Animale de companie belyashi cu carne - sfaturi de timp reteta

Belyashi - Tatar acest fel de mâncare și de origine Bashkir, foarte frecvente în țările CSI. Este un pateu rotund de drojdie prăjite sau aluat nedospit umplute cu tocată sau carne tocată mărunt. Cum puteți găti belyashi delicioase la domiciliu, veți învăța de la acest articol.

Cum de a găti aluatul pentru Tat

Aluat pentru Tat este de două tipuri - apă proaspătă și drojdie. Care opțiune este cel mai bine? Fiecare este ghidat de propriile lor preferințe și gusturi. aluat de drojdie Belyashi obținut luxuriant, aerisit și praznicului - se va concentra pe de umplere. Pentru a simplifica sarcina dvs., aluatul poate fi achiziționat în magazin - o drojdie comună Pirojkov.

reteta aluat nedospită pentru Tat

Va trebui să ia pentru a pregăti un astfel de test:

iaurt - 1 cană;
ou - 2 buc;
faina - 3 cani;
ulei de floarea soarelui - 1/3 cana;
zahar - 1 lingura;
sifon - 1 lingura de ceai;
sare - 1 lingura de ceai.

Se prepară aluatul proaspăt după cum urmează:

in iaurt se adauga sare, bicarbonat de sodiu și zahăr, se amestecă bine. Break ouă, ulei de floarea soarelui și se toarnă amestecul a fost bătută. Se cerne făina necesară anterior, după care a fost adăugat în porțiuni mici în compoziția lichidă și se frământă aluatul. Acesta este plasat pe o oră într-un loc răcoros.

Rețetă pentru aluat de drojdie pentru Tat

Va trebui să ia pentru a pregăti un astfel de test:

drojdie uscată - 1 sac (7 grame) în stare proaspătă sau - 20 grame;
lapte sau apă - 1 cană;
ulei de floarea soarelui - 1/3 cana;
făină - ½ kg;
zahar - 1 lingura;
sare - 1 lingura de ceai.

Se prepară aluatul de drojdie după cum urmează:

drojdie dizolvată în lapte cald, zahăr adăugat, agitat și lăsat să se întâmple în timpul reacțiilor de fermentare - de obicei durează aproximativ 5 minute - 10. Apoi se adaugă sare, ulei de floarea soarelui. Făină este cernut și pre-administrat în porțiuni, aluatul este frământat bine și se lasă într-un loc cald, până în momentul în care nu crește cu aproximativ jumătate.

Cum de a găti umplutura pentru Tat

Completarea Tat poate fi foarte diferit, chiar și în versiunea clasica - este întotdeauna carne tocată, iar în interpretarea inițială a rețetei - făcută de miel cu ceapa si ardei. Pentru iubitorii de a experimenta cu umpluturi din belyashi pot fi plasate după cum urmează:

carne macră - 500 grame, lapte - 75 ml; ceapă - 1 - 3;
fileuri de pui - 400 grame de lapte - 100 ml, cartofi - 1 buc ou - 1 buc, ceapa - 2 bucati;
fileuri de pui - 400 grame, bacon - 200 grame de lapte - 100 ml, ceapă - 2 bucăți;
file de pește (cel mai bine șalău sau știucă) - 500 grame, pâine - 100 de grame de lapte - 100 ml, ceapă - 1 buc ou - 1 unitate;
cartofi - 500 grame, ceapă - 3 bucăți, lapte - 200 ml, ou - 1 unitate;
cartofi - 400 grame de branza - 200 grame, ceapă - 2 bucăți, lapte - 200 ml;
ciuperci murate - 500 de grame de ulei de floarea soarelui - 100 grame, ceapa - 2 bucati, pâine - 100 grame.

Cum de a găti umplutura de carne pentru Tat acasă

Veți avea nevoie de:

carne - 500 grame;
ceapa mare - 3 buc;
apă sau lapte - 75 ml;
sare si piper - dupa gust.

Pentru a prepara umplutura pentru Tat este necesar:

din carne pentru a găti umplutura. Desigur, puteți cumpăra de-a gata, dar ei tot la fel va fi mai bine și va afecta foarte mult gustul final al vasului. Pentru umplerea Tat carne de vită cele mai potrivite, carnea de vită și de porc fierte, nu ar trebui sa prea gras. Dacă se dorește, puteți utiliza miel, dar are un gust distinctiv, care nu este întotdeauna și nu pe gustul tuturor.

Pentru umpluturi suculență pentru umplutura trebuie să adăugați ceapa. Acestea ar trebui să fie curățate și tăiate în foarte fin, iar cel mai bun - carne tocată. După aceea, se presara cu sare și piper, în cazul în care unele mai multe condimente cum ar fi casele voastre - și să le adăugați. Umplutura trebuie să fie bine amestecat și el se toarnă apă sau lapte, acesta va asigura consistența necesară a umplutură.

O altă modalitate de a da un gust special Tat - această prelucrare ceapa. Jumătate din suma necesară, puteți prăji și jumătate - carne tocată prime sau se taie și se adaugă la umplutura.

Umplutura cele mai delicioase va avea Tat, în cazul în care este pregătit în prealabil și să dea timp să marinat în condimente pentru 10 - 12 ore - va deveni aroma moale si profund.

Cum belyashi

Pentru a prepara aluatul repetat vymeshivayut Tat este rulată într-o funie si se taie in bucati portii, fiecare dintre ele este imersat în făină și rola într-o grosime (dacă nefermentat aluat) sau subțire clătite (dacă aluat de drojdie). În fiecare loc, o lingura de umplutura si se închide în prăjituri. În clasic pregătirea versiunea Tat pe de o parte, asigurați-vă că pentru a lăsa o gaură, dar avem o astfel de opțiune este rară.

Tortilla cu carne, se lasă timp de 20 - 30 de minute într-un loc cald.

După aceea belyashi pot fi coapte. Există mai multe opțiuni pentru prepararea lor. Metoda clasică - belyashi preprăjit într-o tigaie cu două părți și, ulterior, răspândirea acestora pe o foaie de copt, uns cu ulei, și coaptă într-un cuptor timp de aproximativ 20 de minute, acoperit cu folie, astfel încât acestea au câștigat moliciune.

Dacă vă place belyashi rumen crocantă, le puteți coace într-o tigaie, se rumeneste pe ambele părți și protushivaya capacul la foc mic timp de aproximativ 15 - 20 de minute. Ulei de floarea-soarelui trebuie să adăugați de mult pentru a nu belyashi ars. După prăjire într-o tigaie, dacă belyashi pune într-o cratiță și se acoperă cu un capac sau un prosop - după un anumit timp ele sunt moi și fragede.

Dacă faci belyashi reale, cu o gaură, în primul rând au nevoie pentru a prăji pe partea gaura din cantitatea mare de ulei, acoperindu-le pe jumătate. Belyashi Tătară mânca, de obicei, cu sos picant. Pentru prepararea ei se adaugă condimentele ascuțite bulion (muștar, piper negru și roșu), unt și ceapă prăjită. Un astfel de sos este turnat în gaura gata Belyashov.

Casa Belyashi - este foarte gustos masă, consistent și altele asemenea vor fi savurate de toți membrii gospodăriei.