Aminoacizii - studopediya
S-ar putea fi o întrebare legitimă: ce este secretina? dacă natura sa este cunoscută, sau este doar numele dat unei substanțe necunoscute? Răspunsul este că natura substanței este cunoscută, deși nu în fiecare detaliu.
Secretin - o proteina, iar proteinele sunt compuse din molecule mari, din care fiecare cuprinde sute, mii, milioane și uneori atomi. Comparați aceasta cu o moleculă de apă (H2O), care constă din trei atomi - doi atomi de hidrogen și un atom de oxigen; sau o moleculă de acid sulfuric (SO4 H2), care conține 7 atomi - doi atomi de hidrogen, 1 atom de sulf și patru atomi de oxigen.
Din aceasta putem înțelege că chimistul care vrea să cunoască structura exactă a proteinei, se va confrunta cu o sarcină practic imposibil. Din fericire, totul oarecum mai ușor prin faptul că atomii din moleculele de proteine sunt organizate în subgrupuri, numite aminoacizi.
In tratamentul condiții blânde acide sau alcaline, sau o anumită moleculă de proteină enzimă va fi capabil de a descompune în aminoacizi, mai degrabă decât atomii individuali. Aminoacizii sunt molecule mici, construite din 10 - 30 de atomi, prin urmare, destul de ușor de învățat.
De exemplu, sa constatat că toți aminoacizii derivați din molecule de proteine aparțin aceleiași familii de compuși chimici care pot fi înregistrate una cu formula generală:
Situat în centrul de formula structurală litera latină „C“ reprezintă un atom de carbon (C - simbol chimic pentru elementul carbon). Dreapta la carbon, așa cum sa arătat mai sus, combinație de patru atomi COOH, în care sunt reprezentate de 1 atom de carbon, 2 atomi de oxigen și un atom de hidrogen atașat. Această combinație oferă întreaga moleculă și se numește proprietățile acide ale grupării carboxil. Stânga la combinația centrală atom de carbon legat de trei atomi care este reprezentat de un atom de azot și doi atomi de hidrogen. Această grupă amino este substanțe chimice înrudite, numite „amoniac.“ Deoarece formula conține o grupare amino și o grupare acidă, toți compușii de acest tip sunt cunoscute sub denumirea de aminoacizi.
In plus, atomul de atomul de carbon legat central de hidrogen, care reprezintă în sine un aminoacid, și gruparea funcțională R, care reprezintă catena laterală. Toți aminoacizii diferă unul de altul este structura lanțului lateral, sau R. Uneori, catena laterală este aranjată foarte simplu, poate, în general, constau numai dintr-un atom de hidrogen, în cel mai simplu caz. Unele catenă laterală a unui aminoacid poate fi foarte complicat, iar numărul de atomi poate fi de până la optsprezece ani. În scopul discuției noastre, nu știm neapărat structura exactă a catenei laterale a fiecărui aminoacid, este suficient să se înțeleagă că lanțurile laterale de aminoacizi diferă unul de altul, și doi aminoacizi diferiți nu pot fi aceleași lanțuri laterale.
Aminoacizii au aderat la fiecare alte proteine care formează în care un aminoacid se leagă la gruparea carboxil a acidului adiacent. Astfel, între un set conectat de aminoacizi, care formează un schelet lung. Pe ambele părți ale acestui schelet sunt catena laterală a unui aminoacid, în care unic, o secvență unică a acestor lanțuri definește tipuri de proteine care diferă în compoziția acestor secvențe.
In marea varietate de proteine găsit mai mult de doi aminoacizi duzini, dar cele mai utilizate pe scară largă a 21 dintre ele. Iată-le:
1. Glicina ( "dulce" (Gr.), Numit datorită gustului său dulce).
2. Alan (nume ales probabil pentru eufonie). (Conform unei alte interpretări, acest aminoacid este numit astfel deoarece a fost mai întâi izolat din sacul vitelin, care se numește Embriologie „alantois.“ - nota trad.).
3. Valina (numele vine de la acidul valerianic, valina care este similară în structura chimică).
4. leucină ( „alb“ (gr.), Numit astfel pentru că a fost izolat pentru prima dată sub formă de pulbere cristalină de culoare albă).
5. Izoleucină (leucina izomer izomeri menționat pereche de substanțe care conțin aceeași cantitate de aceiași atomi și diferă în secvența de diferiți compuși ai acestor atomi în molecule).
6. Prolina (derivat scurtat de la „pirolidin“. Atomii în moleculă sunt conectate pralină aproximativ aceeași ca și în pirolidină).
