Antinori Solaia 2018

Când vorbim despre calitatea în ceea ce privește vinul, este probabil să aibă în vedere factorii specifici - tradiția terroir, strugurii, activitatea enologist. Imaginați-vă un vin, a cărui producție se bazează pe impresionanta istorie veche de secole. Nu ar fi surprinzător dacă vinificator decide să „vândă marca“, culege roadele secole, ceea ce face vin bine facut cu un brand popular în întreaga lume. vor fi furnizate la cerere. Acum, imaginați-vă vinul, care este atât de bogat cu povești ajunge la un echilibru fascinant între tradiție și vinificatorului libertatea de creație. Măsura de libertate, sincer, ar trebui să fie impresionant pentru a echilibra istoria Marchize Antinori! Și dacă soldul este exprimat ca, realizat, este posibil să se admira: componente atât de puternice.

Apariția «Super toscan» asociat cu numele Marchizului Piero Antinori, care a creat mai întâi un vin toscan, așa-numita Chianti, care nu coincid cu normele acceptate în prima dintre vinării locale. În cazul în care clasic Chianti a fost în primul rând, nu conține Sangiovese mai mult de 60% și cel puțin 10% din soiurile albe locale, dar acum vinul ar putea fi realizate în întregime din Sangiovese locale. Sau soiuri internaționale ar putea fi adăugate la ea - Cabernet Sauvignon, Merlot.

Poate că este decizia Marquis Antinori a adus industria vinului italian, în special conservatoare și mai degrabă închisă, la un alt nivel. Ea a devenit mai modern. Noile tehnologii au venit după soiurile internaționale, toate acestea au condus vinificatori pentru a dezvolta, caută noi forme.

Primul vin de tip nou a fost celebrul „Tignanello» (Tignanello) din Antinori. Și după Antinori producătorii italieni au început să creeze vinuri, folosind tehnologii moderne. Până la sfârșitul anilor optzeci, această tendință sa răspândit peste tot în Italia, afectând astfel de regiuni conservatoare, cum ar fi Piemont și Veneto.

Strugurii sunt recoltați strict manual și numai cele mai bune părți ale viei. Și apoi, în timpul fermentației și după ce se decide modul în care combinația de soiuri va intra vinul „Solaya“.

„Este esențial ca cât mai mult posibil cu atenție și în liniște, fără tam-tam și să ofere calculează condițiile necesare pentru crearea vinului - spune Stefano Karpaneto - pentru că cere cea mai mare atenție la fiecare pas, și nu tolerează grabă.“

Crama, în cazul în care vinul se maturizeaza, a fost construită în secolul al XIII-lea. adâncimea beci de 90 metri, temperatura este controlată automat. În fiecare an, folosind noi butoaie de stejar francez. navele mici permit să păstreze recolta împărțit până la ultima etapă.

Numai drojdii naturale sunt utilizate în prima parte a fermentației alcoolice, rezultând într-un produs complet natural, în care sulful este complet absent.

Un alt detaliu interesant, care caracterizează abordarea calității - selectarea blocajelor. Caps "Solaya" vin cumpărat în Sardinia. Compania, de asemenea, Piero Antinori folosește plută din Spania și Portugalia. companie de specialitate verifică periodic calitatea plantelor, din care fac opritori pentru vinuri de calitate superioară. Pluta sunt foarte importante pentru corpul tot mai mare de vin și, probabil, face o axă verticală mai puternică.

Cabernet Sauvignon este în creștere în întreaga lume, așa cum este struguri adaptabil, care pot fi cultivate în aproape orice mediu. Cu toate acestea, Cabernet, cultivate în diferite locuri, dă rezultate complet diferite.

Sangiovese poate fi numit „regele“ din Toscana. Aceasta este una dintre cele mai importante soiuri din Italia, dar este în centrul țării el exprimă cel mai clar caracterul său, eleganța.

„Solaya“ vin absolut unic, așa cum este făcut din struguri în creștere într-un anumit terroir, ceea ce este imposibil de reprodus în orice alt loc. Această combinație unică de climă, sol și vița de vie din soiurile Cabernet Sauvignon, este cultivat în ferma Antinori. „În cei șapte ani de activitate pe Antinori am dat seama că avem în mână este una dintre cele mai mari vinuri din lume“ - spune Senor Karpaneto.

Sangiovese (Sangiovese - sângele lui Jupiter, ital.) - viță de vie rădăcină în Toscana. Cu excepția Italiei este cultivat în multe regiuni ale lumii, și din toate regiunile de peste mări cel mai confortabil se simte în California. Sangiovese a produs vinurile roșii cu gust picant, arome de prune, ciocolata, cireșe, vanilie. Multe vinuri din Sangiovese bune pentru depozitarea pe termen lung. Sunt atât de multe clone de Sangiovese - de la Brunello celebră în întreaga lume Montalcino la mai puțin cunoscute branduri regionale. Clasifică toate soiurile de Sangiovese îngreunată uneori italienii înșiși.

Clima de aici este destul de ușoară în timpul iernii există ploi frecvente și răcire bruscă. precipitații frecvente cauze Sirocco, un vânt cald umed din Africa, dar de la vânturile reci din nord-est de Toscana protejează în mod fiabil Apenini.

Antinori ferma situat la trei sute de metri deasupra nivelului mării. Această înălțime permite obținerea diferenței de temperatură necesară între zi și noapte, mai ales în timpul coacerii finale a strugurilor. Această condiție ne permite să realizeze o coacere perfectă a strugurilor. Și datorită faptului că 250 de hectare de viță de vie sunt situate la sud și vest, vinul un deosebit soare.

Majoritatea podgoriilor rezervate pentru plantarea de Cabernet Sauvignon și Sangiovese. Cabernet Sauvignon, care crește aici, numit foarte „mineral“. Acest lucru se datorează solului. Cea mai mare parte a solului este argila, dar sunt, de asemenea, pietriș și pietricele. Toate acestea îmbunătățește foarte mult condițiile de cultivare a strugurilor.

Dacă doriți să-l încercați imediat, observăm mai întâi culoarea intensă - roșu rubiniu, extrem de intens, se simt note de prune, condimente, ciocolata si vanilie.

Acest vin este foarte bogat in corpul tau, dar nu poate ajuta, dar observa eleganța combinată cu cei bogați. „Solaya“ imediat dă o idee a vieții sale lungi, creează în mintea ta despre cât de mulți ani puteți păstra o sticlă de vin.

Filozofia „Solaya“

Acasă Antinori filozofie - de calitate. „Noi urmăm această filozofie în fabricarea vinului, dar vinul“ Solaya „se observă foarte atent“, - spune Stefano. El se simte, are un gust „Solayi“ poate fi comparat cu opera lui Luciano Pavarotti - clasic, in impecabil: „Ne putem aminti partea principală Pavarotti din“ La Traviata“, pentru că vin bun este ca muzica buna: de a cunoaște și de a face ambele, trebuie să atenție, atitudinea precaută și o mulțime de timp. "

O altă asociație, care este gustul „Solayi“ - hainele de Valentino (Valentino): «Știi,«Solaya»dă naștere la idei de tradiție, istorie și o anumită rigoare și eleganță, ca un designer, care respectă aceste aspecte. Dacă el pune pe un om, nu ar trebui să schimbe nimic dramatic, „- spune Signor Campanet.

Cum să prezinte vin

Vin Spectator - 97/100
Avocatul vinului - 95/100
Codul de Vino - 98/100