ambalarea eficientă a produselor proaspete, ambalaje, APK-Inform legume - fructe

Utilizarea și disponibilitatea ambalajului diferite culturi de fructe și legume pentru comerțul cu ridicata și cu amănuntul

Ambalare de fructe si legume este de departe unul dintre factorii care creșterea concurenței între comercianții cu amănuntul (supermarketuri, angrosiști). Cumpărătorul consideră că ambalajul trebuie să fie atractiv, cu informații despre producătorul și produsul, este uneori proprietăți valoroase.

Ambalaj îndeplinește următoarele funcții:
  • Transportul se pot stoca produse fără daune, fără pierderea aspectului (atractivitate daune de culoare);
  • depozitarea produselor de cazare convenabile și circulației produselor în magazin, pentru a oferi acces la domeniul dorit (locația mărfurilor pe paleți, în cutii (din carton ondulat), pungi de plastic), până la 2 m într-un rând, în funcție de înălțimea bolții;
  • atunci când cumpărați - o sursă de informații despre produs, producătorul, locul de origine, uneori metodele de cultivare, data de producție și momentul consumului.
  • Produsele ambalate simplifică procesul de luare a unei decizii atunci când cumpără. Materialele de ambalare pentru ambalare de legume, fructe, ar trebui să fie cât mai transparent posibil, astfel încât ar putea vedea culoarea, forma, dimensiunea; de obicei, o plasă sau un film;
  • controlul volumelor de loturi, ușurința de contabilitate și de numărare.

Ce tip de ambalaj utilizat pentru fructe și legume principale

Ambalarea trebuie să asigure păstrarea și respectarea parametrilor de calitate, și anume:
  • Dimensiunea și forma
  • saturația culorilor
  • Duritate, moliciune
  • Norme de defecte admisibile
  • Gust, aroma
  • uniformitate
  • Pierderea posibilă a calității în timpul depozitării și transportului:
  • SUPRAMATURAȚI (înmuiere, schimbare de culoare, de creștere)
  • contractare
  • deteriorări mecanice

Principalele tipuri de ambalaje sunt după cum urmează:

film transparent (folie stretch) este utilizat pentru fabricarea ambalajelor produselor horticole flexibile, cum ar fi prin utilizarea mijloacelor auxiliare (palete, substrat din carton, pahare) sau individual (salată proaspătă, varză).

Filmul a fost selectat atunci când produsele care urmează să fie înfășurat, astfel încât cumpărătorul să satisfacă interesul său în raport cu produsul, culoarea, dimensiunea. Acest pachet este extrem de ieftin, care aproape nici un efect asupra costului de producție, astfel încât acesta este utilizat pe scară largă în supermarket-uri și alte locuri de vânzare produse. Parțial filmul protejează împotriva pătrunderii umezelii.

Pe film poate fi aplicat la informații suplimentare, care vor însoți produsele de-a lungul întregului lanț de la producător la consumator (pret, caracteristici, locul de fabricație, compoziție).

Folie stretch - cea mai frecventă pentru ambalarea fructelor și legumelor

Pierderile de depozitare a merelor (6 mo.)
  • un film de polietilenă de 1,9%;
  • un container de lemn de 3,6%;
  • 5% într-o cutie de carton.
Folosit pentru ambalare (legume, fructe):
  • salată, castraveți, tomate, varză, fructe.

Basket (plastic sau răchită) este utilizat pentru transportul și vânzarea de fructe de pădure, ciuperci, legume și fructe, care necesită o atitudine prudentă.

avantaje
  • Saci și plase ieftine
  • Scăzută greutate raport coeficient la volum
  • fibre sintetice nu putrezeste
deficiențe
  • Un nivel scăzut de protecție împotriva umidității, presiunii, vibrații și daune de impacturi
  • Greu pentru a pune unu la unu

Folosit pentru ambalarea cartofi, castraveți, ardei, vinete.

