Avantaje și prejudicii de sorbitol, fructoză mai bine decât

înlocuitor de zahăr sorbitol numit în mod diferit fructoza. Acest alcooli hexahidrici cu gust dulce. Registrul substanță medicală este înregistrată ca aditiv alimentar (E420).

Sorbitol are un aspect cristalin, de culoare albă. solid la atingere substanței, este inodor, foarte solubil în apă și are un gust plăcut. Dar, în comparație cu sorbitolul de zahăr de două ori mai puțin dulce, dar mai bine zahăr fructoza în dulceata sa triplat. Formula chimică a substanței - C6 H14 O6

Multe dintre sorbitol conținut în fructe de cenușă de munte, care este numele latin pentru „aukupariya Sorbus“, de unde și numele îndulcitor. Cu toate acestea, la scară industrială se face sorbitol din amidon de porumb.

Sorbitol alimente - este:

  • un îndulcitor natural;
  • agent de dispersare;
  • stabilizator de culoare;
  • umectant;
  • teksturator;
  • emulgator;
  • agent de complexare.

Avantaje și prejudicii de sorbitol, fructoză mai bine decât
sorbitol Alimente și fructoza este asimilat 98%, și au avantaje față de substanțe sintetice, datorită caracteristicilor sale nutriționale: valoarea nutritivă sorbitol este de 4 kcal / g.

Acorde o atenție! Potrivit medicilor, putem concluziona că utilizarea de sorbitol permite organismului sa consume vitamine B (biotină, tiamina, piridoxina), la un nivel minim.

Este dovedit faptul că suplimentarea favorizează dezvoltarea microflorei intestinale, care sintetizează aceste vitamine.

Deși sorbitol și fructoză și au un gust dulce saturate, carbohidrați, ele nu sunt. Prin urmare, ele pot fi utilizate în produsele alimentare pentru persoanele care au antecedente de diabet zaharat.

Produse prin fierbere, își păstrează toate calitățile sale, astfel încât acestea sunt adăugate cu succes la cele mai diferite produse alimentare care necesită tratament termic.

Proprietățile fizico-chimice ale sorbitol

  1. Valoarea energetică a produsului - 4 kcal sau 17,5 kJ;
  2. Dulceața sorbitol este de 0,6 care de zaharoză;
  3. Doza recomandată aport zilnic - 20-40 g
  4. Solubilitatea la 20 - 70%.

În cazul în care se aplică sorbitol

Datorită calității sale de sorbitol este adesea folosit ca îndulcitor în fabricarea de:

  • băuturi răcoritoare;
  • alimente dietetice;
  • produse de cofetărie;
  • guma de mestecat;
  • ; pastilelor
  • jeleu;
  • fructe și legume conservate;
  • bomboane;
  • Produse din carne tocată.

Avantaje și prejudicii de sorbitol, fructoză mai bine decât
O astfel de sorbitol calitate higroscopicitatea, îi conferă capacitatea de a preveni uscarea prematură și întărire a produselor la care este inclus. In industria farmaceutica sorbitol este utilizat ca material de umplutură și structura care formează în procesul de fabricație:

tuse siropuri;

paste, unguente, creme;

Și este utilizat în producția de acid ascorbic (vitamina C).

În plus, substanța este utilizată în industria cosmetică ca o componentă absorbant în fabricarea:

Experții Comitetului Uniunii Europene privind aditivii alimentari, sorbitolul a primit statutul de siguranță alimentară pentru sănătate și autorizate pentru utilizare.

Harm și beneficiile de sorbitol

Avantaje și prejudicii de sorbitol, fructoză mai bine decât
Recenzii se poate observa că sorbitolul și fructoza are un efect laxativ, ceea ce crește direct proporțional cu cantitatea de material primit. Dacă la un moment dat pentru a lua mai mult de 40-50 de grame de produs, aceasta poate duce la balonare, excesul de această doză poate provoca diaree.

Prin urmare, sorbitolul este un mijloc eficient pentru controlul constipație. Cele mai multe laxative aduce un pericol pentru organism din cauza toxicității sale. Fructoza și sorbitol care nu provoacă daune, dar utilizarea de materiale este evidentă.

Numai că nu este necesar să se abuzeze de sorbitol, astfel de exces poate provoca daune în formă de formare mare de gaz, diaree, dureri de stomac.

În plus, s-ar putea agrava sindromul de intestin iritabil și fructoza începe slab absorbite.

Este cunoscut faptul că fructoza în cantități mari poate provoca leziuni grave la corpul (concentrația de zahăr din sânge a crescut).

Când tyubazh (procedura de curățare a ficatului), cel mai bine este de a utiliza sorbitol, fructoza nu se potrivește aici. Aceasta nu va provoca daune, dar, de asemenea, utilizarea unui astfel de spălare nu va avea loc.