Aspecte tehnologice și economice ale producției de carne de pui broiler

V.S.Buyarov, dr. Agricultură, Universitatea Agrară de Stat Orel

E.A.Buyarova, economist-șef, Open Joint Stock Company "pui de carne Orlovsky"

Știința și practica a dovedit că are industria avicolă cele mai favorabile șansele pentru o recuperare rapidă și este capabil să facă următorul deceniu o contribuție semnificativă la autosuficiența alimentară. Prin urmare, pentru această industrie a fost într-o economie de piață, competitivă și profitabilă, aceasta trebuie să se bazeze pe mare randament de animale.

Intern traversează puii de carne au o productivitate ridicată genetică carne potențial: 6 săptămâni câștig zilnic atinge și adesea depășește 48-52 g, fără consum furaj depășește 1,8-1,9 kg per 1 kg de creștere, deșeuri păsări de curte pentru perioada de îngrășare - 4- 5%.

utilizarea mai completă a potențialului genetic este posibilă doar prin utilizarea tehnologiilor bazate fiziologic pentru a gestiona procesele de formare a productivității în direcția cea bună pentru noi. În același timp, tehnologiile moderne de producție de păsări ar trebui să fie de economisire a resurselor. Anterior, în conservarea resurselor însemna o economie de energie. Dar, de fapt, problema este mult mai largă, și decizia sa de a începe cu lucrările privind crearea de noi eco-rentabile. Crucea - un fel de mașină biologică, și este important de a construi o resursă de economisire. În această cruce puii de carne și tehnologia existentă trebuie să îndeplinească toate cerințele consumatorilor și, mai presus de toate, în greutate a carcaselor, starea corpului, producția de piese individuale ale carcaselor, și, desigur, pret. Acestea sunt condițiile pieței. O pasăre rețetele trebuie și poate răspunde rapid la cererile lor.

Pe Orel pui de carne de pasăre crescute în cuști mari KP-8L, ajungând la o greutate medie în viu de 2,4 kg, la vârsta de 7 săptămâni. Când cultivate pe saltea la 9 săptămâni, greutatea corporală medie a puilor de carne mari este de 3,0 kg. Aceasta folosește cruci de păsări „Shift 2“, „Shift-4“, „concurent“ „Guibril-G“, caracterizat prin aceea carne cu randament ridicat și fără os, în părțile comestibile ale carcasei. Carcasele de pui de carne mari sunt destinate în primul rând pentru prelucrare profundă. adâncime de prelucrare a păsărilor asigură profitabilitatea 20-25% -s. Cu toate acestea, tehnologia și reglementările zooigienice în creștere pui mari de carne (de densitate, cu feeder și adăpare, modurile de iluminare, parametrii climatici, nivelul de ventilație) trebuie să fie ajustate și o justificare mai profundă biologică.

Unul dintre principalele dezavantaje ale tehnologiilor existente ar trebui considerate ca fiind un cont slab caracteristicile biologice ale moderne crucilor broiler, ducând la scăderea productivității și plecarea crescută a păsărilor. Problema este agravată de faptul că pui de carne moderne traversează stressochuvstvitelny și nizkorezistentny și dominant încă în tehnologia de creștere de celule de pui broiler România se caracterizează printr-un grad suficient de stres. imunosupresia persistentă, care rezultă dintr-o încălcare a tehnologiei păsări de curte, joacă un rol negativ în furnizarea de ferme de păsări de curte operațiuni rentabile, deoarece numai o populație sănătoasă poate asigura productivitatea planificată.

În stadiul actual numărul agenților care afectează în mod negativ a crescut în mod dramatic, în plus, noi, periculoase pentru sănătatea factorilor de păsări de curte, cum ar fi zgomotul intens, câmpurile electromagnetice, utilizarea de hormoni, antibiotice, si multe vaccinuri. Toate acestea conduc la o scădere a rezistenței naturale a organismului și apariția bolilor. În structura generală cota broileri de morbiditate a așa-numitelor boli tehnologice au 8-10% și mai mult. defecte tehnologice duc la moartea păsărilor de curte, carne de pierdere de productivitate din cauza supraîncălzirii și suprarăcirii în timpul verii, în timpul iernii, asfixia, lipsa de spațiu de hrănire, compactare, penuria de apă și reduce temperatura. Broiler creștere rapidă este foarte sensibilă la lipsa de oxigen din aer. Acest lucru îl determină astfel de modificări patologice ca ascita (ascita) și hydropericarditis (prezența unui lichid transparent, în punga de inimă - 20 ml) și edem pulmonar. Prevenirea acestor boli are ca scop asigurarea unui climat optim în casele de păsări de curte, și mai presus de toate - compoziția de gaz a aerului, care se realizează prin sistemul de ventilație proiectat în mod corespunzător.

Este necesar să se gândească mai puțin despre cum și de ce pentru a trata păsări de curte, și să acorde mai multă atenție la crearea unor condiții optime de hrănire și de păsări de curte care satisface toate nevoile organismului. Și la această viabilitate mare îngrijorare a păsărilor și a productivității va răspunde. Faptul că gradul de manifestare a potențialului genetic a păsărilor depinde de tehnologia conținutului său, după cum reiese din crucea broiler în creștere „Shift 2“ pe saltea și în baterii de colivie (vezi. Tabel.).

Din tabel se observă că puii de carne de sisteme de cultivare de celule, indiferent de tipul de celule are avantaje față de podea (pe saltea) pe costurile medii zilnice de creștere în greutate și furaje. Astfel, sporul mediu zilnic în greutate a broiler crescute în baterii celulare 2B și KP-IN-8L mai mare decât podeaua în conținutul broileri, respectiv 0,4 și 1,2 g, iar consumul de hrană per 1 kg de creștere de mai jos, respectiv, 0 11 și 0,14 kg. Perioada medie de cultivare a puilor în cuști bateriei de până la 40 de zile, în timp ce cultivarea in aer liber - 41 de zile. Când crește cultivarea celulelor considerabil randamentul de carne cu zona de producție de 1 m2 casa. La o celulă suficient de mare eficiență în creștere tehnici broileri indică indicele de productivitate, care este de 9 (DE-2B celule) și 17% celule (KP-8L) decât atunci când conținutul de sistem în aer liber. Cu toate acestea, dacă luăm evaluarea finală a costurilor sistemului de cultivare realizate produse vandabile și rentabilitatea producției de păsări, avantajul a fost o tehnologie tradițională podea. Acest lucru este deosebit de clar văzută în compararea acestei tehnologii cu broileri în creștere colivii supraetajate 3A-2B. În același timp, trebuie remarcat eficiență ridicată în broiler pe trei niveluri baterii KP-8L, trăsătura caracteristică fiind posibilitatea dozării de alimentare niveluri, mamelonul sistem de băut igienic si economic, banda curat sistem de eliminare a gunoiului de grajd.

Tabelul 1 Eficiența diferitelor tehnologii pentru puii de carne în creștere