Aplicată la vânzarea eficientă a fructelor și legumelor, prevenind astfel deteriorarea fructelor în timpul transportului, amestecare. Produsele ambalate sunt destul de atractive și convenabil.

Folosit pentru ambalare: tomate, piersici, căpșuni, căpșuni.

Ambalare pe substrat (tăvi de spumă):

Cea mai răspândită de vânzare în magazine și supermarket-uri, prezintă ca în mod clar calitatea produsului, saturația culorilor. De obicei, pachetul:
  • roșii; piper; salate; castraveți; amestec de legume; Seturi Afonyia.

Pentru vânzarea de toate tipurile de fructe și legume

Cerințele de bază ale diferitelor canale de distribuție pentru transportul, depozitarea și vânzarea de produse:

ambalaje pentru comerțul cu amănuntul

ambalaje pentru comerțul cu ridicata (procesoare și cumpărătorii en-gros sunt principalii consumatori de fructe și legume din regiunea Carpatica)

  • întreprinderile de prelucrare a cumpăra produse în două moduri: fie el însuși producătorul livrează produse către plantă sau planta este de cumpărare prin elemente de cumpărare. Cerințe speciale de ambalare nu este, de regulă, producătorii de produse trec de produse după cum urmează:
  • Castravetele în vrac sau în saci, mesh 30-40 kg
  • Tomate în cutii (din lemn, plastic)
  • Pepper în vrac sau în saci, mesh 15-20 kg
  • Vinete în vrac sau în saci, mesh 20-30 kg
  • Dovlecel vrac sau în saci, mesh 20-30 kg
  • Ceapă, varză, morcovi în vrac.
  • O atenție deosebită trebuie acordată cazurilor în care fabricile de prelucrare stipulează că legumele nu au fost deteriorate mecanic (de exemplu, tomate), atunci ele sunt transportate numai în casetele.
  • cumparatori Melkooptovye (procures la 3 tone). În Transcarpatia ei lucrează în principal cu producătorii de produse 7-12, și o medie de 2-3 ori pe săptămână pentru a cumpăra produse. Principalul container - este cutii din carton ondulat (tip banană) sau din plastic. Transport efectuat microbuze, în mod obișnuit, fără răcire, la o distanta de 300-600 km.
  • Companiile angro (achiziționarea de mai mult de 3 tone, și, de regulă, este de 10-20 de tone de fructe și legume). Astăzi, în companiile Transcarpatia en-gros acolo și achiziționarea en-gros efectuate de către companiile din afara zonei. la următoarele cerințe de ambalare: plasă, cutie de carton ondulat, camioane de transport, frigidere, uneori cu răcire.

Experiența Transcarpatia

O experiență pozitivă. LP AMP anul trecut oferite spre vânzare la un supermarket din prazul Ujgorod care sunt înfășurate în folie stretch cu aplicarea de informații cu privire la producător, gust și produse de gătit. Caracteristici de ambalare: prazul următor
  • înainte ca ambalarea produsului trebuie să fie uscat, deoarece duce la umiditate pentru a accelera în continuare produsul procesului putrezire;
  • ambalarea temperatura produsului trebuie să fie mai mică decât sau la fel ca temperatura mediului în care procesul de ambalare se realizează, deoarece altfel filmul pe pereții de condensare (care duc la pierderea de prezentare și de accelerare a procesului de produs putrefacție).

Experiența negativă: în ultimul an, un antreprenor privat pentru a vinde legume în Lviv piață en-gros „Shuvar“ a efectuat legume de achiziție en-gros de fermier în regiunea carpatică. În special, vinete ca ambalaje au ales pungi de plastic. Ca urmare, produsele din timpul transportului, așteptările de vânzare a pierdut parțial prezentarea sa din cauza faptului că grila a fost rasfatata vinete aspect, respectiv, cererea de pe piață pentru produse a scăzut, iar vânzătorul a suferit o pierdere.

Conținut legat