asimilarea de caroten

Vitamina A este prezentă în produsele alimentare sub formă de esteri de retinol, în principal, cu acid palmitic. Împreună cu ei, sursă foarte importantă de vitamina A in dieta este caroten.

Caroten care intră în corpul uman, este absorbit prin peretele intestinal, se acumulează în principal în ficat, unde este clivat pentru a forma vitamina A. Aceasta este diagrama generală a stăpâni caroten. Cu toate acestea, absorbția carotenul eficiența procesului în anumite stadii expuse la fluctuații considerabile în funcție de o varietate de factori. caroten aspirație și carotenoizi are loc în principal în treimea superioară a intestinului prin absorbție pasivă cu vectori - la concentrații fiziologice de vitamina, sau difuziune pasivă - la concentrații mai mari. Potrivit altora, este absorbtia retinol ca mecanism activ sau prin pinocitoză. Resorbția caroten in sange prin epiteliul intestinal este dependentă în primul rând de natura preparatului a corpului perceput care conține caroten. Caroten nu este legume și fructe mărunțite prime este resorbit într-o mică măsură, din moment ce se afla in interiorul celulelor fixe și este înconjurat de un mediu apos, care nu este un solvent pentru el. Semnificativ mai bună resorbție procedează la acesta în cazul medicamentului fin divizat sau pretratate, slăbind pereții celulelor.

Factorul decisiv pentru resorbție caroten, absorbția caroten și, prin urmare, este prezența mediului de grăsime. dieta bogata de grăsime facilitează absorbția caroten. Atunci când dieta săracă de grăsimi, chiar pură, caroten cristalin ingerat fără grăsime nu are aproape nici un efect fiziologic. Prin urmare, este clar că cea mai bună formă a medicamentului este soluția carotenul gras sau concentrat. Cea mai mare cantitate de caroten dizolvat în ulei, care poate fi asimilat de către organism 70-80 și chiar 90%. În acest caz, natura uleiului este esențial, după cum reiese din numeroase observații. Acesta joacă un rol în solubilitate caroten și ulei în prezența impurităților oxidante carotenul sau stabilizatori, compoziția chimică a uleiului și a altor factori care afectează gradul de resorbție caroten. Experimentele efectuate pe șobolani Bomskov și Ruf au arătat că carotenul resorbție dizolvat in margarina, este practic zero. Atunci cand este adaugata margarina cu un procent de acizi grași nesaturați caroten resorbție este mai mare de 20%.

In timpul aportului de acizi biliari intestinali caroten participă, direct sau indirect, au un rol în transferul de caroten prin epiteliul intestinal. Experimentele efectuate pe șobolani au arătat că cel mai mare efect resorbția (dizolvare) a carotenului din intestin se produce atunci când carotenul se dizolvă în soluție de bilă 40%. În aplicarea și unt de nucă de cocos, a scăzut resorbția. aparat biliară încălcare afectează în mod negativ asimilarea caroten. care este observată la pacienții care suferă de tulburări ale vezicii biliare. In cazul diareei cronice și a blocat duct biliar, precum și alte tulburări asociate cu încălcarea prelungită a metabolismului lipidic, resorbție caroten pot fi complet eliminate, și absorbția de caroten și vitamina A redus semnificativ. Există indicii că rata resorbției caroten poate fi redusă în anumite boli infecțioase, și de ceva timp după aceasta, care afectează în consecință, asimilarea carotenului de către organism.