Avantaje și prejudicii de vinete - vitamine, calorii

Unul dintre reprezentanții Solanaceae, rudele apropiate de tomate, vinete sunt legume foarte frecvente. Vinete apreciat pentru gustul său și utilizarea pe scară largă culinare. Vinete prajite, fierte, umplute si coapte, inclusiv gata făcute caviar de legume și multe feluri de mâncare naționale, cum ar fi „musaca“. murate lor, sărate, uscate și consumate crude. Vinete în Ucraina, cunoscut sub numele de „puțin albastru“.

fructe vinete de diferite soiuri se disting prin forma și mărimea lor. Fructele sunt aproape rotunde mici sau, dimpotrivă, ovale destul de alungită și în formă de pară. Există dimensiunea fructelor și forma unui pepene mic. Pictura de fructe, în funcție de soi poate fi familiar pentru noi întuneric violet și lumina violet, lumina verde, alb, galben, și marmură.

Proprietăți utile de vinete:

Vinetele sunt destul de utile, deși, în general, nu foarte bogat în substanțe naturale. Dar ele pot fi considerate o sursă bună de anumite macro și microelemente, precum și fibre dietetice, și considerat ca fiind unul dintre produsele utile, care cu siguranță trebuie să apară periodic la masa noastră.

Vinetele sunt sfătuiți să consume o cantitate mare de oameni care doresc să renunțe la fumat, deoarece aceste legume sunt bogate in niacina (vitamina PP). S-a dovedit că aportul unei cantități suficiente de vitamina PP facilitează combaterea nikotinozavisimostyu, desigur, în combinație cu alte medicamente si anumite atitudini cu adevărat renunțe.

Datorită conținutului optim de potasiu și sodiu, prezența în compoziția pectine vinete, acid tartronic și alte substanțe, produsul valoros este prezentat cu risc de ateroscleroză, deoarece facilitează eliminarea colesterolului, si in unele boli renale.

Deteriorarea vinete:

vinete amăreală atașat anumită substanță - M Solanina (Milong), al căror număr crește în fructe măsură ce se maturizează. În cantități mari Melong - este otravă. Poison solanina însoțite de greață, vărsături, dureri abdominale, migrene, scaune moi, dezorientare, midriază și temperatură ridicată. Cele mai grave cazuri convulsii și comă. Prin urmare, alimentele consumate fructe tinere ușor necoapte. Fructele bogate în solanina - o plute destul de mature, cu o piele groasă, mare Semeke. Carnea de culoare verzuie și foarte repede fructul devine brun. În bună pastă de vinete alb pur și nu a întuneca, iar semințele nu sunt exprimate. În acest moment, afișate astfel de soiuri de vinete, care pot fi consumate la orice grad de maturitate.

Alege vinete:

Cum de a alege vinete? Este necesar de a alege fructele tinere și proaspete, cu o piele subțire, netedă și peduncul verde. Când este apăsat cu degetul, care apar pe vinete groapa ar trebui să dispară imediat. Tinere fructe pot fi consumate sub formă brută, care vă va permite să transfere vinetele toate proprietățile sale utile. Vinete cu pielea intactă se păstrează mult mai mult timp. Păstrați vinete pe raftul din mijloc al frigiderului. Pentru a mări durata de depozitare a vinete, este mai bine să nu se spală fructele și se depozitează într-un sac închis ermetic, și este mai bine să se schimbe recipientul cu ventilație. Vinetele este mai bine să se coace, mai degrabă decât se prăjește.