7. Fenilalanina (alaniia molecula la care este legat un grup de atomi, fenil menționat).
8. tirozină ( „brânză“ (gr.), Numit astfel pentru că a fost obținut mai întâi din brânză).
9. Tripotofan ( „tripsina-sensibile“, acest aminoacid este numit astfel deoarece sa constatat mai întâi în fragmente de proteine, scindată sub acțiunea enzima tripsină).
10. Seria ( „mătase“ (lat.), Acest aminoacid a fost descoperit în mătase).
11. treonil (numele dat, din cauza structurii acestui aminoacid este similar cu threose zahăr).
12. asparagină (a fost găsit pentru prima dată în sparanghel [asparagus altilis]).
13. Acid aspartic (structura chimica seamana cu asparagină, diferența dintre acești doi compuși este aceea că gruparea acid aspartic amidică catenă laterală în locul [CONHJ este gruparea carboxil [COOH], care conferă proprietăți acide).
14. Glutamina (a fost găsit pentru prima dată în gluten [gluten (Eng.)]).
Acid glutamic 15. (diferit de glutamina aceeași decât acidul aspartic diferit de asparagină).
16. Lizina ( „rupere“ (Gk.), Acest aminoacid a fost izolat mai întâi dintr-o proteină, divizat anterior în mai multe subunități).
17. Histidină ( „pânză“ (Gk.), Un nume dat, deoarece acest aminoacid a fost izolat mai întâi din proteina de tesut).
18. Arginina ( „argint“ (Gk.), Un nume dat, deoarece acest aminoacid a fost izolat pentru prima dată în conjuncție cu atomul de argint).
19. Metionina (catenă laterală conține o grupare metil atașată la un atom de sulf.
20. cistina ( "bubble" (Gk.), Un aminoacid a fost izolat mai întâi dintr-o piatră de vezică urinară).
21. cisteina (structura chimică aminoacizi similară cu cisteină).
Voi folosi de multe ori aceste titluri în continuare. Pentru a economisi spațiu, să-mi dea numele abreviate pentru fiecare dintre aminoacizii. Aceste reduceri propuse în biochimist american Erwin Brand origine germană anilor '30. Reducerea acestora usor de retinut, deoarece acestea constau din primele trei litere ale numelui fiecărui aminoacid.
Este clar de ce ileu de reducere, aspNH2. gluNH, să conțină mai mult de trei litere. Abrevieri pentru cistină și cisteină arata mult mai misterios și merită o explicație, mai ales pentru că mai târziu va clar importanța lor.
Cistina - este, ca să spunem așa, un dublu aminoacid. Imagineaza doi atomi de carbon centrale, fiecare dintre care este cuplat la o grupare carboxil și o grupare amino. Lanțul lateral atașat la unul dintre atomul de carbon central este direcționat către catena laterală a unui alt atom de carbon central și fuzionează cu ea. În locul cusăturii există doi atomi de sulf. Simbolurile chimice putem descrie ca cistină: cy-S-S cy. Doi atomi de sulf formează o legătură covalentă între care ține împreună cele două părți ale acestui dublu aminoacizi.
Fiecare jumătate cistină poate participa la crearea unui lanț de aminoacizi unic. Pentru claritate, imaginați-vă gemenii siamezi, fiecare dintre care, se țin de mâini cu alții, formând un lanț. Ambele aceste circuite sunt interconectate tesut care conecteaza gemenii siamezi.
In mod similar, două lanțuri de aminoacizi, dintre care fiecare conține o jumătate de cistină, ținute împreună prin legături sale S-S (care sunt numite punți disulfidice). Ca chimiștii sunt interesați în structura unui lanț de aminoacizi unic, se pot concentra pe jumătate molecule cistina, care este reprezentat în circuit. Luând în considerare structura unei proteine de multe ori să ia în considerare exact jumătate cistină, care în acest caz este de notat cy-S-.
Pentru a separat aminoacizi cuplat prin punți disulfidice Înalță, este necesar să se rupă legăturile S-S, având atașat la atomul de sulf al atomului de hidrogen. După o astfel de relație de legătură între atomii de sulf este rupt. Din obținut S-S-S-H și H-S-. Astfel, o moleculă de cisteină este transformată în două molecule de cisteină (numele acestor aminoacizi sunt foarte similare, dar pentru a se pronunța numele jumatatile, este necesar să se strânge și să articuleze cu atenție silaba din mijloc - „cis-cei-in“). Pentru a demonstra diferența dintre cistina și cisteină ultima notată cu cy-SH.