Aspic de pui câteva rețete cu pas cu pas fotografii
În perioada sovietică a fost indispensabilă gustare jeleu de pe masa de sărbătoare. Astăzi în curând transporta la feluri de mâncare de zi cu zi. Cu toate acestea, proiectat în mod corespunzător, se va ei înșiși și orice sărbătoare decora.
Rețetă de pui pași aspic
- Un pui cântărind o jumătate până la două kilograme;
- picioare de pui - un kilogram;
- O ceapa medie;
- Patru catei de usturoi;
- piper parfumată - 5-7 buc. piper negru măcinat - 0,5 linguriță;.
- Sol - 1.5 Nl;.
- Frunze de dafin - 2 buc.
Timp de preparare: 4 ore.
Calorii: 460 kcal per portie.
Unii recomandă prima ora două picioare gătești și apoi pune carnea de pui, dar experiența a arătat că 4 ore file, și chiar mai mult, carnea de pui, nu numai a ajunge la starea dorită, și nu se dizolvă în tigaie.
Într-un castron separat, se adaugă carnea de pui dezosată. Dacă vă place, se taie în bucăți egale, se toarnă zdrobit usturoi, piper, se amestecă, se întinde într-o tigaie adecvată și se toarnă supa. Să se ridice în picioare în frigider timp de câteva ore.
Efectul pulpe de pui, care tind să fie mai „moale“ de pui (în comparație cu carne de porc), jeleu, în acest caz, se va dovedi foarte elastic.
Adăugați carnea de pui la picioare de porc
- Cele patru picioare de porc;
- Aripi de pui - 8 buc;.
- Un morcov mediu;
- ceapa nedecorticat - unul;
- Piper, cuișoare, coriandru - 5 lucruri;
- Usturoi - 10 cuișoare;
- Sare, apa.
Gătit timp aspic de porcine și de pui picioare - 7 ore.
Conținutul de calorii - 450 kcal per portie.
Picioarele spălate foarte bine, răzuită, tăiat în mai multe bucăți, scufunda în apă, trece la un vas curat, se adaugă apă, sare, se fierbe, se îndepărtează spuma și grăsimea, reduce căldura și se fierbe timp de 4 ore, la o temperatură de fierbere minim. Pune aripi pentru a găti o oră și jumătate, arunca un morcov si ceapa, se lasa la fiert timp de încă o jumătate de oră.
Usturoiul este curat, trec prin chesnokodavku, aranja pe plăci, în care apoi distribuie carne și se toarnă pre-tensionate bulion de carne.
Dacă se dorește, morcovi fierte poate fi dat tăiate și puneți carnea. Să se răcească și servi jeleu de casă - acestea sunt obosit de așteptare.
pui gătit în multivarka aspic
Timp de gătit - 3 ore.
Conținutul de calorii - 100 kcal. 100 gr.
Deci, cum să gătească un pui în multivarka aspic? Vom examina toate etapele.
Se clătește carnea de pui, se taie în bucăți mari (4 - 6), pus în multivarku. morcovi și ceapă cojit întregi adaugă la carne. Se toarnă litri doi / două și jumătate de apă, asigurându-vă că nu a depășit nota maximă. Se condimentează cu sare.
Activați multivarku pe „Punerea în“ modul de timp de 2 ore.
Controlul bulion de carne. Ceapă și morcovi pentru a curăța, acestea nu mai sunt necesare.
Carne de demontare, tăiate, repartizate pe formatorului.
Se presara cu usturoi tocat.
Se prepară gelatina conform cu instrucțiunile de pe punga, se adaugă dizolvat în bulion, se amestecă și se toarnă peste carne în cutii. Se răcește și trimite în frigider timp de 4 ore pentru a se intari.
Reteta originala pentru tort, „Red Velvet“, aceasta nu poate fi numit unul dintre cele mai rapide și ușoare rețete de copt, dar ceea ce este spectaculos și delicios.
cartofi prăjiți cu ciuperci uscate - o reteta care te va ajuta în orice moment
lăptișor delicat cu pui de casă cu gelatină
- Casa de pui - 2 kg;
- ceapă;
- Usturoi - 5-6 catei;
- țelină rădăcină - 100 g;.
- Ienibahar - 10 mazăre;
- 3 frunze de dafin;
- Cincisprezece art. de sare;
- Pliculeț de gelatină.
Timp de gătit - 6 ore.
Calorii - 150 Kcal. 100 gr.
