Aspic „Lacul lebedelor“
- Mullet - 1,5-2 kg.
- Gelatina bystrorastvorimyy- '25
- Parsnip (root) - 1 buc.
- Ceapă - 1-2 bucăți.
- Morcovi - 1-2 bucăți.
- Condimente (mazăre, ardei dulce, frunze de dafin) - pentru gust
- Pentru a decora umplutura:
- Ouă de pui - 4 buc.
- mazăre Pepper - 4 buc.
- Tulpinile de marar - 10-15 buc.
- ceapa verde - câteva pene
- plantare de ceapa - 1 buc.
Reteta aspic pelengasa.
1. Peștele este tăiat ca de obicei. Pentru aceasta avem nevoie să-l curățați, taie capul, taie aripioarele și intestinele. Apoi se spală bine și se taie de-a lungul carcasei tăiate creasta, și file de pește se taie în felii. Gătit supă, creasta bulion si capul pelengasa cu ceapa, morcovi și păstârnac. Apoi, capul și coloana vertebrală pentru a obține și fierte în bucăți de pește în bulion de pește timp de 10-15 minute. Apoi se adaugă negru și ienibahar, frunze de dafin, sare după gust și se fierbe timp de 2-3 minute. Am scos bucățile de pește și lăsați-le să se răcească.
2. Bulionul se filtrează prin tifon și se lasă să se răcească la 50-60 de grade. Într-o placă separată parte turnată și diluat gelatină bulion în acesta. Când gelatina este dizolvată, se toarnă în zeama rămasă. Se amestecă.
3. Într-un vas adânc pune felii de pește și le umple cu zeama cu gelatina. Pune în frigider pentru a se solidifice, iar între timp se pregătească decoratiunile pentru umplutura.
Stuf din tulpini groase de mărar, aluat și cafea măcinată. Frământați făina cu apă pentru a obține un aluat gros. Atașați o bucată de aluat pe o tulpină de fenicul. Mâinile umezit cu apă și să efectueze o mână umedă peste aluat. Apoi se năruie aluatul în cafeaua măcinată și se lasă să se usuce. 4
Swans de luare de oua fierte si o bucata de morcov. Cu ou tăiat departe o bucată într-o parte îngustă a acesteia și de a lua corpul de lebădă, care este costuri stabile. Din reducerea cozii tăiate. Dintr-un alt ou tăiat gâtul și aripile. Ochii fac din mazăre mici de piper negru. Un morcov servi cioc. Toate piesele sunt ținute împreună cu scobitori.
Decorați cu stuf aspic și lebede. Puteți face, de asemenea, un crin de la un mic ceapa de plantare.
lăptișor de vacanță este gata. Acest fel de mâncare este o alegere minunata pentru decoratiuni de masă pentru orice vacanță și Anul Nou va deveni rețeta preferată. Poftă bună!
