Analiza evaluării calității zahărului în diferite țări, publicat în revista „om de stiinta tineri“

Dezvoltarea civilizației este cerințe tot mai mari privind calitatea produselor. Acest lucru se aplică și la calitatea zahărului, care apare din ce în ce cerințe ridicate.

La momentul de putere plante România de zahăr (aproximativ 84) este de aproximativ 300 de mii. T. de sfeclă de zahăr pe zi.

Această putere vă permite să proceseze aproximativ 30 de milioane. M. de sfeclă de zahăr timp de 100 de zile (timpul optim de reciclare). Creșterea puterii în detrimentul construirii de noi centrale și de reconstrucție din cauza condițiilor economice din țară poate fi greu de așteptat. Această cantitate de sfeclă de zahăr se poate dezvolta aproximativ 3,5 milioane de tone zahăr de sfeclă, în timp ce aproximativ 5,5 milioane de tone potrebnostRumyniyasostavlyaet

Lipsește cererea țării pentru zahăr (aproximativ 2 milioane de euro. M.) vor fi acoperite de importul și prelucrarea zahărului brut din trestie importat, sau furnizarea de zahăr alb.

țările producătoare de zahăr de zahăr de calitate sunt reglementate de standardele acestor țări, căi de firme, companii, cifre care nu trebuie să fie sub standardele naționale și internaționale.

Comerțul internațional cu zahăr alb este reglementată de Codex Alimentarius FAO / OMS. Conform reteta Codex, împărțiți în două clase A și B, care calitatea este dată în tabelul 1

Clasificarea de zahăr alb, conform Codex Alimentarius FAO / OMS

Zahăr O clasă îndeplinește cerințele stabilite în Codex Alimentarius pentru consumul uman direct.

- soluție de zahăr cromaticitate și zahăr cromaticitate cristalin.

Un punct este egal cu:

- 7.5 unități. JU λ = 420 nm. culoare în soluție,

- 0,5 unități. cum ar fi culoarea probelor uscate. [1]

indicatori de calitate de zahăr în UE

HCH Geksohloran izomer gamma

Standardele internaționale pentru zahărul includ multe din aceeași performanță, care sunt incluse și luate în țările CSI.

Indicatorii monitorizați de zahăr rafinat în CSI și în țările UE

Zaharoza (pe bază uscată),%

agent de reducere (materie uscată),% max

Substanțe reducătoare,% max

Unități Soluție de culoare. UI

Zahărul rafinăriei Termenul a apărut în perioada în care zahărul a fost purificat suplimentar (rafinat) în instalații speciale (rafinărie), obținându-se un zahar purificat (umflătură nisip rafinad- rafinat sau rafinat).

În prezent, zahăr de înaltă calitate este produs direct pe fabricile de zahăr, ceea ce permite să nu efectueze un tratament suplimentar de la rafinării, t. E. Nu este nevoie de rafinării. În acest sens, termenul de zahăr rafinat sau zahăr rafinat își pierde sensul și ar trebui să fie abandonate.

Zahăr în țările UE și CSI întrunește toți parametrii enumerați în regulamentele, care asigură calitatea înaltă.

2 GOST 22-94 Zahăr - rafinat. Condiții tehnice.

3. GOST 21-94 Zahar - nisip. Condiții tehnice.