Pui intern Carcass tăiat în bucăți 4-6.
carne Ponderea în tigaie mare, se toarnă 3 litri de apă, apă fiartă, drenată împreună cu buclat în proteine. Din nou, se adaugă apă la fierbere, se reduce căldura la minim, închideți tigaie, se fierbe conținutul din 4 oră.
După aceea, a pus, nu de tăiere, ceapă și morcovi, si telina, piper, dafin și sare. Lăsați pe foc timp de încă o oră.
Ia carnea afară. tulpina Bulion prin tifon.
Gelatina dintr-o pungă se toarnă 100 ml de apă fierbinte, se amestecă și se lasă să se umfle sticlă bulion diluat. Atunci când soluția - tulpina și se toarnă supa, se amestecă.
Tăvile sau matrițele de silicon descompuse carne.
Cojit usturoi trecut prin presă, se presara-le carne.
Se toarnă bulion de carne preparate în care se dizolvă gelatina.
Aspic rece, apoi se pune în frigider timp de 4 ore.
Forma poate fi basculat vasului.
expertii recomanda
jeleu de gătit poate fi de orice carne, dar adăugarea de picioare de porc este obligatorie, dacă nu intenționați să utilizați gelatină.
Carne de porc cu pielea va ajuta, de asemenea solidifica jeleu.
picioare de porc ar trebui să fie tăiate de-a lungul prin faptul că nu a existat nici oase mici. Carnea poate fi gătită într-o singură bucată.
Proporția de „pulpe“ nu este mai mare de 1: 2, sau pe bază de gelatină nu poate îngheța.
Asigurați-vă că pentru a absorbi carne - câteva ore.
În primul rând apa fiartă să se scurgă - excesul de grăsime merge cu ea, un fel de viitor Brawn va îmbunătăți, mirosul va fi mai bine.
Apa se toarna peste carne la doi centimetri. Acesta va fi o mulțime de apă - aspic se intareste; Nu va fi de ajuns - este necesar sa adaugati in timpul procesului de preparare, iar acest lucru este inacceptabil.
Ceapă și morcovi adăugat convenabil aproape de sfârșitul de gătit, altfel gustul și aroma lor vor fi pierdute. Pickle mai bine la sfârșitul gătit, în caz contrar este ușor de a exagera supa, pentru că apa fierbe. Cu toate acestea, pe faptul de a fi aspic bulion sărate decât alte alimente: anchilozare, aceasta dobândește salinitatea dorită.
Se scoate din supă și carnea răcită pentru a sorta mâinile prin eliminarea tuturor oaselor. Nu utilizați o mașină de tocat pentru a se pisa - se va agrava, și uite, și gustul vasului.
Dacă aveți de gând să se aplice jeleu pe masa de sărbătoare, ia timp decorarea feluri de mâncare. În partea de jos a formularului, care se va așeza carnea, a pus frunzele, „flori“ verzi din morcovi, cercuri felii ouă fierte. Această „viață încă“ pune carne, se toarna supa pe partea de sus.
Pentru a pune solidificarea aspic pe raftul din mijloc al frigider timp de 5-6 ore.
Dacă ceva nu a mers bine, iar după câteva ore de jeleu nu a dobândit fermitatea dorită, puteți utiliza opțiunea de rezervă. Scurgeti-l într-o oală, se fierbe. În acest moment, se dizolvă gelatina, așa cum a recomandat instrucțiunile de pe ambalaj, ceas proporții. Când este gata, se toarnă într-un jeleu, nu se fierbe, pur și simplu se amestecă și se toarnă în plăci. Acum, el este sigur să fie elastic.
Determina dacă exactitate jeleu se intareste fara gelatina poate picura pe degete supa: în cazul în care se lipesc între ele, să fie capabil să jeleu.
Aspic poate fi pus pe masă în forma în care se solidifica, dar opțiunea corectă - fără formă. Pentru a face acest lucru, rândul său, forma în vasul cu ierburi proaspete, un număr pune fiert sau legume murate, o felie de lamaie.
condimente Ideal pentru racituri - hrean și muștar.
Deci, jeleu pe masă, oaspeții plăcut. Se pare că doar pentru a face față cu aspic făcută numai de către un proprietar experimentat. De fapt, nimic nu este imposibil. Principalul lucru - nu-ți fie teamă să pună în aplicare recomandările, și succesul este garantat.
Poftă bună! Gatiti cu noi!