria alimentară;
- Universitatea de Stat din Moscova a producției alimentare;
- Institutul de produse alimentare și de prelucrare Industria de la Universitatea de Stat de Tehnologie Kuban;
- Universitatea Agrară de Stat Saratov;
- Universitatea de Stat din Moscova de Tehnologie și de management. KG Razumovski.